Kein Schild für die Fritteuse Carega, die älteste und berühmteste in Genua, unter den Arkaden von Sottoripa. Hier isst man im Stehen oder höchstens auf einem Hocker an eine Plattform gelehnt, aber der Schwanz ist fixiert: eine historische Friteuse, in der Sie die typischen Spezialitäten der Stadt Genua probieren können Wie viele Menschen diese kleine Fritteuse in der Altstadt ernähren kann, ist kaum zu bestimmen, aber die Zahl nimmt nie ab. Die Vitrine lädt mit frischen Tintenfischsalaten ein, die panisse gebraten oder normal, Sardellen oder Pignolini (Frittierte Sardellen, Sardinen und andere blaue Fische), die Fisch-Carpioni und die ausgezeichneten Garnelen und gebratenen Tintenfische. Nach lokaler Tradition fehlt es nicht an Kichererbsenbrei sowie an verschiedenen Gemüsepasteten wie Mangold, die zu den besten der Stadt gehören. Hier finden Sie auch eine ausgezeichnete Pizza im neapolitanischen Stil, die in zwei Versionen angeboten wird: die klassische Margherita und die Margherita mit gesalzenen Sardellen, als Hommage an die Fülle des städtischen Meeres. Für ein schnelles und typisch genuesisches Essen, nur wenige Schritte vom Aquarium entfernt, gibt es keinen Ort in der Stadt, der die Friggitoria Carega an gastronomischer Zufriedenheit übertrifft.
