Es hat seinen Namen von den Mönchen, die es vor Jahrhunderten zum ersten Mal kultivierten. Sie ist in Südchina beheimatet und sieht aus wie eine kleine grüne Melone – wir sprechen von der Mönchfruchtauch genannt Luo HanGuo und aus der mehrjährigen krautigen Pflanze stammend Siraitia grosvenorii. Ein kleines, großes Geschenk von Mutter Natur, das dank einer ganz besonderen Eigenschaft auch die westliche Welt erobert: Der Extrakt hat eine Süßkraft bis zu 300-mal höher als bei Weißzucker. Und hören Sie, die Kalorienaufnahme ist null. Fett? Nicht erhalten.
Die wohltuenden Eigenschaften
In der traditionellen chinesischen Medizin wurde die Mönchsfrucht seit jeher umfassend eingesetzt, insbesondere zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes und Fettleibigkeit. Im Osten ist es auch bekannt als Frucht der Langlebigkeit aufgrundhoher Gehalt an Antioxidantien. es ist auch als Frucht der Langlebigkeit bekannt Dazu kommt die C-Vitamin, aufgrund dessen die asiatische Bevölkerung seit langem sowohl den Extrakt als auch das Fruchtfleisch zur Behandlung von Erkältungen und Halsschmerzen verwendet. Es scheint auch zu helfen, mit leichten Magen- und Darmbeschwerden fertig zu werden. In Mönchsfrucht liegt der Anteil an Kohlenhydraten zwischen 25 und 38 Prozent, der Rest besteht hauptsächlich aus Fruktose und Glukose. Der Süßegrad wird durch das Vorhandensein der sogenannten Mogroside, einer besonderen Art von Glykosiden, erhöht. Einigen Studien zufolge haben diese Komponenten krebshemmende Eigenschaften.
Wie benutzt man
Das Fruchtfleisch der Mönchsfrucht kann so wie es ist gegessen oder für die Zubereitung verwendet werden Säfte. Die viel bitterere Schale wird stattdessen zum Würzen und Würzen verwendet Aromatee und Kräutertees. Vor allem in den Vereinigten Staaten findet man verschiedene Süßungsmittel auf Basis von Monk Fruit: Einige enthalten auch Zuckerzusätze, Stevia, Volumengeber und Süßungsmittel und in diesen Fällen müssen wir vorsichtig sein, da der Anteil an Kohlenhydraten steigt und wir nicht mehr in der Nullkalorie sind Angebot. Dies bedeutet, dass das Produkt nicht so diätetisch ist und sich für Diabetiker als ungeeignet erweisen kann. Es wird daher empfohlen, einen Süßstoff zu wählen, der ausschließlich mit dieser Frucht hergestellt wird. Viele nutzen es auch für die Zubereitung von Kuchen und anderen gebackenen Dessertsdirekt anstelle von weißem Zucker.
Wo es zu finden ist
Der aus Monk Fruit gewonnene Süßstoff ist im Ausland leicht erhältlich, in den Ursprungsorten (also in asiatischen Ländern), aber auch in Amerika und, wenn auch in geringerem Maße, in England und Neuseeland. Von Italien fehlt noch jede Spur. Andererseits ist es möglich bestellen Sie es online durch die größten E-Commerce-Sites, beginnend mit Amazonas. Der reine Extrakt kann auch online gefunden werden.