Borgo Petroro Country Relais & Restaurant es ist zu finden bei Wort Burg, Standort Petroro – Todi (PG). Je länger die Hinweise zur Identifizierung eines Ortes sind, wie in diesem Fall, desto leichter lässt sich die Ruhe und Natur erahnen, in die er offenbar eingebettet ist. Dort Landhaus es erstreckt sich über das gesamte Gebiet eines mittelalterlichen Dorfes, es ist innerhalb des gleichnamigen untergebracht Schloss Petroro und ist von der Landschaft der Olivenhaine umgeben. Dies buen retiro ermöglicht es denjenigen, die aus der Stadt kommen, den Kontakt mit einer friedlichen und poetischen Natur wiederzuentdecken, die je nach Jahreszeit von Gelb-, Grün-, Orange- und Brauntönen, dem Duft von verbranntem Holz und einer scharfen und belebenden Luft geprägt ist. Die Umgebung kann dank des Mountainbike- und E-Bike-Verleihs der Unterkunft entdeckt werden. Es ist ein perfekter Ort für diejenigen, die einen erholsamen Aufenthalt suchen, aber auch die Gelegenheit haben, die Küche des Küchenchefs zu erleben Oliver Glowigbereits zwei Michelin-Sterne, im Restaurant Petreja Gasthaus.
Die Ursprünge von Borgo Petroro
Dieses befestigte Dorf wurde als kleines Dorf der geboren Gens Petreja, von dem die Locanda ihren Namen hat und in der Antike spielte sich alles Leben auf dem Platz ab. Obwohl es wie eine mittelalterliche Burg aussieht, geht seine Gründung auf die Zeit der alten Römer mit der Funktion einer Burg zurück castrum des mächtigen Rathauses von Todi. Am Eingang fallen die Rundbogentür und der steinerne Adler, das Wappen der Stadt, ins Auge. Das Schloss Petroro es ist Teil eines Verteidigungsnetzwerks aus dem 13. Jahrhundert; Ursprünglich hatte es 60 Familien und etwa 300 Einwohner und schützte die benachbarten Villen. Petroro diente auch als Zufluchtsort für Pilger, denn in der Umgebung befinden sich die romanischen Kirchen San Salvatore, San Epimaco und Gordiano, Santa Maria, Sant’Antimo und San Martino. Von der Anwesenheit einer alten Ölmühle zeugt die Mühle, die sich immer noch auf dem zentralen Platz neben dem öffentlichen Ofen befindet, mit dem stattdessen Brot für alle Einwohner des Dorfes gebacken wurde.
Das Landhaus von Alessandro und Cristina D’Alimonte
Im Frühjahr 2021 Alessandro und Cristina D’Alimonte Sie erkannten das Potenzial dieses Ortes und wollten in seine Restaurierung investieren, um ihn zu einem einladenden Ort zu machen. Wo einst Häuser standen, sind verstreute Wohnungen entstanden, die mit einem essentiellen Stil und Liebe zum Detail eingerichtet sind. Die Struktur verfügt über 12 Zimmer, die in Classic, Deluxe, Family Room, Junior Suite, Suite unterteilt sind und mit recycelten Holzmöbeln, einzigartigen und antiken Möbelstücken, Wandteppichen und Gemälden angereichert und personalisiert sind Trompe-l’oeil und schmiedeeiserne Lampen. Einige verfügen über private Whirlpools und Saunen, während die Gäste in den anderen den gemeinsamen Wellnessbereich nutzen können. Die ehemalige Waffenkammer beherbergt tatsächlich einen Whirlpool, ein Türkisches Bad, eine Sauna und eine emotionale Dusche. Hier können Sie eine Reihe von Entspannungs- und Wellnessbehandlungen in Anspruch nehmen. In der ehemaligen Kapelle des Dorfes hingegen finden und werden Weinverkostungen (hauptsächlich regionale Marken), Fleisch- und Käsesorten statt Kochkurs vom Küchenchef organisiert Oliver Glowig. Für diejenigen, die sich für Sauerteigprodukte begeistern, wird auch der alte Ofen verwendet, der noch heute funktioniert.
Das Feinschmeckerrestaurant Locanda Petreja
Im Zentrum des Restaurants Petreja Gasthaus Es gibt eine Skulptur eines Ritters, eine alte Presse und einen Karren, der in der Vergangenheit zum Transport von Heu verwendet wurde. Das Restaurant besteht nicht nur aus dem Sala del Cavaliere, sondern auch aus dem Stall und dem Sala Nobile. Koch Oliver Glowig, deutscher Abstammung, seit über zwanzig Jahren Adoptivitaliener, hat er für dieses Restaurant ein Menü mit regionaler Berufung kreiert, inspiriert von den Produzenten der Provinz Perugia, aber beeinflusst von der Tradition Mitteleuropas, einem Erbe seiner Kindheit. Seine Küche erzählt Umbrien durch viele Details eines Menüs artikuliert durch ein Mischung zwischen Land und Meer.
Unter den vielen raffinierten Gerichten, die angeboten werden, sind die auffälligsten gekochte Entenbrust und Schenkel in Confit knusprig mit Kürbiscreme und saurem Sellerie, la Schwarz-Weiß-Kichererbsensuppe und Escarole mit Biskuitcreme und rotem Garnelentatar; das Kabeljau mit Cotechinobeide vakuumgegart, begleitet von Schwarzkohl und kandierten Kumquats und dem rasselnder Apfel bestehend aus einer Keksbasis, die das Obst auf verschiedene Weise verarbeitet, wie Sorbet, Sirup, Apfelessiggelee und Ganache.
Die Liebe zum Detail und die Suche nach einzigartigen Aromen führten dazu Glowiger Koch zusammen mit einem lokalen Unternehmen auch das zu schaffenNatives Olivenöl extra aus einer Sorte zum Würzen der angebotenen Speisen verwendet. Die Zusammenarbeit mit den Produzenten der Region wird auch bei anderen Gerichten wie der Vorspeise auf Eibasis mit Cotechino, Pilzen und schwarzem Trüffel betont, für die sie von der Metzgerei Due Santi und von Tartufi Urbani beliefert wird. Oder in einem ersten Gang wie Bottoni gefüllt mit Ricotta und Brennnessel mit Schnecken und Grechetto di Todi-Sauce, ein Rezept, das aus der Aktivität hervorgegangen ist Nahrungssuche des Küchenchefs rund um das Borgo.