Im November 2021 wurde es eröffnet PignetNachbarschaft im Herzen von Rom (es scheint auch überflüssig zu spezifizieren), eins Fischburger: Der Fabrikfisch. Genau in der Via Luigi Filippo de Magistris, 66, nur wenige Schritte von der Fußgängerzone entfernt. 50 Sitzplätze und eine Speisekarte voller Vorschläge, die auch diejenigen treffen, die nicht wirklich ein Stammgast sind Hamburger und Kneipe. Wir haben uns beeilt, es zu besuchen, nicht so sehr aus dem Wunsch heraus, Protagonist bei der Erzählung der neuen Kapitolinischen Eröffnungen zu sein, sondern vielmehr, um einem sinnvollen Projekt, das einem wertvollen Material wie z Fische a auf jeden Fall Pop-Lektüre. Angebot, das in dieser Nachbarschaft gefehlt hat. Dann lassen wir die Empfindungen ein wenig ruhen, um eine klarere Darstellung der Erfahrung zu geben.
Den fleißigsten Lesern unserer Zeitung wird nicht entgangen sein, dass die Adresse bereits vor nicht mehr als anderthalb Jahren Protagonist eines ähnlichen Artikels war, als kurz vor der ersten Sperrung ein Ort diesem genau gegenüber lag hier eingeweiht Küstenkneipe, in diesem Fall ein Landbistro (The Ground). Dieses Abenteuer, das leider nicht aufgrund von Besitz- und Küchenmängeln bestand, hat die Unsicherheiten der Pandemie nicht überstanden. Aber kommen wir zu viel erfreulicheren Neuigkeiten. Das Projekt ist an die zu geben Die Fabrik bei Nummer 21 auf der Piazza dei Condottieri ein anderer Zwilling. Das ist ein Landburger, das ist ein dichtes Angebot an Fisch. Um uns den Ort vorzustellen Simone Rosati, die mit Loris Tinca und Davide Controni ist in dieses neue Abenteuer gestartet. Kommen zum Veranstaltungsort.
Die Umgebung mit ihren Meeresfarben hat die typische Wärme der Götter Nachbarschaftskneipe, ohne jedoch mit Möbeln überladen zu sein. Ein bisschen industriell, mit einem Hauch von Leder und Eisen. Die Möbel haben eineReiz der Seefahrt die die Adressen haben, die dem Fisch in den Städten des nördlichen Mittelmeers gewidmet sind. Der Service ist jung und lächelnd (und Sie verstehen das, auch wenn uns noch Masken trennen). An der Wand in der Mitte des Raumes hängt eine recht gut gefüllte Zapfliste. 6 Dornen, die sich ändern, wenn Sie das Ende des Stiels erreichen. Obwohl es eine minimale Weinkarte gibt, die die anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellt.
Das Speisekarte ist umfangreich um sich an die Wünsche derer anzupassen, die zu einem Aperitif mit Freunden oder zu einem Familienessen hierher gekommen sind, etwas wollen oder necken, leicht speisen oder einen diskreten Hunger mit einem sehr gefüllten Sandwich stillen. In der Küche Küchenchef Dany Amaya Er hat eine Vergangenheit als Sushi-Mann und die japanische Schule fühlt alles. Rohkost hat eine klare und unkomplizierte Frische und einen klaren Geschmack, das Kochen auf dem Teller ist millimetergenau, die Füllungen der Fischburger sind zwar gierig, aber nicht überflüssig.
Beginnen Sie mit einem gegrillten Spieß mit Garnelen und Tintenfisch oder dem Klassiker Gebratener Tintenfisch und Tintenfisch und die Thunfisch-Fleischbällchen. Andernfalls entscheiden Sie sich für das Tartar. Der Fisch ist sehr frisch und das spürt man. Wenn Sie ein Liebhaber der Küche der aufgehenden Sonne sind, fahren Sie mit einem fort Poke-Schüssel oder werfen Sie sich auf ein Sandwich.
L’Ursula Burger es hat bei niedriger Temperatur gekochte Tintenfischtentakel, Caciotta ciociara, Kürbiscreme mit Rosmarin und Krautsalat, Fenchel und Taggische Salat. Insgesamt ist es sehr frisch und angenehm Biss für Biss. Das Kabeljau-Burger seine Hauptzutat ist frittierter Kabeljau mit aromatischen Kräutern und wird mit Essiggurken, Salat, Cheddar und gegrillter Paprika vervollständigt. An mit Thunfisch oder Lachs gefüllten Burgern (zwischen 14 € und 18 €) mangelt es nicht. Begleitet von Pommes frites ernähren sie selbst die Unersättlichsten. Die Desserts sind hausgemacht und die Rechnung ist leicht.