Die erste aufgezeichnete Geschichte des Dutch Oven Kochtopfes war gegen Ende des 18. Jahrhunderts um 1769. Dutch Oven haben sich im Laufe der Zeit verändert und wurden in vielen Formen und Materialien in verschiedenen Teilen der Welt verwendet. Dutch Oven ähneln heute nur noch geringfügig denen unserer Vorfahren.
Bevor Sie mit dem Lesen dieses Artikels beginnen, ist es wichtig zu verstehen, dass a Schmortopf kann im Wesentlichen eines von drei Dingen sein.
Es kann ein Metallschild zum Braten vor offenem Feuer, kann es sein a Steinofen das kocht mit vorgewärmten wänden, und schließlich kann es ein gusseiserner Wasserkocher oder Topf mit einem engen und schweren Deckel. Letzteres wird im Allgemeinen verwendet, um eine Mahlzeit über einem offenen Feuer zuzubereiten.
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Wann wurde zum ersten Mal ein Feuertopf verwendet?
Fest steht, dass ein Feuertopf zum ersten Mal gegen Ende des 18. Jahrhunderts – genauer gesagt 1769 – verwendet wurde. Dieses Datum bezieht sich insbesondere auf die Verwendung des Feuertopfs im Zusammenhang mit dem Metallschild, das ich zuvor in diesem Blogbeitrag erwähnt habe.
Wenn wir 1769 als das erste Mal akzeptieren, dass ein holländischer Ofen verwendet wurde, müssen wir auch akzeptieren, dass sich der holländische Ofen historisch auf eine beliebige Anzahl von Kochgeräten beziehen kann, die während des fraglichen Zeitraums (1700) verwendet wurden. .
In diesem Fall beziehen wir uns auf den Metallschild – was heute wahrscheinlich nicht die häufigste Methode des Dutch Oven Garens ist.
Wo wurde der Feuertopf zum ersten Mal verwendet?
Technisch gesehen waren die Holländer die ersten, die die Kochmethoden des holländischen Ofens verwendeten. Das signifikante Detail hier ist, dass die Holländer noch Messingtöpfe verwendeten, als ihre Techniken zum ersten Mal von Außenstehenden „entdeckt“ wurden.
Ein Hauptakteur zu dieser Zeit war Abraham Darbi, dem zugeschrieben wird, eine entscheidende Rolle während der gespielt zu haben Erste industrielle Revolution.
Die Zeitachse der Ersten Industriellen Revolution korrespondiert übrigens mit der Popularisierung des Dutch Oven Cooking in Europa. Nachdem Darby Anfang des 17. Jahrhunderts die Niederlande besucht hatte, beobachtete er die niederländischen Techniken und versuchte, sie zu übernehmen und zu modernisieren.
Die Antwort auf die Frage wäre also, dass in den Niederlanden zuerst Dutch Oven-Kochmethoden verwendet wurden – und das wurde ihnen zugeschrieben, weil sie Dutch Oven genannt wurden –, aber es waren die Briten, die als erste gegossen wurden Eisen.
Im 21. Jahrhundert sind es die gusseisernen Töpfe und Kessel, die das Dutch Oven Cooking definieren.
Die Person, die direkt für die Einführung von Gusseisenkochern verantwortlich ist, ist Darby selbst. Während Darby mit den traditionellen Sandformen der Niederländer zufrieden war, führte die Notwendigkeit, sein Unternehmen zu einem rentableren oder finanziell tragfähigeren Unternehmen zu machen, zum Gießen von Eisen.
Letztendlich war die Gusseisenmethode billiger als Sand, aber es war auch eine Weiterentwicklung davon, weshalb der Name Dutch Oven drei Jahrhunderte später geblieben ist.
Änderungen an Feuertöpfen im Laufe der Zeit
Während Dutch Oven ihre Wurzeln fest in Europa haben, haben sich die damit verbundenen Garmethoden auf der ganzen Welt verbreitet. Besonders beliebt sind sie in den USA geworden.
Inzwischen gibt es aber auch in Ländern wie Südafrika, Australien und Teilen Zentralasiens eine feste Präsenz. Die Russen haben etwas namens Chavunok, das sie zum Kochen in ihren traditionellen Öfen verwenden.
Ausnahmslos die Form und Größe des Dutch Oven haben sich etwas verändert, je nachdem, wo die Dutch Oven Garmethode übernommen wurde. Der grundsätzliche Aufbau und die Kochtechnik haben sich aber nicht wesentlich verändert – und das ist wohl das wichtigste Detail.
Änderungen an Feuertöpfen in den Vereinigten Staaten
Seit der Kolonialzeit sind die Vereinigten Staaten dafür berüchtigt, Dinge zu verändern. Dagegen ist auch der Dutch Oven nicht gefeit. Im Laufe der Zeit ist der Dutch Oven in den Vereinigten Staaten zu einem flacheren Topf geworden, mit kürzeren Beinen, die ihm helfen, über dem Feuer zu schweben.
Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Dutch Oven in den Vereinigten Staaten ist eigentlich eine ziemlich wichtige Innovation. Vor der Einführung des Flansches konnten die Kohlen noch während des Garens in die Speisen gelangen.
Die amerikanische Einführung des Flansches hat dieses Problem jedoch beseitigt. Auch der flache Deckel, der sich im Laufe der Zeit zu einem gemeinsamen Merkmal entwickelt hat, ist im Wesentlichen eine amerikanische Erfindung, um Kohlen auf dem Topf zu halten. Der amerikanische Industrielle, Paul VerehrDie Anerkennung dafür hat sie erhalten.
Er operierte im 18. Jahrhundert, was bedeutet, dass einige der von den Amerikanern vorgenommenen Änderungen fast sofort erfolgten.
Dutch Oven in den Vereinigten Staaten waren tatsächlich ein großer Teil der kulturellen Migration in dieses Land im 18. und 19. Jahrhundert. Viele der wesentlichen Änderungen im Design geschahen in dieser Zeit.
Verwandte Lektüre:
Wann wurde der Dutch Oven erfunden
WHO erfand den Dutch Oven
Warum wurde es ein holländischer Ofen genannt
Was ist mit Öfen für die Holländer?
Während die Ursprünge des Feuertopfs im Wesentlichen in den Niederlanden liegen, gibt es in den Niederlanden nicht viel Literatur zur Geschichte des Feuertopfs. Das liegt vor allem daran, dass die Holländer sie nicht Dutch Oven nennen.
In den Niederlanden ist der gebräuchlichere Name etwas, das a genannt wird Bradpan. Das ist im Wesentlichen eine Simmerpfanne oder Auflaufform. Die Merkmale einer Bradpan sind jedoch im Wesentlichen die gleichen wie die eines traditionellen holländischen Ofens.
Die Entwicklung des Dutch Oven in den Niederlanden zu dem, was wir heute eher in den Geschäften sehen, begann im Wesentlichen im späten 19. Jahrhundert – 1891, um ein wenig genauer zu sein. Diese Entwicklung wurde von der niederländischen Firma BK – heute eine nationale Institution – vorangetrieben.
Tatsächlich beansprucht BK – und das zu Recht – die volle Anerkennung für die Erschaffung und Entwicklung des modernen Dutch Oven. Dies trotz einiger Arbeiten, die die Briten und Nordamerikaner in der Zeit der Ersten Industriellen Revolution (1760-1840) davor geleistet haben. Die Arbeit an der Schaffung des modernen Dutch Oven begann ziemlich genau Mitte des 19. Jahrhunderts (1851).
Ein Schlüsselmoment in der Entwicklung des Dutch Oven war 1891, als BK zum ersten Mal a schützende Emaille Schicht auf die Innenseite des Dutch Oven.
Wie im Laufe der Zeit hat sich auch die Art und Weise, wie Menschen Dinge tun, enorm weiterentwickelt. Mitte des 20. Jahrhunderts begann die Mehrheit der Menschen in Europa und auch in der westlichen Welt damit, Elektro- und Gaskochgeräte zu übernehmen. Dies führte zur Markteinführung einer Aluminium-Reihe des Feuertopfs, der sich am besten zum Kochen auf Herdplatten eignete.
Australische Viehtreiber und Feuertöpfe
Der Drover wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts zu einem herausragenden Merkmal der australischen Viehzucht – nun, als es ohnehin noch sehr gefragt war, ein Drover zu sein. Der anschließende Ausbau der Eisenbahnen in Australien machte Drovers jedoch weniger wichtig.
Nichtsdestotrotz, als der Drover noch ein „australischer Held“ war, war der Dutch Oven ein unverzichtbares Utensil zum Kochen auf langen Reisen durch diese kargen Ländereien.
Der gebräuchlichere Name in Australien ist jedoch etwas namens the Bedourie-Ofen. Wie bei den meisten Dingen in Australien gibt es normalerweise nicht nur eine Namensänderung, sondern auch eine Form der Anpassung. Dagegen ist auch der Dutch Oven nicht gefeit.
Das Besondere am herkömmlichen Dutch Oven ist, dass er aus Gusseisen hergestellt wurde. Wenn Sie lange Strecken auf Pferden zurücklegen, kann das Tragen von gusseisernen Gegenständen aufgrund des schieren Gewichts ein enormes Unterfangen sein. Gusseiserne Dutch Oven waren auch etwas zerbrechlicher und gingen kaputt, wenn sie von den Pferdesäcken fielen.
Es wurde nach einer Lösung gesucht, und in diesem Zusammenhang war diese Lösung Stahl. Als Stahl eingeführt wurde, waren die australischen Viehtreiber „Dutch Ovens“, die sie für ihre langen Reisen durch das Land einsetzten, zuverlässiger.
Einsatz des Dutch Oven in Südafrika
In Südafrika gibt es etwas namens Potjiekos, noch heute immens beliebt in diesem Land. Wenn Sie es direkt ins Englische übersetzen, erhalten Sie etwas namens „Small-Pot Food“.
Südafrikas aktuelle Afrikaans-Gemeinschaft ist ein Nachkomme der holländischen Siedler in diesem Land. Die Niederländer begannen sich Mitte des 17. Jahrhunderts in Südafrika niederzulassen, kurz bevor der moderne holländische Ofen populär wurde.
Wie wir jedoch bereits in diesem Blogbeitrag erwähnt haben, waren die mit dem Dutch Oven verbundenen Garmethoden in den Niederlanden bereits vorher üblich.
Das moderne Potjiekos-Gericht ist auch ein Nachkomme des traditionelleren holländischen Ofengerichts.
Ähnlich wie bei den Drovers in Australien wurde der frühe Konsum von Potjiekos in Südafrika durch die holländischen Siedler populär, die im frühen 19. Jahrhundert durch das Land wanderten. Sie wurden die Voortrekker genannt. Das Kochen von Potjiekos über dem Feuer war praktisch und offensichtlich war das Gewicht des Gusseisens für sie kein so großes Problem wie für die australischen Drovers in Down Under.
Der Punkt ist jedoch, dass Reisen die Verwendung des holländischen Ofens (oder einer seiner Anpassungen auf der ganzen Welt) zu einer Notwendigkeit gemacht haben. Ein charakteristisches Merkmal des Potjiekos-Topfs ist, dass er einen runden Boden hat und nicht den traditionellen flachen Boden, den Sie bei den meisten holländischen Ofentöpfen finden.
Die Potjiekos-Mahlzeit war ursprünglich nur ein Gemüseeintopf, der sich dann entwickelte, als die Voortrekkers die Fähigkeit entwickelten, wildes afrikanisches Wild auf ihren Reisen aufzuspüren und zu töten.
Das Ganze hat einen gewissen Einfallsreichtum, den man einfach respektieren muss, und das Potjiekos-Essen selbst ist in Südafrika, einem unglaublich vielfältigen Land, über alle kulturellen Grenzen hinweg üblich geworden. Es ist ein Teil der südafrikanischen Identität geworden. Aber genug davon.
Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es Dutch Oven?
Leider gibt es keine schnelle Antwort. Sie werden zu schätzen wissen, dass die Geschichte dieses klassischen Kochtopfs lang und kompliziert ist! Schau dir meinen Artikel an Hier was erklären wird
Dutch Oven verwendet
Wofür wird ein Dutch Oven verwendet? Ich habe mir 18 ausgedacht, aber ich bin mir sicher, dass es noch viele mehr gibt, die andere finden werden. Schau dir meinen Artikel an Hier.
Warum haben Feuertöpfe Beine?
Dutch Oven haben Beine, damit der Topf zwischen heißen Kohlen, Steinen, Briketts oder einem Lagerfeuer stehen kann.
Dies Artikel wird erklären, warum Dutch Oven Beine haben und andere nicht – tolle Lektüre…
Wofür wird ein Dutch Oven verwendet?
Ich schlage vor, wofür ein Dutch Oven NICHT verwendet werden kann! Überprüfen Sie dies Artikel finden Sie alles, was Sie wissen müssen, und mehr darüber, was diese fantastischen Kochtöpfe alles können …
Abschließende Gedanken zu – Geschichte des Dutch Oven – Wo hat alles angefangen!
Es wird immer deutlicher, dass der niederländische Einfluss weltweit erhebliche Auswirkungen hatte – sei es in Europa, Nordamerika, im südlichen Afrika oder in Australien.
Dieses Vermächtnis ist in den meisten Gesellschaften, in denen die Niederländer ihre Spuren hinterlassen haben, tief verwurzelt. Das Markieren einer kulturellen Identität, wohin man auch reist, hat oft mit Musik oder Essen zu tun.
Der Dutch Oven und das damit verbundene Kochen ist ein eklatantes Beispiel dafür, dass Essen ein bestimmendes Merkmal der eigenen kulturellen Identität ist.
Die Materialien und Rezepte können gestohlen oder angepasst werden, aber sie werden immer unterschiedlich bleiben, und der Dutch Oven ist eine Quelle des enormen Stolzes für die Menschen in den Niederlanden, die ihn nicht nur zuerst eingeführt haben, sondern auch eine bedeutende Rolle in seiner Entwicklung und erneuten Bedeutung gespielt haben Im 21. Jahrhundert.
Ich hoffe, dass Ihnen die Zeitleiste und die Geschichte der drei verschiedenen Arten von Dutch Oven klar sind.
Ich sollte die Anzahl der verschiedenen Arten von Dutch Oven korrigieren. Da könnten es eigentlich vier sein, wenn man die zählen will umgangssprachlicher Begriff Schmortopf. Das ist ein humorvoller…