Dutch Oven Chicken Provençal (Schnellkocher & Schongarer)

Dieser wunderschöne One-Pot Provenzalisches Huhn wurde in meinem gemacht Le Creuset 5 1/2 Quart Signature runder Dutch Oven.

Ich bereite die Schnellkochtopf-Version des Rezepts in meinem vor Express Crock Multikocher und die Slow-Cooker-Version in meiner Crock Pot Schongarer.

Sehen Sie sich die Rezeptanpassungen unten an, damit auch Sie dieses ikonische französische Gericht Hähnchen Provençal in Ihrem gewählten Eintopfkocher zubereiten können.

Der holländische OfenDampfkochtopfLangsamkocher

Abgesehen von den unterschiedlichen Garzeiten, die zwischen den Geräten erforderlich sind. Ihnen ist vielleicht nicht bewusst, dass bei der Zubereitung gleicher Rezepte in unterschiedlichen Kochtöpfen der Flüssigkeitsbedarf unterschiedlich ist und dem Topf angepasst werden sollte.

Lesen Sie weiter, um die Anpassungen zu finden, die erforderlich sind, um dieses Rezept in einem Schnellkochtopf und Schongarer zuzubereiten.

Ich schneide mein Gemüse in allen Rezepten ziemlich grob, weil ich es mag, wenn es seine Form behält. Wenn Sie sie zu klein schneiden, könnten sie Teil der Sauce werden.

Ich entferne die Haut von den Hähnchenstücken vor dem Bräunen, da ich den Geschmack der Haut nicht mag und dass sie während der Garzeit zu einem klebrigen Brei werden kann.

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Was ist provenzalisches Hühnchen?

Hühnchen à la provençale ist ein Gericht, das im Stil der Provence zubereitet wird, typischerweise mit Knoblauch und Olivenöl.

Zum Beispiel in Öl gebratenes Hähnchen mit Knoblauch und Tomate, das dann mit Spiegeleiern und Krebsen garniert werden kann.

Hähnchen im Dutch Oven Provençal

Zutaten

1 EL Olivenöl (1 EL extra)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 rote Paprika, entkernt, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika entkernt, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Weißwein
2 x 14 oz (400 g) Dosen gehackte Tomaten
1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt
10 Hähnchenschenkel ohne Knochen, gewürzt mit Salz und Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Sardellen oder 1 Teelöffel Sardellenpaste
Extra Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Basilikumzweige (optional)

Vorbereitung

Geben Sie Öl in den Ofen und heizen Sie Ihren Dutch Oven langsam auf.

Hähnchenstücke hinzufügen (nicht überfüllen) und auf jeder Seite anbraten.

Nach Fertigstellung beiseite stellen.

Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, dann rühren Sie die Zwiebeln um und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa eine weitere Minute lang an.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Dutch Oven ist nicht zu heiß dann Brühe und Wein zugeben. Rühren und kratzen Sie die gebräunten Stücke, die am Boden des Ofens haften. Fügt dem Gericht den Geschmack hinzu.

Tomaten, Thymian, Rosmarin und 2 Sardellen oder Sardellenpaste hinzufügen. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.

Bringe das Hähnchen wieder in den Dutch Oven.

Zum Simmerdeckel bringen und 30 Minuten garen.

Wenn das Hähnchen gar ist, fügen Sie die in Scheiben geschnittene Paprika hinzu. Erneut abdecken, bis die Paprikas nach Ihrem Geschmack weich werden.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Kalamata-Oliven vor dem Servieren hinzu.

Provenzalischer Schnellkochtopf für Hähnchen

Die Zutaten bleiben die gleichen wie für die Holländisches Ofenrezept. Die Änderung besteht darin, dass die Zutaten alle hinzugefügt werden, bevor die Garzeit beginnt. Auch die Garzeit selbst ist deutlich schneller und unkomplizierter.

Zutaten

1 EL Olivenöl (1 EL extra)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 rote Paprika, entkernt, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika entkernt, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Weißwein
2 x 14 oz (400 g) Dosen gehackte Tomaten
1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt
10 Hähnchenschenkel ohne Knochen, gewürzt mit Salz und Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Sardellen oder 1 Teelöffel Sardellenpaste
Extra Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Basilikumzweige (optional)

Vorbereitung

Um Ihre Mahlzeit schnell zuzubereiten, sollten Sie wie immer alle Zutaten waschen, zerkleinern, öffnen und abmessen.

Wenn Sie bereit sind, den Garvorgang zu starten, wählen Sie aus BRAUN/SAUTÉ und dann drücken START STOP.

1 EL Öl zugeben und 2 Minuten vorheizen.

Fügen Sie Hähnchenstücke hinzu, die sich drehen, um sie zu bräunen. Möglicherweise müssen Sie dies in zwei Chargen tun. Eine Überfüllung des Topfes kann dazu führen, dass sie schmoren und nicht braun werden. Die Bräunung sollte etwa 8 Minuten dauern.

Entfernen Sie alle Hähnchenteile und legen Sie sie beiseite.

Bei Bedarf extra EL Öl dazugeben und nochmals erhitzen – falls nötig.

Knoblauch, Zwiebeln und Paprika hinzugeben.

Kochen Sie für 4-5 Minuten oder bis sie weich sind. Der Topf wird heiß – umrühren, damit sie nicht kleben oder anbrennen.

Wein zugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.

Wählen START STOP um den Schnellkochtopf auszuschalten.

Restliche Zutaten in den Kochtopf geben. Sichern Sie den Deckel.

Wählen GEFLÜGEL, und stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein. Stellen Sie sicher, dass sich Ihr Dampfablassventil in der abgedichteten (geschlossenen) Position befindet.

Wählen START STOP.

Nach Beendigung des Garvorgangs beträgt die Entspannungszeit normalerweise etwa 10 bis 11 Minuten.

Geben Sie in dieser Zeit Ihren Begleitungen den letzten Schliff.

Wenn Sie fertig zum Servieren sind, können Sie mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Provenzalischer Schongarer für Hähnchen

Der Unterschied zwischen der Zubereitung dieses Kochers und den anderen beiden besteht darin, dass Sie mehr als einen Kochtopf benötigen, um das Gericht zuzubereiten.

Ja, Sie können den Bräunungs- und Bratschritt überspringen, aber Sie werden die großartigen Aromen verpassen, die dieser Schritt erzeugt.

Zutaten

1 EL Olivenöl (1 EL extra)
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 rote Paprika, entkernt, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika entkernt, in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Weißwein
2 x 14 oz (400 g) Dosen gehackte Tomaten
1 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt
10 Hähnchenschenkel ohne Knochen, gewürzt mit Salz und Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Sardellen oder 1 Teelöffel Sardellenpaste
Extra Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Basilikumzweige (optional)

Vorbereitung

In einer Pfanne Öl hinzufügen und mittelgroßes, braunes Hähnchen portionsweise erhitzen, dann in den Slow Cooker geben. Fügen Sie etwas mehr Öl hinzu, fügen Sie Zwiebeln hinzu, bis sie durchscheinend sind, und Knoblauch und braten Sie sie etwa eine Minute lang an.

Zwiebeln und Knoblauch in den Slow Cooker geben.

Wein in die Pfanne geben, die gebräunten Partikel abkratzen und umrühren. Reduzieren Sie den Wein auf die Hälfte – etwa 5 Minuten.

Wenn der Wein reduziert ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen Sie sie und geben Sie sie in den Slow Cooker.

Stellen Sie die ein langsamer Kocher bis 4 Stunden nach der Hälfte vorsichtig umrühren.

Wenn die Kochzeit beendet ist, können Sie die Sauce eindicken oder so wie sie ist mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Serviervorschläge

Die Soße andicken

Das Eindicken der Sauce ist für keine der oben genannten Gerätezubereitungsoptionen erforderlich.

Aber wenn Sie Ihre Sauce eindicken möchten, mischen Sie 1/4 Tasse Allzweckmehl mit 1/2 Tasse Brühe.

Schmortopf – Bei schwacher Hitze die Mischung in den Ofen geben und langsam umrühren, bis sie eingedickt ist.

Dampfkochtopf – Herd auf stellen BRAUN/SAUTÉ Die Mischung in den Topf geben und weiter rühren, bis sie eingedickt ist.

Langsamkocher – Stellen Sie den Slow Cooker auf HIGH, geben Sie die Mischung in den Topf, kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang und rühren Sie sie in Abständen um, bis sie eingedickt ist.

Garnierung Mit

Frische Petersilie, geriebene Zitronenschale und gefüllte grüne Oliven.

Servieren mit

Gedünsteter Reis, gedünsteter Quinoa, Couscous, Nudeln, frische Bohnen oder gedämpfte, pürierte oder geröstete neue Kartoffeln.

Perfekter Dutch Oven Reis – Hier

Welcher Wein passt zu provenzalischem Hähnchen?

Die sichere Wahl wäre ein Chardonnay oder Pinot Noir. Heutzutage finden Sie Weine mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die dieses Gericht ergänzen.

Zum Abschluss – Dutch Oven Chicken Provençal

Da haben Sie also das One-Pot-Rezept für einen authentisches provenzalisches Hähnchen das in drei verschiedenen Herdarten zubereitet werden kann.

Bei Ovenspot bin ich bestrebt, Ihnen schnelle und einfache Rezeptideen mit frischen Zutaten zu präsentieren, die „alles in einem Topf“ zubereitet werden.

Eintopf-Kochsteine

Danke für die Videomusik – Ben Sound