L’Englische Gebäckkunst wurde im neunzehnten Jahrhundert, in der viktorianischen Ära, anlässlich der sogenannten geboren Nachmittagsteedas berühmte Teeritual um 17 Uhr, Die Ursprünge der englischen Gebäcktradition liegen im Nachmittagstee-Ritual in den Salons reicher englischer Damen, die sich gerne in angenehmer Gesellschaft unterhielten, während sie Tee schlürften, begleitet von allerlei Gebäck. Traditionell wird Tee neben einer großen Auswahl an süßen und herzhaften Snacks angeboten, bei denen Sandwiches nicht fehlen dürfen. Scones, Gebäck und Kuchen. Obwohl die englische Küche im Ausland kein großer Erfolg ist, können wir in diesem Fall nicht umhin, die Bedeutung des Gebäcks zu loben: Oft trifft es auf hausgemachte sowohl klassische als auch moderne Zubereitungen wie z Kuchen, zerbröckeln Und Pudding Von jeder Art.
Kleinigkeit: Der Name erinnert an die Schichten, aus denen er besteht, nämlich Biskuitkuchen, Marmelade und Pudding, die englische Version unseres Puddings. Ein Löffeldessert, das kalt serviert wird, praktisch der Vorfahre unserer sehr italienischen Zuppa Inglese. Ein ausgezeichnetes Dessert, dessen in Likör getränkte Scheiben noch schmackhafter sind, wenn sie mit Beeren garniert und von einem ausgezeichneten Glas Marsala begleitet werden.
Victoria-Schwamm: ein hoher, weicher Biskuitkuchen, dessen Weichheit mit der Intensität des Geschmacks der Zutaten verwechselt wird, aus denen die Füllung besteht: Beeren, Marmelade und Sahne.
Brot- und Butterpudding: ein Dessert auf Brotbasis, bescheiden, sehr einfach zuzubereiten. Es scheint eines der ältesten Desserts im englischen Gebäck zu sein. Ein hausgemachtes Dessert, das mit der Absicht geboren wurde, die Reste von Brot zu recyceln, das in verschiedenen Versionen angeboten werden kann: gewürzt mit Rosinen und getrockneten Früchten, wird es oft von Schlagsahne, Vanilleeis oder heißer englischer Sahne begleitet.
Bakewell-Torte: ein wichtiges Dessert, der Konsistenzein Mürbeteig aus Mandelmehl (gefüllt mit einer exquisiten Himbeermarmelade), überzogen mit Frangipane-Creme und garniert mit Zuckerglasur.
Eton-Durcheinander: hat seinen Namen von dem College (Eton), wo er erstmals im Juni anlässlich des Schulfestes bedient wurde. Die ursprüngliche Version beinhaltete die Verwendung von Sahne und Erdbeeren, während dem Teig erst später Baisers hinzugefügt wurden. Heute gibt es viele Versionen: Sahne kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, Schokoladenganache kann hinzugefügt werden und sogar die verwendeten Früchte können variieren. Ein frisches Dessert, dessen Zubereitung sofort und einfach ist, eine echte Mischung aus köstlichen Zutaten, die im Moment verzehrt werden können.
Scones: Sie sind einfach Sandwiches rund, geschmacksneutral, schnell aufgehend, gefüllt mit Marmelade oder Sahne. In Wirklichkeit sieht die ursprüngliche Version vor, das berühmte Teeritual mit der darauf basierenden Füllung zu vollziehen Clotted Creameine fettreiche Sahnecreme.
Chelsea-Brötchen: vielleicht eine der beliebtesten Süßigkeiten in England. Eine weiche spiralförmige Brioche mit einem Teig, der mit Zitronenschale, Zimt oder gemischten Gewürzen aromatisiert ist. Einmal gekocht, d.h Brötchen Sie werden durch eine Mischung aus kaltem Wasser und Zucker karamellisiert, was dem Teig eine angenehme Süße verleiht.
Eccles-Kuchen: einladende Cupcakes, benannt nach der Stadt Eccles im Nordwesten Englands, die anlässlich religiöser Feiertage serviert werden. 1650 wurden sie wegen ihrer Güte sogar von den Puritanern verboten, die ein Gesetz erließen, das für diejenigen, die sie herstellten, das Gefängnis vorsah. Heute können Sie diese Begrüßungskuchen aus Blätterteig, Rosinen und Zucker glücklicherweise in angenehmer Gesellschaft bei einer Tasse Tee genießen.
Banoffee-Kuchen: ein gieriges und originelles Dessert, bei dem sich eine Basis aus knusprigen Keksen anbietet, um sie zart mit einer Schicht Banane und Schlagsahne zu bedecken und dann elegant mit frischen und saftigen Himbeeren zu bedecken.
Klebriger Toffee-Pudding: ein sehr süß britisch, mit überraschendem Geschmack: Der Teig besteht aus Datteln, Zimt, Kakao, Joghurt, Ei, Zucker und Mehl. Abgeschmeckt mit einer einladenden Toffee-Sauce wird es zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Hackfleischkuchen: ein Dessert der angelsächsischen Weihnachtstradition aus dem Mittelalter. Einfacher als Weihnachtstörtchen bezeichnet, sind sie einfache Süßigkeiten, mit denen sie gefüllt sind Hackfleischeine köstliche Trockenobstkonserve mit Brandy oder Whisky, dekoriert mit Puderzucker.