Die besten Eissorten

Als Kinder erwarteten wir nur zwei Momente: den, in dem wir uns endlich als Erwachsene definieren konnten, und, eher kurzfristig, den, in dem wir essen gingen Eis. Wenn wir erwachsen werden, erwarten wir nur zwei Momente: den, in dem wir es uns leisten können, Kind zu sein, und den, in dem wir Eis essen gehen. Die Wahl des Eises ist eine persönliche Angelegenheit, die niemand beeinflussen kann Wenn Sie den Kegel nie lieben lose weil es nicht nur eine unbestreitbar gute Sache ist, sondern auch der Übungsplatz des freien Willens: Niemand wird jemals in der Lage sein, die Wahl des Geschmacks zu beeinflussen. Weder Mama, die uns lieber obstsüchtig sehen würde, noch der Foodblog, der uns dazu drängt, den neuen Geschmack gerösteter Paprika auszuprobieren. Nicht einmal die mächtige Mundpropaganda von Freunden kann etwas tun: Es wird immer eine Impulswahl sein, die vor dem Fenster stattfindet, mit dem falschen Lächeln des Eismachers, der darauf wartet, zu wissen, wo er die Schaufel versenken soll. Keine Einmischung in Ihre Entscheidungen, nur eine persönliche Top 10 der besten Eissorten. Halt dein Wasser zurück, lass uns gehen.

Erdbeere. Es gibt ein bisschen Erdbeereis in jedem Leben. Es ist der Geschmack der Kindheit, aber auch der Geschmack des Trostes in einem Tablett, der oft mit dem Zitronenbegleiter geteilt wird. Vom Altersdurchschnitt unterschätzt, wird sie im Erwachsenenalter wiederentdeckt. Die Gourmet-Variante ist die mit Walderdbeeren. Sein idealer Begleiter könnte weißes Schokoladeneis sein, das aufgrund seiner ausgeprägten laktischen Noten besser geeignet ist als dunkle Schokolade. Unter den Fruchtgeschmacksrichtungen ist Pfirsich der beste Freund, während er in der Kategorie der riskanten Vereinigungen mit dem Haselnussgeschmack kombiniert werden könnte.

Englische Suppe. Es ist nicht klar, warum ein solcher Geschmack in eine Top 10 aufgenommen werden kann, aber die Motivation hängt mit einem Dessertkonzept zusammen, das auf der Strecke geblieben zu sein scheint. Die englische Suppe (die nur den Namen Englisch trägt) ist ein typisch emilianisches Dessert aus Biskuitkuchen, Alchermes-Likör und Pudding. Jemand hat es ein bisschen in Eiscreme verwandelt, wie es bei Tiramisu, Babà und Cassata passiert ist, aber der gut gemachte Geschmack verbirgt Hinweise, die das Dessert von gestern zurückbringen, fast eine Reise in die Vergangenheit. Es ist selten in einer Eisdiele zu finden, aber nicht unmöglich. Die besten Begleiter, um eine Tüte oder Tasse zu teilen, sind leicht gewürzte und geröstete. Nicht schlecht die Kombination mit einer Schokolade mit einem starken Geschmack wie einer dunklen Schokolade.

Gianduia. Wer keine Schokolade liebt, aber Freude am Dessert hat, wird sicherlich eine besondere Beziehung zum Gianduia-Geschmack haben. Weich, aber intensiv genug, um uns jedes Mal, wenn wir einer ganzen Haselnuss begegnen, maximalen Genuss zu bereiten. Eine Eisdiele ohne Gianduia-Geschmack ist wie ein Tag am Strand ohne Sonne: Was bringt das? Schonen Sie sich nicht, wenn Sie auf den Gianduia-Geschmack abzielen und versuchen Sie, auch die Sahne hinzuzufügen. Was den Begleitergeschmack betrifft, scheint Kokos ein guter Verbündeter zu sein. Vielleicht zu offensichtlich ist die Vereinigung mit Haselnuss: besser ein Nougat.

Maulbeere. Maulbeereis ist gerade deshalb wertvoll, weil derselbe Rohstoff eher eine Nische ist, fast vergleichbar mit einer Wildfrucht, aber mit einer noch ausgeprägteren Süße. Es ist die Evolution des Erdbeergeschmacks für erwachsene Kinder mit einem anspruchsvollen Gaumen. Äußerst angenehm und frisch, hat es eine weniger weiche Konsistenz, die typisch für Fruchtaromen ist. Vanilleeis kann Ihnen auf angenehme Weise Gesellschaft leisten, während Sie, wenn Sie bei der Frucht bleiben möchten, auf den Apfel abzielen, dessen Säurenote die Süße der Maulbeere mildert und die ganze Welt um Sie herum beruhigt.

Kaffee. Verboten für die junge Generation, aber es ist eine obligatorische Wahl für Kaffeeliebhaber. Nur sehr wenige Eishersteller können dem Kaffeegeschmack Ehre erweisen, als wollten sie zeigen, dass er schwieriger zuzubereiten ist als andere: In diesem Geschmack verbergen sich alle komplexen aromatischen Noten des Getränks, die wir gut kennen, und deren Verwendung Das Rohmaterial wird daher grundlegend. Sein Seelenverwandter ist zweifellos der Gianduia-Geschmack, aber eine großartige Idee ist es, ihn mit einer Orangenschokolade zu kombinieren. Endlose Zufriedenheit.

Mandel. Bestimmte Früchte scheinen wie geboren, um Eiscreme zu werden: Dies ist der Fall bei der Mandel, die, auch wenn sie nur als dekoratives Element verwendet wird, dem Eis eine zusätzliche Note verleiht. Dieser Geschmack findet sich in natürlicher Form ausgehend von der Frucht oder in einigen Fällen ausgehend von einer Verarbeitung, wie im Fall von Mandelparfait-Eis. Die Kombination mit dem Aprikosengeschmack erweist sich als eine sehr delikate Kombination von Farben und Aromen. Würzige Aromen und verschiedene Arten von Schokoladeneis sind ebenfalls willkommen.

Salzschokolade. Von Schokoladeneis zu sprechen, wäre sehr allgemein: Wir wissen, wie viele Variationen Sie in Eisdielen finden können, alle basierend auf dem unterschiedlichen Kakaogehalt oder den verschiedenen Geschmacksrichtungen. Am lustigsten ist die Salzvariante: kleine Salzkristalle inmitten vieler süßer und bitterer Noten: praktisch ein multisensorisches Spiel für die Sprache. Einen Partner für einen Geschmack mit einem so komplizierten Charakter zu finden, ist schwieriger, Sie brauchen einen, der es ihm ermöglicht, sich am besten auszudrücken, ohne zu aufdringlich zu sein. Ideal wäre vielleicht ein Fior di Latte oder vielleicht ein dazu passender Geschmack, der auf dem Niveau mit einem ebenso starken Charakter steht: Karamelleis.

Feigen. Hat irgendjemand Einwände gegen die Güte von Feigeneis oder irgendeiner anderen Eissorte, die so viel Genuss beinhaltet? Die Feige ist eine sehr schmackhafte Frucht, die sich ideal in Eis verwandeln und mit Aromen wie schwarzer Schokolade, Ricotta, aber auch mit der klassischen Vanille kombinieren lässt. Erwähnenswert sind auch die besonderen Geschmacksrichtungen, die die Verwendung von karamellisierten, gewürzten Feigen beinhalten und unter jedem Deckmantel, der sie zu mehr als Feigen macht, sehr cool.

Basilikum. Skepsis in Eisdielen kann sich als ein Element der Weisheit erweisen, aber auch als Grund für große verpasste Gelegenheiten. Angesichts des Basilikumgeschmacks könnten viele von uns misstrauisch aussehen und die Wahl auf etwas Kanonischeres richten; Stattdessen entpuppt sich dieser Geschmack als nette Überraschung, die eine einzigartige, aber nicht überwältigende Frische wie die von Minze verleihen kann. Es wäre auch ideal während des Essens, aber es ist zu jeder Zeit perfekt. Die Kombination mit anderen Geschmacksrichtungen mag schwierig erscheinen, ist es aber nicht: etwas auf Milchbasis, wie Ricotta, kann eine gute Wahl sein. Wenn Sie etwas Verdauungsförderndes suchen, ist die Kombination mit Zitrone keine schlechte Idee. Mit würzigen Aromen wie Zimt oder Trockenfrüchten wie Nüssen kann experimentiert werden.

Pistazie. Alle sind sich einig und allein dafür verdient der erste Platz. Die führenden Experten verwenden es als Maßstab, um zu verstehen, ob ein Eis gut gemacht ist oder nicht. Eisliebhaber wählen es, weil es sie auf die eine oder andere Weise zufriedenstellt und glücklich macht. Kinder finden in dieser grünen Farbe eine ideale Kombination für jeden anderen Geschmack. Pistazie ist, zumindest in Italien, (fast) jedermanns Liebling. Jemand sucht nach dem, das nur mit der schicksalhaften Bronte-Pistazie hergestellt wird, andere wollen die Version von Eiscreme mit gesalzenen und gerösteten Pistazien. Es ist ein leicht polygamer Geschmack, weil er gut zu vielen anderen passt: von den engsten Begleitern wie Haselnuss und Walnuss über frisches Obst bis hin zum Joghurt-Geschmack als Glücksspiel.

Und Ihr Geschmack von Herzen, was sie sind?