Die vierte Auflage der Führen Sie die Gelaterie d’Italia von Gambero Rossopräsentiert während der Sigep in Rimini, kristallisiert ein Königreich von Eis zunehmend wissenschaftlich, aber gleichzeitig besser, gesünder und nachhaltiger werden. Studieren, Forschen, Experimentieren und Vergleichen erwecken ein Eis zum Leben, das die Tradition nicht vergisst, aber alle Werkzeuge nutzt, die Technologie und Innovation für ein Qualitätsprodukt zur Verfügung stellen, das das italienische Agrar- und Ernährungserbe bereichert. Die Zahl der mit den Drei Kegeln, der höchsten Auszeichnung, ausgezeichneten Restaurants ist auf 55 gestiegenfür dieses Jahr 2020. Die Lombardei führt mit 11 ausgezeichneten Eisdielen, gefolgt von der Emilia-Romagna mit 8. Piemont, Venetien und Latium haben 6, während die Toskana 5 ist. Ligurien, Friaul-Julisch Venetien, Kampanien und Sardinien mit 2, Marken, Abruzzen, Apulien, Basilicata und Sizilien mit 1.
DREI KEGEL
Zwölf Neuzugänge um den begehrtesten Preis. Die Lombardei liegt weiterhin in Führung. Mal sehen die besten Eisdielen von Region zu Region.
PIEMONT
Canelin – Acqui Terme (Al)
Marco Serra Eismaschine – Carignano (nach)
Alberto Marchetti -Turin
Mara dei Boschi -Turin
Optimal! Gut ist nicht genug -Turin
Soban -Valencia (Al)
Ligurien
Spinola Cremeria – Chiavari (Ge)
Duft – Genua
LOMBARDEI
La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (Bg)
Der süße Traum -Busto Arsizio (Va)
Oasis American Bar – Fara Gerra D’Adda (Bg)
Arktis – Mailand
Schwein – Mailand
Der Eiszwerg – Mailand
Paganelli – Mailand
Pavé – Eis und Slush – Mailand
Chantilly – Ehefrau (Mn)
Der Eisbaum -Monza
VeroLatte – Vigevano (Pv)
VENETIEN
Natürliche Eisdiele Scaldaferro – Liebe)
Gierig nach Natur – Gazzo (Pd)
Schokolade – Mestre (Ve)
Eisdiele Marisa – San Giorgio delle Pertiche (Pd)
Dassie – Wahres handwerkliches Gelato -Treviso
Zeno Gelato und Schokolade – Verona
FRIAUL JUUL VENEZIA
Scian Das ungewöhnliche Gelato – Cordenons (Pn)
Milchcreme -Udine
Emilia Romagna
Cremeria Santo Stefano -Bologna
Cremeria Scirocco -Bologna
Stefano -Bologna
blühen – Modena
Schwein -Parma
Cremeria Terminus -Reggio Emilia
Sanelli -Salsommaggiore Terme (Pr)
Das Teatro del Gelato – Sant’Agostino (Fe)
TOSKANA
Carapina – Florenz
Passera Eisdiele – Florenz
Chicheria – Grosseto
De’Coltelli – Pisa
Schaukeln – San Gimignano (Si)
MARKEN
Paolo Brunelli – Senigallia (An)
LAZIO
Gretel-Fabrik -Formia (Lt)
Gier Gier nach Eiscreme – Frascati (RM)
La Gourmandise – Rom
Otaleg! – Rom
Pinguino Artisan Eisdiele – Rom
Torcè – Rom
ABRUZZO
Bar Gelateria Duomo – L’Aquila
KAMPANIEN
Matteos – Torchiara (Sa)
Cremeria Gabriele – Vico-Equense (Na)
PUGLIEN
G & Co – Tricase – (Le)
BASILIKATA
Emilio – Maratea (Pz)
SIZILIEN
Kappadonisches Eis -Palermo
SARDINIEN
I Fenu Eis- und Konditorei – Cagliari
Süße Leckereien – Macomer (Nu)
BESONDERE AUSZEICHNUNGEN
Auch in diesem Jahr sind Sonderpreise vorgesehen. Anerkennung für die Bestes Schokoladeneis Er ging zu Lo Gnomo Gelato aus Mailand, frisch aus den Charts. “Die leckeren Pralinen – können Sie auf der Website von Gambero Rosso nachlesen – darunter eine Ecuador-Milch, zwei dunkle Venezuela 85% und Dominikanische Republik 68% und die weißen Opalys, sind das Ergebnis großer Sorgfalt bei der Auswahl des Rohmaterials und ebenso meisterhafter Verarbeitung und Ausgewogenheit der Rezepturen“.
Aufstrebende Eismaschine und stattdessen Marina Francesconi von der Eisdiele Gelatina in Genua. Laut Jury ist seine aufgeklärte Herangehensweise „seine großen Leidenschaften (neben dem „subzero“ gibt es nämlich Kunst und Design) an einem Ort zu vereinen, an dem man auch lesen und an Ausstellungen und Veranstaltungen teilnehmen kann. Aber die wahren Protagonisten bleiben seine Eiscremes, das Ergebnis einer sorgfältigen Prüfung der Rohstoffe und Rezepte, die es verstehen, sie zu respektieren und zu verbessern“.
Bestes Gourmet-Eis es ist stattdessen das von Antonio Mezzalira, von Golosi di Natura, Gazzo (PD). “Als kompetenter, leidenschaftlicher und unermüdlicher Experimentator hat er in seiner Eisdiele längst die verschwommenen Grenzen zwischen süß und herzhaft durchbrochen, mit Vorschlägen, die mit Gemüse, Obst, Käse und Gewürzen für wirklich faszinierende und äußerst angenehme gastronomische Geschmäcker spielen.“.
Das NachhaltigkeitspreisSchließlich geht er in die Eisdiele Maison Corsini von Turin. Hier übersetzt sich das Engagement für Nachhaltigkeit in “nicht nur in Bezug auf Energie- und Abfallmanagement (manuelles Einfrieren), sondern auch bei der Unterstützung von Bevölkerungsgruppen in Schwierigkeiten“. Denn für jedes gekaufte Kilo Eis spendet die Eisdiele 10 % des Erlöses an einen Verein, der sich für den Bau von Brunnen in Niger einsetzt.