Bis vor wenigen Jahren offenbarte sich das intensivste gastronomische Erlebnis, das wir haben konnten, in der Einkaufsliste, die vorsichtige und kontrollierte Freak-Frauen beiläufig auf dem Tisch zurückließen: Brot, Gemüse, Joghurt. Die Website Opinionated About Dining hat das Ranking der 100 besten Restaurants in Europa zusammengestellt Jetzt müssen Sie auch eine Liste erstellen, um die Taverne auszuwählen, in der Sie sich mit dem Hauswein betrinken möchten. Jedes Restaurant wird von jemandem empfohlen, seine Tür ist voll mit Aufklebern, es ist bis ins kleinste Detail fotografiert und meine Meinung, dass ich hin und wieder Tiefkühlpizzen genauso gut finde, ist so gut wie die von Fiammetta Fadda, die es vielleicht tut Ich weiß nicht einmal, dass Supermärkte gegen Ende die Gefriertheke haben. Also, wenn die offiziellen Listen, die in gewisser Weise von denen erstellt wurden, die eine gewisse Kompetenz haben (oder haben sollten), nicht ausreichen, lasst uns einen Club gründen, lasst uns Präsidenten einer Stiftung wählen, einen Club gewinnen und mitmachen die Rangliste. Eine Gruppe von leidenschaftlicher Feinschmeckerdie durch die Website OAD (Meinungsstark über das Essen) hinterließ seine Kommentare, also kam er, um die zu belohnen Die 100 besten Restaurants in Europa. Die Abstimmung läuft so ab: Eine weltreisefreudige Gruppe von Feinschmeckern besucht die besten Restaurants, bewertet sie in wenigen Zeilen und vergibt dann jeweils ein Urteil ab Gut zu Absolut unumgänglich. Diese Berichte müssen dann mit Daten wie der Autorität des Kommentators abgeglichen werden (nur die Fleißigsten können Teil der 150 Top-Wähler) und die Popularität des Restaurants.
Da wir grundsätzlich patriotisch, wenn nicht sogar provinziell sind, geben wir vor, uns darüber informieren zu wollen, wie die Welt läuft, aber wir sind nur daran interessiert zu sehen, ob Italiener auf der Liste stehen; um dann herauszufinden, was sie sind, ob wir dorthin gehen können, ob wir sie in einer Wiederholungssendung mit Davide Mengacci gesehen haben und ob wir aus diesem Grund sagen möchten, dass wir sie gut kennen und dass wir tatsächlich fast Freunde der Familie sind . In diesem Jahr können sich nur diejenigen rühmen, die sehr internationale Freunde haben: In der neunten Ausgabe es gibt nicht einmal einen Italiener in den Top Ten. Massimo Bottura (Zweiter unter den 50 besten Restaurants der Welt, Tre Forchette, Tre Stelle, 100 von 100 Punkten, 20 von 20 bei der Wahl in Zwanzigstel, Koch des Jahres, für eine Liste von Auszeichnungen, die nur Piero Angelas Ehrenpreis entspricht Grad ) wird nur platziert auf Platz vierzehn; ein Zeichen dafür, dass er, wenn er für die Experten der beste Kreative der Welt ist, OAD-Fans mehrere Good and Good + abgenommen haben muss.
Der Gewinner war stattdessen Alain Passard, mit L’Arpège in Paris, definiert als ein Labor der Talente, in dem Rohstoffe mit größter Sorgfalt und Aufmerksamkeit geschätzt werden. Frankreich ist mit 27 weiteren unumgänglichen Orten vertreten; Neben der Osteria Francescana haben wir noch 14 weitere, darunter Le Calandre di Alajmo, Piazza Duomo di Crippa, Il Povero Diavolo mit Küchenchef Piergiorgio Parini, Uliassi in Senigallia und Esposito im Torre del Saracino, um unter den ersten 50 zu bleiben Wer die vom OAD bezeichneten Gipfel erleben will, muss nach Spanien (zweiter Platz in Azurmendi, siebter in Etxebarri, achter in Diverxo, zehnter im Restaurante Quique Dacosta) oder in Blegio (In the Wulf) oder zumindest in Schweden (Faviken), wenn Sie sich nicht mit Noma in Kopenhagen (Platz fünf) oder dem deutschen Vendộme (Platz neun) zufrieden geben wollen.
Wenn man den World’s 50 Best Restaurants mehr vertraut, stimmen die Listen im Noma (das in diesem Fall den dritten Platz belegt), während man für den ersten Platz zwar immer noch nach Spanien fliegen muss, aber nach Girona, ins El Celler de Can Roca. Wenn Ihnen Europa nicht genug ist, finden Sie auf der OAD-Website auch die Listen der 50 besten japanischen Restaurants, der unumgänglichen Reiseziele in den Vereinigten Staaten, der überraschendsten Neuheiten und der Klassiker, die es wiederzuentdecken gilt; Ganz zu schweigen davon, dass die Liste der 100 besten in Europa unerklärlicherweise bis zu 200 weitergeht. Nachdem Sie sie gründlich gelesen haben, erstellen Sie eine Liste der Bewegungen, die Sie benötigen, um Ihren Computer auszuschalten, und machen Sie sich bereit, für die 10 besten vorgeschlagenen Beilagen zu stimmen heute zum Mittagessen von Ihrer Schwiegermutter, um sie mit der Liste der Top 10 zu vergleichen, die Ihre Mutter am Donnerstag gekocht hat.