Es gibt eine Reihe wichtiger Faktoren, die bei der Auswahl eines Mixers zu berücksichtigen sind, der für den Brotbackprozess von entscheidender Bedeutung ist, insbesondere wenn Sie aufgrund einer Verletzung körperlich nicht in der Lage sind, den Teig von Hand zu kneten. Bevor Sie sich auf die Suche nach dem am besten aussehenden Mixer im Regal machen, denken Sie über Ihren Kauf nach und wie er Ihnen und Ihren Bedürfnissen beim Brotbacken helfen kann.

Aus meiner beruflichen Erfahrung habe ich herausgefunden, dass der Kenwood KMC011 5 Quart Chef Titanium Mixer bei weitem die beste Wahl für den ultimativen Brotteig ist. Besserer Motor, Drehmoment und Qualität der Teile als die Konkurrenz. Schauen Sie sich den aktuellen Preis bei Amazon an

Wir haben diesen Mixer in unserer Bäckerei ( wir hatten die 7-Liter-Version – etwas teurer ) zu Testzwecken beim Ausprobieren neuer Rezepte oder bei der Entwicklung neuer Produkte verwendet. Wir brauchten einen kleineren Mixer (für einen Heimmixer ist dies einer mit der größten Kapazität) als unsere großen kommerziellen. Dieser Mixer verarbeitet Brotteige aufgrund des guten Motors und der Qualität der Metallteile im Inneren sehr gut. Wir haben vor dem Kauf dieses Mixers viel recherchiert und ihn jahrelang ohne Probleme laufen lassen.

Warum ich mich für den Kenwood KMC011 5 Quart Chef Titanium Mixer entschieden habe

Dieser Mixer ist in einem Wort: a Arbeitstier. Er verfügt über einen leistungsstarken 750-Watt-Motor mit einem hohen Drehmoment, der im Vergleich zu Kuchenteigen das Mischen von relativ festeren Teigen, wie Sie sie bei Brotteigen finden, bewältigen kann.

Sein Knethaken ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, nicht aus Aluminium, wie man es manchmal bei anderen Marken sieht. Auf dem Höhepunkt des Knetvorgangs ist er im Vergleich zu anderen Mixern, die ich ausprobiert habe, viel leiser.

Es wird mit einer Rührschüssel aus Edelstahl mit sehr stabilen Griffen geliefert. Fühlt sich wirklich gut an in deinen Händen. Was mir besonders gut gefällt, ist, dass die Knethaken näher an die Seiten und den Boden der Schüssel reichen, sodass nicht oft ein Handschaber verwendet werden muss, um alles gut zu vermischen.

Was das Gewicht betrifft, so ist es schwerer als die meisten Heimmixer auf dem Markt, und das ist gut so. Zum einen ist es ein Beweis für die verwendeten hochwertigen Metalle und zum anderen, wenn Sie einen zäheren Teig mit hoher Geschwindigkeit mischen, wird Ihr Mixer nicht über Ihre Theke „tanzen“.

Aufgrund des Gewichts schlage ich vor, dass Sie für diesen Mixer einen festen Platz auf Ihrer Theke haben, damit Sie ihn nicht jedes Mal aus dem Lager nehmen müssen. Außerdem sieht es toll aus, also könntest du es genauso gut zeigen.

Ein weiteres Plus: Dieser Mixer hat 3 Ausgänge, an denen Sie mehrere Aufsätze mit variablen Geschwindigkeiten für unterschiedliche Aufgaben anschließen können. Mixer, Küchenmaschinen, Fleischwölfe und auch eine Nudelmaschine. Wie Sie sehen, ist dieser Mixer sehr vielseitig und hat viele Funktionen, die Ihr anderes Küchenzubehör überflüssig machen.

FYI – diese zusätzlichen Anhänge müssen separat erworben werden. Der Mixer wird mit Ihrem einfachen Knethaken, Schneebesen und Kenwoods charakteristischen K-Beater-Aufsätzen geliefert.

Features, auf die man bei einem Mixer achten sollte und wie sich der Kenwood KMC011 schlägt

Egal für welchen Mixer Sie sich entscheiden, es ist sehr wichtig zu prüfen, ob der von Ihnen gewählte Mixer die folgenden Kriterien erfüllt. Das Kneten von Brotteig erfordert im Gegensatz zu Kuchenmischungen und Teigen, Keksteig oder sogar Schlagsahne etwas mehr Kraft von Ihrer Maschine.

Geschwindigkeit, Motorleistung und Material

Brotteig ist auf einem Mixer oft anstrengender als der von Kuchen und Keksen, und es ist wichtig sicherzustellen, dass der Motor stark genug und gut gebaut ist, um der Belastung standzuhalten. Auch hier ist nicht nur Motorleistung gefragt, die der Kenwood Mixer hat tolles Drehmoment dazu was bei Brotteigen noch wichtiger ist als die Geschwindigkeit.

Nicht wenige Mischer arbeiten ein paar Monate lang gut und machen dann Probleme, der Motor wird heiß, die Zahnräder in der Maschine beginnen sich zu verschlechtern und natürlich das berüchtigte Phänomen – der Mischer „tanzt“ auf der Arbeit Oberfläche. du willst nichts davon.

Dieser Mischer hat hervorragende Belüftung auch für den Motor. Die Motorbelüftung verlängert die Lebensdauer Ihres Motors. Es ist ziemlich stabil, selbst bei lächerlich hohen Geschwindigkeiten, und es ist einer der leisesten Mixer für die Menge an Leistung, die er hat.

Die Geschwindigkeit ist ein sehr wichtiger Faktor für das Kneten des Teigs, umso mehr bei Brotteig. Es ist wichtig, dass der Mixer verschiedene Geschwindigkeiten für verschiedene Stufen des Knetens hat. Einige Brote erfordern auch ein schnelles Kneten, was für Ihren normalen Haushaltsmixer eine ziemliche Herausforderung darstellt.

Wenn Sie Ihre Bedienungsanleitung sorgfältig lesen, wenn Sie beispielsweise einen KitchenAid-Mixer haben, werden Sie irgendwo einige Warnungen vor schweren Lasten bei hoher Geschwindigkeit sehen. Hier einer der Hinweise aus der KitchenAid-Bedienungsanleitung zur Verwendung von Brotteig:

„HINWEIS: Verwenden Sie Geschwindigkeit 2, um Hefeteige zu mischen oder zu kneten. Die Verwendung einer anderen Geschwindigkeit führt zu einem hohen Ausfallrisiko der Küchenmaschine. Der PowerKnead™ Spiral-Knethaken knetet effizient die meisten Hefeteige innerhalb von 4 Minuten. „

Hier ist der Kenoowd-Mischer viel besser und kann diese Lasten bei jeder Geschwindigkeit handhaben.

Dieser Mixer verfügt über eine elektronische variable Geschwindigkeitsregelung, mit der die Zutaten nach und nach eingearbeitet werden können, bevor sie mit hoher Geschwindigkeit gemischt werden, sodass sie sich nicht auf Ihrer Arbeitsfläche ausbreiten, anstatt in der Schüssel zu bleiben.

Kapazität

Hier liegt die Wahl bei Ihnen. Viele Mixer gibt es in verschiedenen Größen. Die Kenwood Titanium Chef Mixer bieten 2 Größen, 5 Quart und 7 Quart.

Der 5 Quart reicht meist aus und ist natürlich günstiger. Wenn Sie sich für einen 7 Quart entscheiden, hält er länger, da er mit 800 Watt einen stärkeren Motor hat. Wenn Sie kleinere Teige darin zubereiten, wird der Motor weniger belastet, was zu einer geringeren Belastung des Motors führt.

Wenn Sie Eiweiß aufschlagen müssen, hat der Kenwood 5-Liter-Mixer eine Kapazität von maximal 12 Eiern. Es wird auch so klein wie 2 Eiweiß verarbeiten.

Lagerung und Gewicht

Beim Kauf eines Mixers ist es wichtig, sich frühzeitig Gedanken über die Aufbewahrung und den Bedienkomfort zu machen.

Dieser Mischer ist im Verhältnis zu Kapazität und Leistung gut konstruiert und kompakt. Es ist nicht sehr groß, nur einen Tick unter 12 Zoll. Das genaue Die Größe beträgt 15,7 L x 9,0 B x 11,7 H Zoll. Dieser lässt sich problemlos in einem Küchenschrank verstauen.

Der einzige Nachteil, den ich finde, ist, dass es relativ schwer ist (27 lbs, um genau zu sein). Meine Frau findet ihn zum Beispiel ziemlich schwer, wenn er ihn vom Regal zur Arbeitsfläche trägt. Ich schlage vor, einen festen Platz dafür auf Ihrer Theke festzulegen, um das Leben ein bisschen einfacher zu machen, besonders wenn Sie ein Hardcore-Heimbäcker sind und es oft benutzen.

Kosten

Preis-Leistungs-Verhältnis, das ist die Formel, der ich folge.

Ich weiß, dass dieser Mixer von Kenwood nicht billig ist. Der Preis für einen Haushaltsmixer liegt über dem Durchschnitt, daher werden einige von Ihnen ihn vielleicht wegen des Preises weitergeben, aber das Preis-Leistungs-Verhältnis ist meiner Meinung nach diejenigen unter Ihnen wert, die regelmäßig Brot backen und backen wird Sie viele Jahre begleiten.

Sie können rausgehen und andere konkurrierende Marken kaufen, aber was Sie bezahlen, ist das, was Sie bekommen. Sie werden sowieso ein paar hundert Dollar für diesen Kauf ausgeben, also sage ich, warten Sie, wenn Sie jetzt nicht das ganze Geld haben, und sparen Sie etwas länger für diesen Mixer. Es wird es wert sein.

Ich habe zu oft gesehen, wie Leute einen Mixer billig gekauft haben und einen billigen Mixer bekommen, den sie gefunden haben, und feststellen, dass er ihren Brotteigen nicht standhalten kann und ihr Motor nach ein paar Anwendungen einfach durchbrennt. Machen Sie diesen Fehler nicht.

Reinigung

Es wird allgemein davon ausgegangen, dass die Rührschüsseln und verschiedene Aufsätze spülmaschinenfest sind. Es ist immer besser, die Anweisungen des Herstellers zu überprüfen, um keine irreversiblen Schäden an unseren Werkzeugen zu verursachen. Die Teile des Kenwood Mixers sind spülmaschinenfest.

Reinigen Sie Ihren Mixer nach Gebrauch immer. Verwenden Sie zuerst eine trockene Bürste, um Mehl zu entfernen, und gehen Sie dann mit einem feuchten Lappen darüber, um alles zu reinigen.

Stellen Sie immer sicher, dass die Lüftungsöffnungen für den Motor frei sind. Ein sauberer Mischer führt zu einer längeren Haltbarkeit.

Fazit

Wie am Anfang dieses Beitrags erwähnt. Dies ist ein Mixer, mit dem ich sehr vertraut bin, und ich habe gesehen, dass er alle anderen Standmixer für zu Hause auf dem Markt übertrifft. Ja, ein bisschen teurer, aber es lohnt sich auf lange Sicht.

Ich hatte ein paar Freunde mit anderen Standmixern, die der Belastung, die ein Brotteig von einem Mixer erfordert, nicht standhielten. Sie werden von diesem Kauf nicht enttäuscht sein, das verspreche ich Ihnen.