DAS gedämpfte Brötchen Sie sind typisch chinesisch und werden aufgrund ihrer Konsistenz auf der ganzen Welt immer beliebter. Besonders willkommen ist die mit einer saftigen Füllung angereicherte Variante, d.h baozi. Der Legende nach wurden diese Sandwiches in der Zeit der Drei Reiche (220 – 280 n. Chr.) Der Legende nach stammen sie aus dem Jahr 220 n. Chr., der Zeit der drei Königreiche in China einer der blutigsten in der Geschichte Chinas. Der Tradition nach überraschte schlechtes Wetter den Strategen Zhuge Liang und seine Männer auf dem Heimweg. Um das Wohlwollen der Geister zu erlangen, hätte er 49 Unschuldige opfern müssen, aber im Kampf war bereits zu viel Blut vergossen worden. Zhuge Liang bereitete dann mit Fleisch gefüllte Laibe zu, deren Form dem menschlichen Kopf ähnelte. Er warf sie in den Fluss, den sie zu überqueren versuchten, und die Stille herrschte über alles, sodass die Männer ihre Reise fortsetzen und sicher zurückkehren konnten.
Dieses Präparat ist in ganz China und Taiwan (wo sie genannt werden) weit verbreitet Gua Bao). In einigen Bereichen, d Baozi aufleuchten Mantou, weil letztere nicht gefüllt sind. Oft gehören diese Rezepte zum traditionellen Frühstück in Asien, können aber den ganzen Tag über probiert, vielleicht als Street Food für ein schnelles Mittagessen gekauft werden. Einige, nicht überraschend, definieren diese Sandwiches als die Chinesische Burger. Auch, weil in manchen Gegenden, etwa in Taiwan, der gedämpfte Laib anschließend wie ein Sandwich geschnitten und gefüllt wird.
Vielleicht können Sie sie zu Hause nach unseren zubereiten Rezept und nehmen Sie sie mit ins Büro oder zu einem Picknick. Die traditionelle Füllung ist nicht immer leicht verdaulich oder praktisch für die Zubereitung zu Hause: Schmalz, geschmorter Speck, gebratenes Huhn, geschmortes Schweinefleisch, Pekingente, sind einige Beispiele. Aufgrund der Globalisierung ist es jetzt nicht schwer, Baozi sogar mit Nutella oder Erdnussbutter zu finden. Wenn Sie jedoch nach etwas Einfacherem und Leichterem suchen, entdecken Sie es bei uns 9 Ideen für eine leichte Mahlzeit auf Basis chinesischer Dampfbrötchen.
Huhn: eine Zutat, die auch in der chinesischen Küche weit verbreitet ist und sich für viele verschiedene Kombinationen eignet. Tipp: Zum Füllen der Dampfbrötchen eignet sich besser die in mundgerechte Stücke geschnittene Hähnchenbrust. Sie können es in einer Pfanne mit Gewürzen (Knoblauch, Zimt, Ingwer, Nelken) in einer schönen Mischung asiatischer Küche oder einfach mit Sojasauce und Gemüsestreifen anbraten. Auch hier können Sie Ihr Fleischstück grillen und in kleine Stücke schneiden, mit denen Sie Ihre Baozi zusammen mit köstlichen Gurken oder einer Joghurt-Gewürz-Sauce füllen können.
Tofu: ein Rezept, das auch für diejenigen geeignet ist, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. In China werden oft Sandwiches angeboten, die mit frittiertem Tofu gefüllt sind. Du kannst die Zutat einfach zerkrümeln und schnell mit Sojasauce, Ingwer und einer Prise Knoblauch anschwitzen. Fügen Sie einige gehackte rohe Schalotten hinzu und platzieren Sie alles in der Mitte Ihres Nudelstücks. Schließen und dämpfen Sie alles. Ansonsten kannst du dir den starken Geschmack des Räuchertofus zunutze machen und ihn mit Pilzen anbraten.
Linsen: Für eine leichte und vegetarische Mahlzeit sind Hülsenfrüchte immer eine interessante und schmackhafte Wahl. Kochen Sie zum Beispiel einige Linsen in einer Pfanne mit einem Löffel Tomatenmark, Zwiebeln und gehackten Karotten. Gut trocknen lassen, Nudeln füllen und zum Schluss alles dämpfen. Wenn Sie möchten, können Sie eine gekochte Kartoffelpüree hinzufügen. Ansonsten, wie wäre es mit chinesischen Brötchen gefüllt mit einem Linsen-Hummus?
Gedünstetes Gemüse: eine Füllung mit einem süßen und delikaten Geschmack, eine leichte Mahlzeit, aber mit Geschmack. Die zarten Blätter von Pak Choi oder Chinakohl (Mangold geht auch) und die Zwiebel 5 Minuten kochen. Die Shiitake-Pilze zugeben, mit etwas Sojasauce und Sesamöl würzen und alles glatt pürieren. Füllen Sie den Teig Ihrer Sandwiches und dämpfen Sie ihn. Wer dem lebhaften Geschmack wirklich nicht widerstehen kann, kann die Füllung mit frisch geriebenem Ingwer oder einer Prise Chilischote ergänzen.
Omelett oder Eier: in China nennen sie sie Nai Wong Bao und sie sind gedämpfte Brötchen, die mit einer reichhaltigen und dicken Eiercreme gefüllt sind. Sie werden in Restaurants und Teestuben als Dessert angeboten. Das Rezept ist jedoch nicht besonders leicht und so haben wir eine Variation des Themas gemacht, um Ihnen etwas Leichteres, aber dennoch Leckeres zu bieten. Und wir haben es inspiriert von der italienischen Tradition gemacht. Tatsächlich können Sie diese gedämpften Sandwiches schneiden und sie mit gebackenem Omelett, Salat, Kirschtomaten und Tropea-Zwiebeln füllen. In den USA fügen sie auch eine Scheibe knusprigen Specks hinzu, aber das ist eine ganz andere Geschichte.
Ricotta-Käse: Lassen Sie uns eine andere Art entdecken, eine leichte Mahlzeit zuzubereiten, indem wir Rezepte aus zwei verschiedenen Kulturen kombinieren. Schneiden Sie die Sandwiches nach dem Garen auf und füllen Sie sie mit einem Löffel Ricotta, gehackten getrockneten Tomaten und gegrillter Aubergine. Im Sommer können Sie Ihrer kulinarischen Auszeit mit ein paar Blättern frischer Minze mehr Duft verleihen. Einfach, nicht wahr? Ricotta ist eine leichtere und leichter verdauliche Zutat als andere Milchprodukte wie Mozzarella oder Feta. Außerdem ist es definitiv vielseitig. Probieren Sie es einfach mit gehackten Kräutern, gegrillten Zucchini, reifen Tomaten, Taggiasca-Oliven, Walnüssen, Thunfisch, Putenbrust, Spinat oder frischem Rucola. Und mit einem Teelöffel Honig lässt sich Ihr Dampfbrötchen in ein hervorragendes Dessert verwandeln.
Lachs: Wenn Sie Fisch mögen, versuchen Sie, Bao wie in Japan zu füllen. Sie können das Lachsfilet in Teriyaki-Sauce oder mit Gewürzen marinieren, im Ofen backen und erhalten dann viele Häppchen für die Füllung der Sandwiches. Für eine schnellere Mahlzeit können Sie die Bequemlichkeit von geräuchertem Lachs nutzen, ein paar Tomaten und gehackte Tropea-Zwiebeln, einen Dillzweig hinzufügen und fertig.
Avocado: ja, wir wissen, bei der Erwähnung von Lachs haben Sie sich sicherlich gefragt, warum wir nicht über die super trendige Kombination mit Avocado gesprochen haben. Diese Frucht verdient einen gesonderten Absatz, da sie aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften als eine einzige Mahlzeit angesehen werden kann. Denken Sie daran, es mit Limetten- oder Zitronensaft zu beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht schwarz wird. Sie können dann etwas Kohlrouladen, Sesam, eine Prise Paprika, süße Chilischoten, gegrillte Tomaten oder vielleicht eine leichte Joghurtmayonnaise hinzufügen. Es braucht nur sehr wenig, um diese besondere Frucht zu veredeln.
rote Bohnen: Für einen besonderen Snack oder eine andere Mahlzeit als üblich, warum nicht die gedämpften chinesischen Brötchen mit einer süßen Füllung aufwerten? In China nennt man sie Dou Sha Bao und sind mit roter Bohnenpaste gefüllt. In spezialisierten Supermärkten ist diese Art von Marmelade fertig, aber die Zubereitung zu Hause ist überhaupt nicht schwierig. Kochen Sie einfach die Bohnen, lassen Sie sie abtropfen und pürieren Sie sie oder geben Sie sie für eine weichere Konsistenz in den Mixer. Zum Schluss weitere zehn Minuten mit dem Zucker kochen, dabei umrühren, damit die Sahne nicht klebt. Eine Portion in die Mitte des chinesischen Sandwich-Teigs geben, verschließen und dämpfen. Einfach richtig?