“Ich möchte eine Caprese …“: Über was denkst du nach? Ein süßes oder herzhaftes Rezept? Da kommt spontan der Zweifel mit dem Namen auf Caprese wirklich unterschiedliche Präparate identifiziert werden. Woran denkst du gerade? Wahrscheinlich jemand zu einem Gericht auf der Basis von Mozzarella, frisch und sommerlich, während andere zu einem köstlichen Schokoladenkuchen. Machen Sie einfach einen kurzen Rundgang im Internet und entdecken Sie, dass die Realität noch komplizierter und gleichzeitig köstlich und faszinierend ist. Tatsächlich gibt es noch viele weitere Rezepte, die mit dem Namen Caprese verbunden sind. Einige Zutaten kehren zurück und schaffen verschiedene und schmackhafte Variationen des Themas. In anderen Fällen ist es die Insel Capri, die als wunderbare Kulisse fungiert und so viele Köstlichkeiten zusammenhält. Was ist dein Lieblings-Caprese? Finden Sie heraus, wie viele Gerichte so heißen, und wählen Sie dann Ihre Königin des Sommers!
Caprese-Pizza: Ein bei Amerikanern sehr beliebtes Rezept, das so zwei italienische Wörter zusammenfügt, die sie sehr gut kennen (und schätzen). Caprese-Pizza ist natürlich von der berühmten Vorspeise auf Mozzarella-Basis inspiriert. Die Zutaten unterscheiden sich nicht sehr von einer Margherita, aber ihre szenografische Anordnung ist anders. Die Pizza ohne Belag backen und, sobald sie aus dem Ofen genommen wird, abwechselnd Tomate, Büffelmozzarella und Basilikum darauflegen. Letzte Zutat: ein Spritzer kaltes natives Olivenöl extra. Manche bereichern alles mit Oliven, Kapern, Sardellen oder Balsamico-Glasur.
Caprese-Lasagne: für viele Caprese steht für Leichtigkeit und Frische, ohne auf Geschmack zu verzichten. Alles kann jedoch in einer anderen, aber ebenso interessanten Tonart erneut besucht werden. Denken Sie an eine saftige vegetarische Lasagne mit einer bunten Füllung aus reifen Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Lasagne alla caprese ist sicherlich weniger anspruchsvoll als das klassische Rezept mit Fleischsauce und Béchamel und kann ein interessanter Vorschlag für den Sommer sein.
Caprese von Mozzarella: hier ist sie, sie ist eines der bekanntesten Rezepte mit diesem Namen. Alles begann auf der Insel Capri, aber es ist schwer zu sagen, wann und dank wem. Es gibt viele Geschichten, einschließlich derjenigen, nach der das dreifarbige Gericht anlässlich eines futuristischen Abendessens, das vom nationalistischen Gründer der Bewegung Filippo Tommaso Marinetti organisiert wurde, in die Speisekarte des Hotels Quisisana aufgenommen wurde. Die Farben sind tatsächlich die der italienischen Flagge: das Grün des frischen Basilikums, das Weiß des Mozzarellas und das Rot der Tomate. Wenn Sie möchten, können Sie alle Zutaten auf eine knusprige Scheibe geröstetes Brot legen und eine köstliche Caprese-Bruschetta genießen.
Auberginen-Caprese: Eine sehr mediterrane Variante ist diejenige, die gegrillte Auberginen als unbestrittene Protagonisten dieses frischen Gerichts sieht. Nach dem Waschen ziemlich dick geschnitten und gegrillt, wechseln sie sich dann mit Tomaten und Mozzarella ab. Wir empfehlen, das Basilikum durch Thymian oder frischen Oregano zu ersetzen. Kann es mit anderem Gemüse zubereitet werden? Ja, aber Auberginen sind diejenigen, die am besten abschneiden. Paprika eignet sich beispielsweise besser, um mit einer Caprese aus Mozzarella und Kirschtomaten gefüllt zu werden, was die szenische Wirkung des Gerichts verändert.
Capresesalat: mit diesem Namen meinen manche die klassische Vorspeise mit Mozzarella, Tomate und Basilikum. Für andere ist der Caprese-Salat etwas reichhaltiger und die Zutaten sind ganz anders angeordnet. Sie werden nämlich zusammen mit Salatblättern in einer Schüssel gemischt, manche fügen Thunfisch, andere rohe Schinkenflocken oder auch Oliven, Gurken oder Avocadostücke hinzu. Kurz gesagt, ein echter Salat, der sich zwischen einem Dip und dem anderen in ein hervorragendes sommerliches Einzelgericht verwandeln kann.
Caprese des Meeres: Ändern Sie den Namen und ändern Sie das Rezept. Die drei Grundzutaten bleiben erhalten, werden aber mit neuen und berauschenden Aromen angereichert, in perfekter Harmonie mit den Aromen der Insel Capri. Die Meeresfrüchte-Caprese beinhaltet normalerweise die Zugabe von geschälten und blanchierten Krebstieren wie Garnelen und Scampi. Manche verfeinern lieber frischen Fisch wie Schwertfisch oder setzen auf den unverwechselbaren Geschmack von marinierten oder eingelegten Sardellen. Für das Dressing empfehlen wir eine Citronette mit Zitrusduft, um Ihrer Caprese eine andere und köstliche Note zu verleihen.
Caprese-Omelett: Schon mal von diesem Gericht gehört? Keine Sorge, dieses Rezept scheint im Ausland sehr beliebt zu sein, wo Eier, Mozzarella, gewürfelte Kirschtomaten und ein paar Blätter frisches Basilikum zu einem saftigen Omelett gemischt werden, das Sie zum Frühstück genießen können. Eine Tasse Kaffee und los geht’s, bereit für einen neuen Tag! Wenn Sie möchten, kann die Mischung aus Eiern, Mozzarella, Kirschtomaten und Basilikum die Füllung einer Caprese-Quiche zum Mittagessen oder als Aperitif sein.
Caprese-Suppe: Der Name dieses Rezepts scheint mit dem britischen Koch Jamie Oliver verbunden zu sein, der die Düfte von Capri in einer Creme interpretiert hätte, die bei Raumtemperatur serviert werden sollte. Die Tomaten zusammen mit einer Knoblauchzehe und nativem Olivenöl extra im Ofen anschwitzen. Mischen Sie sie mit getrockneten Tomaten, Essig und Basilikum und servieren Sie sie mit einem halb geschnittenen Büffelmozzarella in der Mitte und ein paar Blättern frischem Basilikum. Ja, es mag auch an das spanische Gazpacho-Rezept erinnern, aber die Farben sind immer die unserer Flagge.
Cioccolate Caprese-Kuchen: Gehen wir von salzig zu süß, denn das andere bekannteste Rezept, das den Namen “Caprese” trägt, ist ein Kuchen. Auch sie hat ihren Namen von der Insel Capri, aber dieses Mal wissen wir, wem wir diese Freude zu verdanken haben. Es war der Konditor Carmine Di Fiore, der in den 1920er Jahren versehentlich vergaß, Mehl in einen banalen Mandel-Schokoladen-Kuchen zu geben. So entstand der Caprese-Kuchen. Mandeln, Zucker, Eier, Butter, Kakao, dunkle Schokolade (obwohl es heute eine Version mit weißer Schokolade gibt) für ein Rezept, das Geschichte geschrieben hat. Ist es die einzige süße Caprese?
Weißer Caprese-Kuchen: Nein, denn das Rezept des kampanischen Konditors Salvatore (Sal) De Riso, der die Düfte der Amalfiküste interpretierte, erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Seine Caprese ist daher eine Hommage an die IGP-Zitrone von Costa d’Amalfi. Dunkle Schokolade und bitterer Kakao werden durch weiße Schokolade ersetzt und die Zubereitung wird mit nativem Olivenöl extra, Zitronenschale und kandierter Zitronenschale erneuert. Kurz gesagt, eine andere Geschichte, eine andere Caprese!