Bier auf Zeit: 5 Winterbiere zum Probieren

Eine sehr persönliche Auswahl an beste winterbierezwei aus Belgien und drei aus Italien, um in den kalten Monaten zu entkorken und im Frühling glücklich und zufrieden anzukommen.Einige Biere sind nur in den Wintermonaten erhältlich Die ersten drei sind je nach Verfügbarkeit als rein winterlich, wenn nicht gerade weihnachtlich zu betrachten; Am Ende der Liste finden Sie stattdessen zwei Leckereien, die das ganze Jahr über erhältlich sind, hergestellt von den Brauern Bruno Carilli für Toccalmatto und Marco Valeriani für Hammer, die zusammen mit 23 anderen Braumeistern aus ganz Italien Kandidaten für den Brauer sind des Jahres ausgezeichnet. Haben wir Sie neugierig gemacht? Hier ist eine Liste von 5 Craft-Biere, die Sie während der langen Winterzeit genießen können.

Père Noël, De Ranke. Ein großer Klassiker aus Belgien, der die traditionelle Kerst mit dem Markenzeichen De Ranke herausfordert, Hüpfen. Was im Vergleich zu anderen Weihnachtsbieren immer noch bescheiden, aber deutlich ist. Bernsteinfarben, mit einer großen Schaumkrone, überrascht der Père Noël von Nino Bacelle (belgischer Brauer italienischer Herkunft) mit einer Nase aus kandierten Orangenschalen gemischt mit krautigen Noten, die beim ersten Schluck im Mund freigesetzt werden. Und immer wieder, denn dieses 7%-Bier ist unbestreitbar sehr süffig.

Stille Nacht, De Dolle Brouwers. Der Mythos um dieses belgische Bier, in der Regel ab November lieferbar vorwärts und innerhalb weniger Monate erschöpft, riskiert es, die Substanz dessen zu überschreiten, was es ist. Ich lege meine Hände auf: Es ist fabelhaft, sammelbar und, obwohl es unberechenbar ist, ist es immer noch ein Bier, das zum Trinken und nicht zum Verehren gemacht wurde. Die Nase des Jahrgangs 2016 hat ein meisterhaftes Bouquet aus kandiertem Zucker, Pfirsich, Ananas und dehydrierter Aprikose; Im Mund kehrt er süß, aber leicht säuerlich zurück, unterstützt einen kräftigen Drink, mit Früchten, um den Tanz zu eröffnen, zuerst trocken, schließlich in Alkohol.

Gürtel des Orion, Brauerei der Stärke. Von der wunderbaren toskanischen Küste, insbesondere aus Pietrasanta in der Provinz Lucca, stammt einer Biersymbol der Winterferien, eigentlich nur zu dieser Jahreszeit angeboten. Es heißt Cintura d’Orione, das wie die anderen des Birrificio del Forte einen hochklingenden Namen trägt und stark mit der Seefahrerkultur verbunden ist. Amber, mit der Süße von karamellisierten Früchten, Rosinen, kandierten Früchten und Honig – ohne die 10% Alkoholgehalt zu vernachlässigen – schafft es den Winter bestmöglich zu zelebrieren.

Grand Cru, Toccalmatto. Ein italienisches Tripel nach rein belgischer Art, jedoch hergestellt mit einer Saisonhefe, die einen ergibt umhüllendes, würziges Bier, fruchtig und mit einem langen trockenen Abgang. Beverina, mit gut 9% und einem fühlbaren Alkohol ist es sinnlos zu leugnen, aber nur wenn er zwischen einem Schluck und dem anderen zögert, die Augen schließt und von einer Abtei träumt (denn das ist es, was einen dazu verleitet tun). Das erwartet man von der Toccalmatto-Brauerei, die uns trotz stilistischer Strenge an Klasse-Hybriden gewöhnt. (ganzjährig verfügbar)

Killerkönigin, Hammer. Im Winter bieten viele Brauereien würzige Biere mit Tendenz zu süß und mit einem wichtigen Alkoholgehalt an. Ich habe meiner Meinung nach vier unter den besten empfohlen; letzteres ist jedoch entschieden anders. Die Killer Queen der Brauerei Hammer ist ein intensiver Double Ipa mit einer leicht kupferfarbenen Farbe. Wer sich mit Bierstilen auskennt, weiß, dass das Versprechen dieses Bieres eins ist schlagen zum Klang von Hopfen, aber das ist nicht ganz der Fall. Das Bittere ist sicherlich ein wichtiges Element, aber es hat eher die Rolle des Endgegner nach einer langen Reise die des Vorläufers. Bevor Sie die aromatischen Noten der vielen verwendeten Hopfen wahrnehmen, bewertet dieses Bier tatsächlich eine Menge Zitrusfrüchte, eine Armee von Tropische Frucht und im Mund auch ein schönes Biskuitmalz. Harz und Bitterkeit zum Abschluss sind die Bestätigung, die am Gaumen nach den Feierlichkeiten der Feiertage benötigt wird. (Ganzjährig verfügbar).