Auswahl von Hell’s Kitchen Italia: das Interview

Dort Höllenküche es ist in Amerika und England berühmt für den starken Druck, dem die Konkurrenten ausgesetzt sind, und für die Lawine von Beleidigungen, die Gordon Ramsay ihnen vorbehalten hat. Aus dem, was aus der Promo des Programms ersichtlich ist, Hells Kitchen Italien (auf Sendung ab 17.04) wird nicht übertroffen: ein “Gruppenführer„Allerdings wird es keinen vulkanischen und jähzornigen Charakter geben, sondern Carlo Cracco, einen notorisch kalten und nachdenklichen Koch. ein freund von bittersweet hat an der selection von hell’s kitchen italy teilgenommen und uns erzählt, wie es gelaufen ist Sicher ist, dass die Konkurrenten, um den ganzen Sadismus von uns Zuschauern zu befriedigen, über eine große Ausdauer verfügen oder von einem starken masochistischen Syndrom betroffen sein müssen: Es scheint, dass sie genau auf der Grundlage dieser Eigenschaften ausgewählt wurden . Ein Freund von Bittersüßwer lieber anonym bleiben möchte, an der Auswahl teilgenommen von Hell’s Kitchen Italia riskiert, in der Küche der Hölle zu landen, auch wenn es nicht genommen wird. Wir haben sie letzte Woche in einem römischen Café getroffen und sie hat uns alles darüber erzählt, wie die Auditions stattgefunden haben. S. sie ist etwas über 30 Jahre alt, schön, frisch, sonnig. Die Hotelfachschule hat er nicht besucht, seine Berufung zum Kochen kam nach dem Studium der Filmkritik am DAMS und einem 4-jährigen Praktikum in einer Kommunikationsagentur: „Der Teil, der mir am meisten Spaß gemacht hat, war das Entwerfen von Menüs mit den Köchen für Galadinner, also schrieb ich mich irgendwann in einer Kochschule ein und fing an zu arbeiten. Ich war in zwei Pariser Restaurants in der Küche und anderthalb Jahre bei Romeo’s mit Cristina Bowerman“.

Ich mache die dritte Klasse, um zu verstehen, warum sie zum Vorsprechen gerufen wurde, während viele “Andere Köche, die die Bewerbung ausfüllten, wurden trotz respektabler Lebensläufe nie angerufen“. Wie es dem Freund passiert ist, der S. zum Vorsprechen angemeldet hat: „Ich habe mich auf einen Kollegen eingelassen, der es nicht alleine versuchen wollte. Wir haben vor dem Sommer ein sehr langes Online-Bewerbungsformular ausgefüllt. Die Vorsingen waren für Ende Juli angesetzt und am 25. erhielt ich den Anruf in Mailand. Ich lehnte ab, aber drei Tage später meldeten sie sich bei mir und baten mich, es mir noch einmal zu überlegen. Also nahm ich an. Ich dachte schnell an ein Gericht, das ich vorschlagen könnte, und am 30. Juli tauchte ich in den Mailänder Studios von Magnolia auf“.

Wie fanden die Auswahlen statt?
“Keine Warteschlangen beim Masterchef, alles sehr gut organisiert und gut einstudiert. Sie haben sich durch Ausfüllen eines weiteren Fragebogens angemeldet, aber zusätzlich gab es auch Fragen zum vorgestellten Gericht, dem Namen und dem Grund“.

Wie hieß deiner?
“Precious: Ich bin ein Fan von Depeche Mode und die Attacke dieses Songs fasst meine Philosophie in der Küche zusammen. Kostbare und zerbrechliche Dinge brauchen besondere Hände“.

Mit Marketing sind wir ok, aber wie wurde das Gericht zusammengestellt?
“Vakuumverpackte Garnelen mit Lauch-Kartoffel-Creme, Limettenschale, zerkleinerten Melonen- und Wassermelonenwürfeln, Datterino-Tomaten gefüllt mit Minzöl“.

Verdammt! Warum genau dieses Gericht?
“Ich wollte eine Platte, die mich repräsentiert und die einfach zu transportieren und kurz vor dem Vorsprechen zusammenzubauen ist. Sie warnten mich, dass ich vor Ort keine großen Ressourcen zur Verfügung haben würde, also bereitete ich mich den ganzen Tag vorher vor und ging mit all meinen Vakuumbeuteln“.

Was ist mit den anderen aufstrebenden Konkurrenten? Welche Arten waren sie und welche Gerichte präsentierten sie?
“Sie alle wurden mehr oder weniger in zwei Typen eingeteilt: die Erhabenen und die Verlierer. Den ersten erkannten Sie an der großen Kühltasche im Tante-Carmela-Stil unter dem Regenschirm unter dem Regenschirm, an dem Satz japanischer Messer und dem Wunsch, Ihnen verständlich zu machen, dass er mehr wusste als Sie. Das zweite hatte eine noch größere Kühltasche als das erste und stellte Gerichte im Stil der 90er Jahre mit barocken Namen wie „Triumph der Garnelen auf einem Bett aus Vattelappesca“ zur Schau. Das beliebteste Gericht der Gehobene war hingegen definitiv das Filet“.

Was ist nach dem Ausfüllen des Fragebogens passiert?
“In Dreiergruppen ließen sie uns in einen anderen kleinen Vorraum gehen, wo Tische standen. Sie sagten uns, wir sollten versichert sein und dass sie uns sagen würden, wann wir mit dem Zusammenstellen der Gerichte beginnen sollten, es sei so viel Zeit und wir hätten ungefähr zehn Minuten gehabt. In der Zwischenzeit sahen wir einen entmutigten Anwärter herauskommen, dessen Geschirr noch halb voll oder sogar intakt war. Ich wartete, bis ein Mädchen kam, um mir zu sagen, dass ich die nächste sein würde und dass ich nur 50 Sekunden hatte, bevor ich ihnen ein Polaroid an die Platte nahm, um es an den Lehrplan zu heften und zum Galgen zu gehen, sorry, bevor ich getestet wurde“.

Eine großartige Taktik, um schnell zu verstehen, ob eine Person in der Lage ist, schnell zu arbeiten. Wie ist es gelaufen?
“Ich ging in eine Tonbühne, ein leeres Studio. Ich ging zu einer kleinen Bühne, wo ein Tisch stand, um den Teller abzustellen. Auf der Rückseite des Raumes musterten mich 3 Leute bequem sitzend. Die klassischen Präsentationsfragen haben begonnen, obwohl sie sich nicht im Geringsten vorgestellt haben. Das gab mir weitere Angst und ein leichtes Gefühl der Reue: Ich war nicht einmal vor den Universitätsprüfungen so aufgeregt. Sie fragten mich, warum ich dort sei: Ich glaube, ich stammelte, dass ich etwas Neues ausprobieren wollte. Dann fragten sie mich, warum sie mich hätten nehmen sollen, und wenn ich mich recht erinnere, antwortete ich erbärmlich: Weil ich gut bin, wenn auch in einem fragenden Ton. Da war ein psychisch aufdringlicher Typ, der immer die intimsten Fragen stellte: Hast du eine Familie? Du bist empfindlich? Ranzig? Haben Sie morgens Angst, sich dem Tag zu stellen? Hatten Sie jemals einen heftigen Streit mit einem Kollegen? Dann fragten sie mich, wie andere mich sehen“.

Und wie sehen dich andere?
“Sie lieben mich, glaube ich. Am Ende des Vorsprechens fragten sie mich, ob ich Probleme hätte, mit allen anderen Teilnehmern im selben Haus zu leben, und sie ließen mich mit gereinigtem Teller ausgehen. Ich hatte den Eindruck, dass sie nach konkurrenzfähigen Leuten mit einem starken Ego oder den klassischen kleinen Lämmern suchten“.

Wahrscheinlich wurde S. nicht genommen, weil sie einfach zu gelassen, zu ruhig und professionell ist: Sie erinnerte mich an Amélie Poulain, Star des bekannten Films von Jean-Pierre Jeunet. Jetzt warten wir darauf, die 16 Auserwählten und ihre Reaktionen auf die Heilung zu sehen Eisteufel Cracco: der 17. April alle mit ihren Augen auf Hells Kitchen Italien.