L’Albanien ist das neue Griechenland: zusammen mit den anderen Balkanländern erlebt es dank der Entdeckung der wunderschönen weißen Strände, der kleinen Dörfer und der wunderschönen unberührten Berge, die es zum Königreich Griechenlands machen, eine Zeit der touristischen Wiederbelebung Rucksacktouristen und unabhängige Reisende, ein Land, das eine Zeit der touristischen Wiederbelebung erlebt mit dem Bonus eines äußerst günstigen Wechselkurses. Dank seiner geografischen Lage verfügt Albanien über hervorragende landwirtschaftliche Produkte, die typisch für das Mittelmeerbecken sind, gemischt mit exotischem Flair, das Ergebnis der türkischen Einflüsse, die die osmanische Herrschaft hinterlassen hat, und denen des Balkans, die von ihren Nachbarn kamen. Fleisch und Gewürze werden in der Tat kunstvoll mit Gemüse und dem Hauch von Olivenöl gemischt, was hier der Fall ist Theaterstücke ein glücklicher Meisterschaft. Heute entdeckt das Land, während es versucht, die Erfahrungen der kommunistischen Diktatur hinter sich zu lassen, seine Wurzeln und seine Identität wieder, nicht zuletzt in der Küche: wenn Sie im herrlichen Berat spazieren gehen oder sich am herrlichen weißen Strand von Gjipe sonnen Strand, probieren Sie unbedingt eines davon aus typische Spezialitäten der albanischen Küche.
Burek. Burek ist das bekannteste, beliebteste und konsumierte Gericht in der Balkanregion. Ein dünner, knuspriger Blätterteig umhüllt eine weiche Füllung aus Käse, Spinat, Fleisch oder Kürbis und Zwiebeln. Welche Version Sie auch immer ausprobieren, es wird zu jeder Tageszeit großartig sein.
Tave Kosi. Zweifellos eines der beliebtesten und daher am meisten diskutierten Gerichte unter den verschiedenen Fraktionen, die es führen. In einem Tongefäß treffen im Ofen Lammfleisch und eine süße Sauce aus Joghurt und Eiern aufeinander. Eine der Denkrichtungen besteht darin, das Lamm in ganzen Stücken zu kochen oder mit der Sauce zu einer Art Quiche zu vermischen. Ein ständiges köstliches lokales Abendessen.
Fërgesë Und Tiranës me piperka. Ein perfektes Gericht für Vegetarier und Nicht-Vegetarier, es macht aufgrund der Geschmacksintensität und der Geschwindigkeit des Verzehrs süchtig. Es ist eine Art weicher Teig aus Ziegen- oder Schafskäse, geschälten roten und gelben Paprikaschoten, Kirschtomaten und Zwiebeln, die im Ofen gekocht und warm serviert werden. Perfekt zum Eintauchen in noch warme Pita-Scheiben, während man ein Bier schlürft, während man auf die Hauptmahlzeit wartet. Es wäre eine Art Beilage, aber es wird immer gegessen.
Speça me gjize. Ein farbenfrohes Gericht, lecker und gültig für die heißesten Abende oder für ein schnelles Mittagessen, es ist aufgrund seiner Einfachheit ein großer Klassiker der Hausmannskost. Sie sind in der Tat gelbe oder rote oder grüne Paprikaschoten, die mit Reis, Käse und Gewürzen gefüllt und im Ofen gebacken werden, serviert mit viel Öl und einem ganzen Korb Brot. Dutzende von ihnen werden für Familienmittagessen gekocht.
Kaçkavall. Auch wenn es für manche von uns fast so frevelhaft erscheinen mag wie eine Oma, die einen auf Diät setzen will, ist der typische Käse Süditaliens in seiner typischen Birnenform nicht nur in Albanien, sondern auch in Nordmazedonien, Serbien und in Italien weit verbreitet Bulgarien. Oft als Vorspeise auf dem Tisch serviert, während auf das Hauptgericht gewartet wird, basiert es auf Kuh- oder Schafsmilch, und die besten Versionen werden gebacken oder – dass wir dir sagen, dass du es tun sollst – gebraten.
Baklava. Obwohl der Name sofort die Türkei vermuten lässt, ist die Baklava In Albanien ist es zweifellos ein nationales und mittlerweile historisches Süßgericht, ein Erbe der vielen Jahrhunderte, die unter osmanischer Herrschaft vergangen sind. Die typische Note der albanischen Länder besteht in der Zugabe von Pistazien nach Belieben.
Qofte. Sie sind die klassischen Frikadellen. Wie in der gesamten Gegend zeichnen sie sich durch die wichtige Verwendung von mehr oder weniger scharfen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika und Minze aus, um einen Hauch von Frische zu verleihen. Der Teig basiert auf Fleisch, das wahlweise Rind, Schaf oder Schwein sein kann und beinhaltet auch eine vegetarische Variante auf Basis von Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Eiern. Nach dem Grillen werden sie mit reichlich rohen Zwiebeln serviert und oft von weißem Reis oder Pita begleitet. Sie sind sehr leicht zu finden, folgen Sie einfach dem Geruch des Grills auf der Straße.
Perime në Scarë. Gemüse und Obst sind grundlegend in der albanischen Ernährung, an jeder Straßenecke finden Sie Stände, die auch nur zwei oder drei Produkte anbieten. Ein Gericht wie das Zeitraum, eine einfache Vorspeise auf der Basis von Saisongemüse, gilt als großer Klassiker der Tafel. Ein saisonaler gemischter Grill, der je nach Monat Zucchini, Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Rüben enthält, mit reichlich Olivenöl zum Würzen und bestreut mit weichen Stücken von Primo Sale-Käse.
Petulla. Liebhaber von extremen Frühstücken und kräftigen Gerichten im Allgemeinen, die petulla ist Comfort Food für Sie. Obwohl jede Nation ihre eigenen Traditionen in Bezug auf frittierten Teig hat, schlägt die albanische Version alle für Vielseitigkeit des Geschmacks und Beliebtheit im Frühstücksbereich. Es ist in der Tat ein Teig aus Mehl, Eiern und Milch, der in kleinen Stücken gebraten wird und nach dem Ablassen des Speiseöls mit Honig, Zucker, Marmelade, Joghurt, geschmolzenem Käse bestreut werden kann … praktisch mit allem, was Sie wollen tauchen. Inklusive Nutella.
Salate. Wenn Gemüse ein Muss ist, sind Salate die Krönung eines jeden Liebhabers Rohkost und einfache, klare und unverfälschte Aromen. Basierend auf wenigen, aber hervorragenden Zutaten lassen sie einen den misshandelten griechischen Salat vergessen, um Kombinationen neu zu bewerten, die vielen westlichen Bistros zuzwinkern. Wenn die einfachste – wie die sallat shope, enthalten Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika mit einem Hauch Petersilie, die faszinierendsten basieren auf Rote Bete, Spinat, Sauerkäse und Phyllo-Teig, oder sie mischen Portulak, Wachteleier und Frischkäse, um dann zur Version mit überzugehen Kürbis, grüne Persimone und getrocknete Tomaten. Eine Hymne an die Saisonalität auf dem Teller.