8 Früchte zum Wiederentdecken für den Sommer

Obwohl der Mai mit Sonnenschein geizte und mit Regen verschwenderisch war, kam der Juni, um unsere Stimmung mit Sonnenstrahlen und Temperaturen zu heben, die endlich zum Aufstehen entschlossen waren. Neben der beliebtesten und verbreitetsten Sommerfrucht gibt es noch weitere hervorragende Früchte zu entdecken In wenigen Tagen ist Sommer und in unserem unbewussten Lexikon ist das Synonym für Sommer Urlaub. Wir bei sind immer auf der Suche nach etwas Besonderem zum Essen, wir geben uns nicht mit der ersten geschmacklosen und gefrorenen Melone zufrieden, noch mit Bergen von sehr glänzenden Pfirsich-Nektarinen (oder Walnuss-Pfirsichen), die sich auf den Theken von Verbrauchermärkten oder Wassermelonen stapeln. eher wie Kürbisse als die roten und süßen Früchte der Vergangenheit. Lassen wir es also für einen Moment Sommerfrucht häufiger u Mainstream und lassen Sie uns herausfinden, i Vergessene Früchtedie in allen Gärten und Gemüsegärten der Landhäuser gefunden wurden und die jetzt etwas schwer zu finden sind.

Mispel (Ende Mai – Juni). Dies sind Früchte, die wir an den Ständen der größten Märkte in unseren Städten finden, aber wir möchten eine Herausforderung starten: Fragen Sie Ihre Freunde, wie viele von ihnen jemals eine gegessen haben, und Sie werden feststellen, dass jeder sie kennt, aber einige wahrscheinlich noch nie hat sie geschmeckt. Nicht jeder wird daher wissen, dass die Mispel aus Fernost (China und Japan) stammt und sich perfekt an unsere Gebiete angepasst hat. Sie reifen zwischen Ende des Frühlings und Anfang des Sommers und sind sehr süß: ausgezeichnet zum natürlichen Verzehr, köstlich im Obstsalat. Wisse, dass es mit den in Alkohol aufgegossenen Kernen möglich ist, den Likör zuzubereiten Mispel; Stattdessen ist es sehr einfach, eine Marmelade herzustellen, um Süßigkeiten und Kuchen zu füllen. In Trabia, in der Gegend von Palermo, widmet man dieser kleinen Orangenfrucht sogar ein Fest.

Maulbeer-Brombeeren (Juni Juli). Maulbeer-Brombeeren sind weiß, aber es gibt auch schwarze, ähnlich wie Brombeeren; Letztere sind schmackhafter, süßer, aber gleichzeitig leicht säuerlich. Sie werden frisch gepflückt gegessen oder zu Marmelade verarbeitet. Maulbeeren, die vor einiger Zeit in Italien sehr zahlreich waren, weil sie in der Seidenraupenzucht verwendet wurden, sind sporadisch geworden und Sie werden ihre Früchte kaum noch zum Verkauf finden. Gehen Sie sie finden, vielleicht mit einem Freund, der sie gut kennt.

Pfirsiche Schnupftabakdose (Juni Juli). In letzter Zeit sieht man sie oft an den Obstständen, aber bis vor einigen Jahren wurde diese Pfirsichsorte fast ausschließlich auf Sizilien konsumiert (die auf dem Ätna angebauten sind Slow Food-Präsidium). Ihre abgeflachte Form (die an eine Schnupftabakdose erinnert) ist unverkennbar: Sie haben ein sehr intensives Aroma, sie können gelb oder weiß sein, sie sind sehr süß und weich in der Textur. Aus diesem Grund ist der Transport schwierig und folglich sind die Kosten hoch. Außerdem sollte dieser Pfirsich einige Tage nach der Ernte verzehrt werden. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Eis und Slushes, aber auch für die Herstellung von Marmeladen.

Stachelbeere (Juni – August): Auch diese korinthenähnliche Frucht gehört zur Kategorie “Entweder du hast es im Garten oder nichts“; es ist ein Strauch, der an Waldrändern, in Berggebieten vorkommt und eher zu Nordeuropa als zum Mittelmeerraum gehört. Die Frucht dieses Strauches ähnelt der von Weintrauben, ist jedoch durchscheinend, gestreift und mit leichtem Flaum. Früher wurde es wegen seiner vielfältigen Eigenschaften gegen Rheuma und Gicht eingesetzt. Heute wird es vor allem für Gelees und Marmeladen verwendet. Wer einen grünen Daumen und genügend Platz hat, findet hier zahlreiche Keimlinge zum Wachsen Kindergärten.

Mirabole oder Mirabelle (Ende Juni – Juli): Selten, aber auf einigen Märkten im mittleren Norden zu finden, ist diese Frucht praktisch eine Miniaturpflaume. Mirabola kann rot oder gelb sein, etwas säuerlicher als eine normale Pflaume, aber genauso saftig. Wenn sie gut reif sind, lassen sie sich angenehm natürlich essen, ansonsten können sie für Marmeladen oder, wie in Osteuropa, zum Würzen von Likören verwendet werden.

Frech (Juli): Es könnte wie der Name eines zarten Haustiers aussehen und ist stattdessen einfach eine dunkle Aprikose, die aus der natürlichen Kreuzung der letzteren mit der Pflaume stammt. Seine Eigenschaften verraten seinen doppelten pflanzlichen Ursprung: Die Farbe des Fruchtfleischs und der Haut, der Duft und die Saftigkeit sind die der Mutterpflaume, aber die Textur, der Geschmack und die samtige Haut sind die der Vateraprikose. Diese merkwürdige Hybride hat sich ausgehend von der Emilia Romagna und Kampanien in Italien verbreitet und ist in diesen Gebieten leichter zu finden. Die entstehende Marmelade ist angenehm säuerlich.

Erdbeerbäume (Spätsommer): Hier ist eine Frucht, die bereits von den alten Römern verwendet wurde und von der wir Zeugnisse in der Poesie (Ovid und Vergil) und in den Abhandlungen der Zeit (Plinius und Columella) haben. Der Erdbeerbaum ist sehr süß, aber dieser Geschmack kann gedämpft werden, indem man ihn in Alkohol hält, wie es bei Kirschen der Fall ist. Er kann auch fermentiert werden, so dass in einigen Gegenden Korsikas und Sardiniens (vor allem Gennargentu) der Brauch des Erdbeerbaumweins noch heute besteht. Einfacher kann er zum Würzen von Grappas und Likören verwendet werden, aber die eigentliche Kuriosität ist der Honig, der von seinen Blüten produziert wird: Wenn Sie ihn probiert haben, werden Sie sich sicherlich an das seltsame Gefühl erinnern, einen bitteren Honig gekostet zu haben.

Jujube (Spätsommer): Wir schließen mit der sprichwörtlichen Frucht, die das Lustempfinden beschreibt. Wie oft haben wir den Satz gehört “Gehen Sie zur Jujube-Brühe“ohne den Grund für diesen Ausdruck zu kennen? Das bekannte Sprichwort leitet sich von der Befriedigung ab, wenn man diese sehr zuckerhaltige Frucht schmeckt, die, wenn sie überreif ist, wie eine Dattel schrumpft. Jujube ist im gesamten Staatsgebiet präsent und wurde schon immer natürlich verzehrt oder verwendet gerade für die berühmte Brühe, eine Art Sirup, der die Zugabe von Wein und anderen Zutaten erfordert (die Rezepte sind zahlreich und sehr variabel).Besonders weit verbreitet in Venetien, wird in Arquà Petrarca (PD) jedes Jahr Anfang Oktober ein Fest gefeiert statt, in der diese seltsame Frucht der Protagonist ist.