Jedes Tier hat ein anderes Fleisch, dessen Struktur von mehreren Faktoren abhängt. Aktivere Tiere bewegen sich den ganzen Tag und haben daher zäheres Fleisch, das länger zum Garen braucht. Andererseits haben Tiere, die sich nicht zu viel bewegen, weniger Ballaststoffe in ihrem Fleisch, aber ihr Fleisch wird auch fetter sein. Das Fleisch unterscheidet sich auch in Farbe und Geschmack, der letztendlich erhalten wird. Welches Fleisch Sie verwenden, hängt von dem zuzubereitenden Gericht und der Garzeit ab. Hier ist die Liste der am besten schmeckenden Fleischsorten der Welt, damit Sie das Fleisch finden, das am besten zu Ihnen passt.
1. Lamm
Manche Fleischsorten essen wir viel öfter, andere eher selten. Lamm ist eine Fleischsorte, die wir selten essen, weil sie uns nicht so zur Verfügung steht. Lamm ist eine der besten Fleischsorten, weil es von einem jungen Lamm stammt, das einen Monat bis drei Monate alt ist. Einige halten Lammfleisch für bis zu einem Jahr für Fleisch, aber das beste Fleisch ist bis zu 3 Monate alt. Gerade weil es jung ist, hat Lammfleisch noch keine Fasern, die es hart und zäh machen, weil die Faser nach einem Lebensjahr des Lammes gebildet wird, wenn es sich zu einem Schaf entwickelt. Hammel ist daher viel zäher als Lamm, härter und muss viel länger gekocht werden.
Lammfleisch ist leichter verdaulich als Rind- und Hammelfleisch und enthält gekocht weniger Cholesterin als Huhn oder Pute. Lammfleisch hat einen besonderen Geschmack und einen spezifischen Geruch. Wenn Sie gebratenes Lamm essen, werden Sie feststellen, dass das Fleisch einen starken Geschmack und eine angemessene Menge Fett hat. Das Lamm behält ein wenig Rauch vom Braten, der sich mit dem natürlichen Duft des Lamms vermischt. Entweder magst du den Lammgeruch zuerst oder du magst ihn überhaupt nicht. Dieser spezifische Geruch von Lamm und sein Geschmack machen Lamm zu einem der am besten schmeckenden Fleischsorten der Welt. Der Energiewert des Lammes beträgt 230 kcal, davon 65 g Wasser, 15 g Fett und 18 g Eiweiß. Lamm enthält Phosphor, Zink, Eisen, Vitamin B6 und Vitamin B12.
2. Schweinefleisch
Schweinefleisch ist eine der am meisten konsumierten Fleischsorten der Welt. Verschiedene Teile des Schweinekörpers verleihen dem Fleisch unterschiedliche Texturen, aber auch unterschiedliche Geschmäcker. Zum Beispiel haben die Muskeln, die Bewegung ermöglichen, wie das obere hintere Bein, viel mehr Fasern, sodass sie eine trockenere Textur haben. Andererseits ist der Bauch eines Schweins reich an Fett und hat keine Knochen. Schweinefleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sodass es gekocht, gebacken, gebraten und gegrillt werden kann. Es wird auch verwendet, um verschiedene Köstlichkeiten wie Speck oder Schinken zuzubereiten.
Schweinefleisch hat einen milden Geschmack, der fast als süß bezeichnet werden kann. Je nachdem, wie das Schweinefleisch verarbeitet wird, ist der endgültige Geschmack unterschiedlich. Wenn Sie beispielsweise geräuchertes Schweinefleisch wie Schinken oder Speck zubereiten, hat dieses Fleisch einen rauchigen Geschmack und ist ziemlich salzig. Wenn Sie hingegen Schweinefleisch zubereiten, wird das Fleisch weich. Das Schweinefleisch ist recht saftig. Die Textur des Fleisches ist der Textur von Rindfleisch am ähnlichsten, aber der Geschmack ist einzigartig. Der Geschmack hängt jedoch hauptsächlich von den Gewürzen ab, die Sie bei der Zubereitung der Mahlzeiten verwenden, und von der Art und Weise, wie Sie Schweinefleisch zubereiten. Wie saftig das Schweinefleisch ist, hängt auch von dem Stück ab, das Sie essen. Egal welche Art von Fleisch Sie mögen, einige der Schweinefleischstücke werden höchstwahrscheinlich Ihren Geschmack treffen, weshalb es als eine der schmackhaftesten Fleischsorten gilt.
3. Ente
Ente ist schmackhaftes Fleisch, das in allen Teilen der Welt gegessen wird, insbesondere in China und ostasiatischen Ländern. Entenfleisch ist äußerst gesund. Fleisch kann von Enten stammen, die aus Salz- oder Süßwasser stammen. Im Gegensatz zu Hähnchen und Pute hat Entenfleisch eine dunklere Farbe, daher können einige es durch rotes Fleisch ersetzen, aber die Ente ist eigentlich eine Art weißes Fleisch. Dieses Fleisch ist nicht so verfügbar wie beispielsweise Hühnchen, weil es nicht so massiv produziert wird. Außerdem dauert die Aufzucht einer Ente länger, sodass der Preis für das Entenfleisch höher ist als für Hühnchen.
Ente ist sicherlich eines der leckersten Fleischsorten. Ente hat einen viel intensiveren Geschmack als Huhn, weil sie einen höheren Fettanteil hat. Der fetteste Teil ist definitiv die Haut, die entfernt werden kann, um die Fettmenge zu reduzieren, aber es ist auch der beste Teil der Ente. Während der Zubereitung von Entenfleisch wird die Ente meistens gebraten, um die Haut knusprig und schmackhaft zu machen. Aus Entenbauch lässt sich auch eine Art Pflock herstellen, an dem die meiste Haut übrig bleibt. Der Geschmack von Ente hängt auch davon ab, ob Sie Wild- oder Zuchtente essen. Wildenten bewegen sich viel mehr, ernähren sich also abwechslungsreicher und haben letztendlich einen intensiveren Geschmack. Gezüchtete Enten bewegen sich weniger, daher haben sie mehr Fett und die Struktur des Fleisches wird etwas anders sein. Wenn Sie die Möglichkeit haben, wählen Sie unbedingt eine Wildente, die angeblich schmackhafter ist.
4. Lachs
Wenn wir über die köstlichsten Fleischsorten sprechen, dürfen wir verschiedene Fische, insbesondere Lachs, nicht vergessen. Lachs ist ein großer Fisch, der viel Fleisch hat. Obwohl es schwierig ist, hochwertigen Lachs zu finden, wird er in Nordeuropa sehr oft konsumiert. Dieser Fisch gilt als öliger Fisch, der einen intensiven Geschmack hat. Obwohl dieser Fisch außen blaugrau ist, ist sein Fleisch rot oder orange. Je intensiver die Farbe, desto intensiver der Geschmack des Lachsfleisches.
Das Fleisch dieses Fisches enthält viele gesättigte Fette, die sehr gesund sind. Für alle Fleischsorten gilt: Je mehr Fett im Fleisch, desto intensiver der Geschmack. Diese Regel gilt auch für Lachs. Es gibt verschiedene Arten dieses Fisches, und jede unterscheidet sich in der Menge an Fett, die sie enthält, und im Geschmack. Zum Beispiel hat Red Salmon den intensivsten Fischgeruch, während Dog Salmon die beste Wahl für diejenigen ist, die den intensiven Fischgeruch nicht mögen. Studieren Sie die Lachsarten und wählen Sie diejenige aus, die am besten zu Ihnen passt. Lachs hat eine zarte Textur, daher ist es am besten, ihn wie ein Steak zuzubereiten.
5. Hummer
Hummer ist eines der luxuriösesten Gerichte, die Sie im Restaurant bestellen können. Für ihn müssen Sie im Restaurant eine Menge Geld beiseite legen, denn Hummer gilt als eines der köstlichsten Gerichte, die Sie jemals probieren werden. Ein Hummer hat einen besonderen Geschmack, den viele mit Krebs vergleichen, während andere ihn mit Garnelen vergleichen, aber es ist schwierig, ihn mit irgendetwas zu vergleichen, weil Hummer wirklich einen bestimmten Geschmack hat. Wie der Hummer letztendlich schmeckt, hängt in erster Linie von der Zubereitungsart ab.
Hummer kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, sodass Sie ihn gegrillt, gekocht, gebraten oder gedämpft essen können. Wenn es vor der Zubereitung auf dem Grill zubereitet wird, bleibt es in der Marinade, und der Geschmack hängt hauptsächlich davon ab, was Sie hineingeben. Der Hummer wird jedoch normalerweise durch Kochen oder Dämpfen in der Schale zubereitet. Gekochter Hummer hat einen eher salzigen Geschmack als alle anderen Meeresfrüchte und eine Art süßen Geschmack. Das Fleisch des Hummers ist auch weicher, wenn es gekocht wird.
Für alle, die den Fischgeruch nicht mögen, ist Hummer vielleicht die richtige Wahl, da er keinen intensiven Fischgeruch hat. Meistens wird bei der Zubereitung von Hummer Butter hinzugefügt, was seinen spezifischen Geschmack noch unterstreicht. Der Geschmack von Hummer hängt natürlich von den Gewürzen ab, mit denen Sie ihn zubereiten. Die Fleischtextur ist je nach Körperteil, das Sie essen, etwas unterschiedlich, sodass die Krallen und der Schwanz schwammiger erscheinen, da sie die meisten Muskeln enthalten. Wenn Sie Hummer noch nicht probiert haben, versuchen Sie, ihn auf Ihrem örtlichen Markt oder in Ihrem Lieblingsrestaurant zu finden. Hummer ist ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen.
6. Rindfleisch
Neben Schweine- und Hühnerfleisch ist Rindfleisch das am häufigsten verzehrte Fleisch. Es ist in allen Ländern der Welt leicht erhältlich, und wie viel Sie für dieses köstliche Fleisch bezahlen, hängt davon ab, welche Art von Qualitätsfleisch Sie möchten. Rindfleisch unterscheidet sich hauptsächlich danach, wie alt das Rind ist, wenn Sie es schlachten. Je nach Reifegrad und Marmorierungsgrad wird die Güteklasse des Rindfleisches bestimmt, die die Qualität des Fleisches beschreibt. Kalbfleisch gilt als das beste Fleisch, weil es fast kein Fett hat und extrem weich ist. Es wird verwendet, um die besten Steaks zuzubereiten, für die Sie einen beträchtlichen Preis zahlen. Im Gegensatz zu jungen Rindern hat das ältere Rindfleisch mehr Fett und Ballaststoffe, was es seezart macht.
Der Geschmack des Fleisches hängt davon ab, wie reif das Fleisch ist, wie es zubereitet wird und welches Stück Sie für das Gericht verwenden. Am besten backen Sie es so, dass die Außenseite eine schöne bräunliche Farbe bekommt, während das Innere zart bleibt. Das so zubereitete Fleisch zerfällt leicht. Wenn Sie ein Bruststück essen, hat dieses Stück mehr Geschmack und wird zarter. Zum Beispiel ist Filet sehr weich und zart, aber es hat nicht so viel Geschmack. Am besten schmeckt er gegrillt oder gebraten. Informieren Sie sich am besten, welchen Geschmack und welche Struktur das jeweilige Stück Rindfleisch hat und entscheiden Sie so, wie Sie dieses köstliche Fleisch zubereiten. Rindfleisch bietet Ihnen wirklich eine große Auswahl, sodass Sie sicher ein Rindfleischstück finden, das auch Ihrem Gaumen entspricht.
7. Huhn
Huhn ist ein Fleisch, das in allen Teilen der Welt konsumiert wird. Hähnchen ist sehr leicht zu niedrigen Preisen erhältlich, da es überall dort, wo Sie es essen möchten, in Massenproduktion hergestellt wird. Hähnchen ist eine Art weißes Fleisch, das im Vergleich zu saftigem Rind- oder Schweinefleisch etwas trocken ist, aber Hühnchen ist für viele die beliebteste und leckerste Fleischsorte. Dieses Fleisch ist sehr einfach zuzubereiten und Sie können es grillen, backen, braten oder kochen. Der Geschmack von Hühnchen ist schwer zu beschreiben, da man sagen kann, dass Hühnchen fast geschmacklos ist. Während der Zubereitung riechen Sie rohes Fleisch, aber wenn Sie es ohne Gewürze zubereiten, hat das Fleisch einen fast neutralen Geschmack. Der Geschmack des Hähnchens hängt also in erster Linie von den Gewürzen ab, die Sie beim Kochen verwenden.
Hühnchen passt zu fast allen Gewürzen, sodass Sie es in verschiedenen Gewürzkombinationen marinieren können. Es passt gut zu Honig, Bier, Pfeffer oder nur ein wenig Salz für den Geschmack. Welches Gewürz auch immer Ihnen in den Sinn kommt, Sie können höchstwahrscheinlich Hühnchen damit kombinieren. Hähnchen ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schnell zubereitet. Sie brauchen nur ein paar Minuten zum Backen und Braten einzuplanen, während Sie etwas länger kochen müssen. Es ist die Einfachheit des Hühnchens und seine Fähigkeit, sich mit vielen Gewürzen zu kombinieren, die es zu einer der köstlichsten Fleischsorten machen.
8. Hirschfleisch
Wildliebhaber weisen auf Hirschfleisch als eines der köstlichsten Fleischsorten hin. Wenn Sie schon einmal Wildfleisch probiert haben, wissen Sie, dass sich dieses Fleisch in der Textur von einheimischem Fleisch unterscheidet, weil das Wildfleisch zäher ist. Hirschfleisch, auch Wildbret genannt, hat einen geringen Fettanteil. Es ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und hat nur wenige Kalorien. Hirschfleisch ist etwas glatt und fest, aber weniger saftig als Rindfleisch. Es hat einen ähnlichen Geschmack wie Lamm, aber die Textur des Fleisches ist anders. Dieses Fleisch ist ziemlich mager und wird daher sehr kurz gegart, damit es nicht austrocknet.
Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber es ist am besten, wenn es auf dem Grill zubereitet wird, wenn es medium-rare ist. Eine gute Option ist auch die Verwendung von Hirschfleisch bei der Zubereitung des Eintopfs. Für welche Zubereitungsart Sie sich auch entscheiden, für dieses köstliche Fleisch müssen Sie etwas mehr Geld in die Hand nehmen, da es auf dem Markt nicht so erhältlich ist. Wenn Sie es jedoch schaffen, dieses Fleisch mit wildem Geschmack zu bekommen, werden Sie eine der köstlichsten Mahlzeiten Ihres Lebens essen.