Mit der üblichen Vorankündigung der Liste 51-100 das Fieber steigt, um zu wissen, wer eingetreten ist und wer gegangen ist Die 50 besten Restaurants der Welt 2022deren Preisverleihung in stattfinden wird London das 18. Juli. Und die Voraussetzungen sind vorhanden, um Italien viel Erfolg zu wünschen. Das Restaurant von Mauro Uliassi und die St. Hubertus aus Norbert Niederkofler Sie tauchten nicht in der erweiterten Liste auf, was für einen Eintrag in die Top 50 spricht. Aber andere Auszeichnungen und das Aufsteigen zahlreicher Nationen könnten das Gleichgewicht einer Liste ändern, die weniger eurozentrisch geworden ist und zunehmend viele verschiedene Realitäten umfasst. Mal sehen, was uns im Detail erwartet.
Historisches Ergebnis für Italien: Ist das möglich?
Die Aufmerksamkeit gilt dem 18. Juli. Italien wird sich in der Gesamtwertung gut platzieren können 6 Gaststätten? Aktuell zählt es 4alle sind gut aufgestellt und wachsen: al n. fünfzehn Lido 84 aus Riccardo und Giancarlo Camaninizum n. 18 Domplatz aus Enrico Crippadann Le Calander zum n. 26des Alajmo-Brüderund al n. 29 das Real aus Niko Romito. Die anderen beiden auf der erweiterten Liste sind al n. 52 Uliassi und al 54 St. Hubertus, aber sie erschienen nicht auf der aktuellen 51-100-Liste, die gerade angekündigt wurde. Was uns dazu bringen würde, über ihren möglichen Eintritt nachzudenken, um einen echten Rekord für Italien zu ermitteln, schwierig, aber nicht unmöglich. Aber wir müssen auch berücksichtigen, wie sich die Liste in den letzten Jahren verändert hat.
Viele sagen, dass die lange Welle der Dänen weitergehen wird. Nach dem Sieg der Nein, aber aus Rene Redzepi zu Antwerpen in dem 2021und der daraus folgende Eintritt in die Ruhmeshallejetzt wäre es an der Geranie, derzeit Zweiter auf dem Podium. Auf den Plätzen drei und vier liegen die Spanier Asador Extebarri und die Zentral zu Datei. Letzterer wartet seit langem auf eine globale Auszeichnung, die ihn verdient aus dem Wettbewerb nimmt: Es ist seit Jahren das beste südamerikanische Restaurant seiner Generation und hat dazu beigetragen, die peruanische und lateinamerikanische Küche weltweit zu fördern der Arbeitsbegeisterte Virgilio Martínez und seine Frau Pia Leon. Wir werden sehen. Eines ist jedoch sicher, in diesen zweieinhalb Jahren der Pandemie haben Beobachter sicherlich gemerkt, wie sehr die 50 Beste versucht still zu sein inklusiver und andere Kontinente drängen darauf, an der Spitze der Liste vertreten zu sein. Kurz gesagt, nach der dänischen Welle konnten wir immer in der Tabelle sehen weniger Europa.
Viele neue Länder
Bereits in der soeben veröffentlichten Liste 51-100 ist das Vorkommen von 20 neue Restaurants kommen von 15 verschiedene Länderreichend von Mexiko bis Australien. Im Allgemeinen befinden sich die Restaurants in 22 Länder auf 6 Kontinenten: 14 Restaurants stammen aus Asien, 13 aus Europa, 11 aus Nordamerika, 2 aus dem Nahen Osten, 2 aus Afrika, 1 aus Ozeanien Und 7 aus Südamerika. Argentinien, China, Deutschland, Singapur und die Vereinigten Arabischen Emirate zum ersten Mal in die globale erweiterte Liste eintreten. Das letztere Land tritt auch aufgrund des Vorstoßes von ein MENAdie erste Ausgabe der Die 50 besten Restaurants des Nahen Ostens und Nordafrikas. Tatsächlich hat es unter den Neuzugängen die höchste Position erreicht, und das zu Recht, das Restaurant Trèsind Studio in Dubaizum Nummer 57 des Rankings, angeführt von dem guten indischen Koch Himanshu Saini und dann zu n. 87 trat ein Orfali Bros Bistro.
Viel Afrika und Engagement für Sonderpreise
Dass der große afrikanische Kontinent in der Welt der 50 Besten unterrepräsentiert war, war einige Jahre lang offensichtlich. Neben dem Thema der Diversität die inzwischen auch in der Gastronomie und Weinwelt in allen Breitengraden zu einem Zentrum geworden ist. In den letzten zweieinhalb Jahren hat sich das 50 Best-Ranking um zahlreiche Projekte erweitert, in denen das Thema Essen in sozialen Projekten zurückgenommen wird. Mit dem 50 Nächstes Projekt Auch in diesem Jahr wurden weltweit junge Innovatoren der Branche ausgewählt und ausgezeichnet. Aktuell abAfrika südlich der Sahara das absolute Juwel der Wolfgat zu PaterNoster an der südafrikanischen Küste vorbeigefahren Küchenchef Kobus van der Merwe. Aber in diesem Jahr ist Afrika mit zwei verschiedenen Deklinationen in den bereits angekündigten Sonderpreisen vertreten. Das One-To-Watch-Award ging zuAM von Alexandre Mazziader Ort des französischen Kochs Alexandre Mazcia. Das in Frankreich bereits bekannte und national ausgezeichnete Restaurant interpretiert den kreativen Geist von Marseille, und steht sinnbildlich für die Wiedergeburt der kulinarischen Szene der multikulturellen Stadt am Mittelmeer. Küchenchef Mazzia bringt Afrika in seine persönliche Geschichte: Er wurde in der Demokratischen Republik Kongo geboren, wo er bis zu seinem 14. Lebensjahr lebte. Der Geruch von verbranntem Holz, der beim Rauchen entsteht, afrikanische Gewürze und Schalentiere, die im Hafen in der Nähe seines Hauses verkauft werden, hatten einen tiefen und entscheidenden Einfluss auf den Küchenchef. Ganz wichtig dann dieIkonenpreis 2022 ging zum kenianischen Ernährungsberater Wawira NjiruGründer von Kenias Essen für Bildung. Seine gemeinnützige Organisation versorgt Kinder in Schulen im ganzen Land mit Mahlzeiten und hat bis heute darüber hinaus geliefert 7 Millionen von Mahlzeiten, Fütterung 40.000 Kinder jeden Tag. Wawira Njiru wurde von den Vereinten Nationen der Titel verliehen Person des Jahres 2021 in Kenia und war auch der erste Gewinner in 2018 des Global Citizen-Preis: Cisco Youth Leadership Award. Unter den Sonderpreisen erinnern wir uns auch an die Beste Köchin ging an den Kolumbianer Leonor Spinosaebenfalls mit ihrer Stiftung, engagiert sich für nachhaltige Entwicklung und Landwirtschaftsprojekte für indigene Völker.