5 neue Cocktails zum Probieren mit der Wiedereröffnung der Bars

Regen oder Sonnenscheinob es regnet oder auch sonnig ist Cocktailbars haben wieder geöffnet dehors und Tische im Freien aufgestellt, um zu versuchen, nach den schwierigen Monaten zu gehen. Auf Papier neue Getränke Sie markieren den Moment mit Vorschlägen, die das Ergebnis einer kreativen Arbeit hinter den Kulissen sind, die in den letzten Wochen nie aufgehört hat. Die Inspirationen? Reisen, ungewöhnliche Zutaten und beliebte Klassiker neu erfunden. Wir gingen nachsehen die interessantesten Neuigkeiten zum Ausprobieren in den kommenden wochen, in 5 Cocktails in Rom, Mailand und Sorrent.

Tepache la chicamorada (?) aus Belastung, Mailand. Lateinamerikanische Inspiration für diesen Cocktail, der zwischen Mexiko und Peru aussieht, Teil der neuen Carico-Karte. In der Bar mit Bistro in der Via Savona, mit einer kleinen Terrasse, die trotz ihrer Eröffnung kurz vor dem ersten Lockdown im Jahr 2020 zu einem schönen Wahrzeichen Mailands geworden ist, ist der Barmanager und Unternehmer Domenico Sonne Carella und sein Team schlagen für die Wiedereröffnung eine neue Auswahl an Cocktails vor, die sich an verschiedenen Breitengraden orientiert und Aromen und Zutaten kombiniert, die wirklich begehrt sind. Das Tepache ist ein fermentiertes Getränk auf Ananasbasis mexikanischen Ursprungs. Um dies zu erreichen, verwenden wir hier die chicha morada, das typisch peruanische Fermentgetränk aus lila Mais. Sehr cool und sommerlich. Zutaten: Tepache von Chicha Morada, Alipus Mezcal, Mancino Bianco Wermut, Marsala Virgin 2004. Vorbereitung: für die Realisierung dieser Tepache wird als Grundlage verwendet chicha morada. Der lila Mais, der Zimt und die Nelken werden dann zum Kochen gebracht. Zucker hinzugefügt und abkühlen lassen. Die erhaltene Flüssigkeit dient als Wasser für die Tepache Hinzufügen von Ananas- und Apfelstücken mit ihrer Schale. An diesem Punkt müssen Sie nur noch warten, bis das fermentierte Produkt fertig ist. Für die Garnitur werden Filme mit der darin fermentierten Ananas hergestellt chicha moradaMischen und Trocknen der Mischung, die eine Geschmacksform erhält.

Penicillin Nr. 2 aus Ceresio 7, Mailand. Frisch, zitrisch mit einer würzigen und würzigen Note von frischem Ingwer: Es ist Penicillin # 2, eines der Getränke der Wiedereröffnung von Ceresio 7, unter den beliebtesten Terrassen und Ausblicken auf Mailand, wo Sie im Freien mit Blick auf das Essen und Trinken können Wolkenkratzer der Porta Nuova. Bereits in der Karte vorhanden Sartorialistentworfen von Barchef Guglielmo Miriello und seinem Team, ist dieses Getränk perfekt für die ersten Frühlingsausflüge bei Sonnenuntergang. Zutaten: Mezcal Bruxo X, Altos Reposado, Sorbet mit Zitrusfrüchten (Oleo-Saccharum aus Puderzucker und Orangen- und Zitronenschalen, gemischter Orangen- und Zitronensaft in der gleichen Menge wie Zucker), Domaine de Canton, Limettensaft, frischer Ingwer. Vorbereitung: Den geschälten Ingwer in den Boden des Shakers zerdrücken; Die restlichen Zutaten und das Eis hinzugeben, verschließen und etwa 10 Sekunden lang schütteln. Mit dem Doppelsieb in die Servierflasche filtern und kalt mit einem niedrigen Tumbler-Glas in einem Eiswürfel servieren und nach Belieben mit Orangenschale und kandiertem Ingwer garnieren.

Malecon aus Bremsen und Kupplungen, Rom. Wird genannt Reisen Sie mit uns, das neue Menü zur Wiedereröffnung von Freni e Frizioni, der legendären Cocktailbar von Trastevere in Rom. Das Malecon-Getränk, das sich auf die berühmte Promenade Kubas bezieht, wird in Fässern zubereitet und direkt vom Fass serviert. Und das von Fass-Cocktails (bzw Cocktail vom Fass) ist ein Projekt, das das Freni-Team unter der Leitung von Barmanager Riccardo Rossi bereits auf der Roma Bar Show 2019 vorgestellt und dann von Covid ausgebremst hatte. Jetzt aber startet er mit diesem Vorschlag neu. Die neue Getränkekarte besteht aus 12 Signature-Cocktails, die den Stadtteilen der Städte London, Paris, New York, Havanna, New Orleans, Rio de Janeiro, St. Petersburg, Mexiko-Stadt, Lima, Tokio, Barcelona und Athen gewidmet sind. Eine echte virtuelle Reise auch zwischen Geschmäckern und verschiedenen Typen: Neben dem Malecon enthält das French Quarter die beiden Seelen von New Orleans, die klassische (die alkoholische Basis ist auf einem Vieux Carrè strukturiert) und die verspielte mit Farbenfroh und Kitsch Präsentation und Dekoration; das Bastille konzentriert sich auf minimale Aromen und Präsentationen; Komplexer ist Shibuya, das unter anderem die Verwendung eines Miso beinhaltet, das vom Labor hergestellt und in einer japanischen Teeschale serviert wird. Das grafische Design der Speisekarte wurde von Cristiano erstellt Hüpfen Di Domenico, der die Getränkekarte als Karte der U-Bahn einer utopischen Stadt Freni e Frizioni darstellte. Zutaten: Havana 3, Santero Aguardiente, Eccentric Liqueur, Freni Tropical Soda (ein von Freni und Frizioni hergestelltes Soda). Vorbereitung: es wird direkt von der angeheftet Soda-Pistoledas Getränk wird in einem Longdrinkglas mit serviert Stück aus Eis. Dekoration mit dehydrierter Ananas.

Manhattan getrocknet aus Das Kapitel, Rom. Ein neuer Barmanager für den Relaunch der Chapter Bar in Rom, einem Hotel im Herzen der Hauptstadt, das bei der Wiedereröffnung im Juni von Joy Napolitano geleitet wird. Napolitano, Jahrgang 1980, kommt nach Mario Farulla, der nun für ein anderes Projekt nach Mailand gezogen ist. Der neue Barchef kommt aus unterschiedlichen Bereichen. Das neueste ist The Barber Shop, eine Cocktailbar, deren Besitzer er auch ist und die 2015 eröffnet wurde. Die von Joy für The Chapter entworfene Speisekarte stellt Rohstoffe und Aromen in den Mittelpunkt, immer im Namen der Exzellenz. Und auch die Eröffnung des Rooftops wird mit der in den letzten Monaten verschobenen Saison erwartet. Das Getränk ist Teil des Projekts Sozialer Manhattan Clubeine Karte, die diesem legendären Cocktail gewidmet ist, dem Favoriten von Joy Napolitano. Zutaten: 90 ml hausgemachtes Manhattan Dried Destillat, 3 Spritzer Angostura Bitters, 1 Schwarzkirsche. Vorbereitung: Es handelt sich um eine Vorcharge, die aus Jim Beam Rye Whiskey, süßem Wermut, dehydrierter Feige, dehydrierten Kirschen und dehydrierter Orangenschale besteht.

Trüffel Negroni aus Trockener Martini Sorrent, Sorrent. Eine außergewöhnliche Terrasse mit Blick auf das Mittelmeer, herzliche Gastfreundschaft und ein großartiges Cocktailerlebnis. Dies sind die Zutaten des Dry Martini Sorrento von Javier de las Muelas unter der Regie von Lucio D’Orsi mit Giulia Rossano, Besitzerin des historischen Majestic Palace Hotels. Für die Wiedereröffnung Mitte Mai wird die grandiose Martini-Karte, die Enthusiasten und Experten anzieht, um eine neue Karte ergänzt, die ganz Negroni und seinen Neuinterpretationen gewidmet ist und somit mehr als 200 Cocktails umfasst. Der vorgeschlagene spielt mit den entscheidenden Noten einer kostbaren Zutat, macht ihn aber mit Zitrusnoten sommerlich. Es ist Teil der Ready to Serve Dryaway-Linie, die für Mancino Vermouth entwickelt wurde. Zutaten: mit schwarzen und weißen Trüffeln angereicherter Gin, Renommee Dark Bitter, Mancino Vermouth di Torino Rosso Amaranto. Vorbereitung: ein Negroni mit einem starken und unverwechselbaren Geschmack von weißen Trüffeln, ideal, um ihn entweder allein oder in Begleitung einer Ad-hoc-Speisekombination zu trinken. Der letzte Hauch einer Orangenschale verleiht Nuancen, die an den Frühling in Sorrent erinnern, und den Duft blühender Orangenblüten.