Anisextrakt hat einen starken Lakritzgeschmack, der stark, würzig, aber dennoch süß und mild ist. Es wird häufig beim Backen und Kochen verwendet. Anisextrakt kann aus Tinktur aus Anis oder Sternanis hergestellt werden.
Der Geschmack des Anisextrakts passt gut zu Geflügel, Rindfleisch, Ingwer, Zitruszwiebeln, Muskatnuss und Zimt. Aber es neigt dazu, den Geschmack Ihrer Gerichte zu überlagern, also verwenden Sie beim Kochen nur eine kleine Menge.
Hier ist ein anderer geeigneter Ersatz, den Sie in Betracht ziehen können.
Süßholz-Extrakt
Lakritz-Likör
Vanilleextrakt
Anisöl
Sternanis
Pernod
Anissamen
Sambuca
Absinth
Bevor wir auf die vollständige Liste möglicher Ersatzstoffe eingehen, wollen wir mehr über diese Zutat erfahren, die häufig beim Backen verwendet wird.
21 Bester Ersatz für Anisextrakt
Anisextrakt wird sowohl aus den Samen als auch aus den Blättern des beliebten Gewürzes Sternanis gewonnen. Es ist die Samenkapsel, die aus der Frucht der Pflanze stammt Illicium verum. Dieser immergrüne Strauch geht auf Südwestchina zurück.
Die Sternanisschote trägt ihren Namen, weil sie wie ein Stern geformt ist. Es hat durchschnittlich acht Punkte mit jeweils einem einzelnen erbsengroßen Samen. Die Samen und die Schote des Sternanis werden zum Kochen verwendet. Es wird gemahlen und ganz verkauft. [Source]
Der Anissamen unterscheidet sich vom Sternanis, obwohl sie sich im Geschmack ähneln. Diese beiden stammen nicht aus derselben Pflanzenfamilie.
Sternanis gehört zur Familie der Magnolien, während Anissamen aus der Familie der Petersilie stammen. Sternanissamen sind größer und rotbraun, während Anissamen kleiner sind und mit Fenchelsamen verwechselt werden können.
Um Anisextrakt herzustellen, kannst du ein halbes Pint-Einmachglas mit ganzem Sternanis füllen und dann Wodka hinzufügen. Lassen Sie es abgedeckt an einem kühlen, dunklen Ort. [Source]
Einige der Gewürze ähneln im Geschmack Anisextrakt Fenchel, Estragon und Süßholz. Wir glauben, dass Süßholz ganz oben auf der Liste stehen sollte, da es dem Anisextrakt sehr ähnlich ist.
Süßholz-Extrakt
Süßholz ist unsere erste Wahl, weil wir glauben, dass es der perfekte Ersatz für Anisextrakt ist. Süßholzextrakt ist eine dunkelbraune Verbindung, die Ihrem Gericht eine natürliche Süße verleihen kann.
Sie können es als Ersatz für jede Art von Gericht verwenden, das Anisextrakt benötigt, wie Kaugummis, Bonbons und Pralinen, die normalerweise in Cocktails hinzugefügt werden.
Die natürliche Süße von Süßholz macht es auch ideal, um Anisextrakt bei der Herstellung von Eiscreme, Wein und Currys zu ersetzen.
Verwenden Sie idealerweise 1 Teelöffel Süßholzextrakt für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept.
Lakritz-Likör
Süßholzlikör hat den gleichen natürlichen süßen Geschmack wie Anisextrakt. Es gibt andere Variationen von Lakritzlikör, die als Ersatz für Anisextrakt dienen können, wie französischer Pernot, italienischer Sambuca, spanischer Pacharan usw.
Vanilleextrakt
Wir betrachten Vanilleextrakt als zweitbesten Ersatz für Anisextrakt. Es kann zum Backen, zur Herstellung von Eiscreme, zur Herstellung von Vanillepuddingfüllungen, Desserts, Brotpudding und einigen Sahnesaucen verwendet werden.
Bei der Verwendung von Vanilleextrakt gibt es keine Einschränkungen, wie Sie es zum Kochen verwenden können. Sie können es zu Ihren Kaffee- und Schokoladengetränken, zu Salatdressings und zu Obstsalaten hinzufügen. Du kannst Vanilleextrakt auch Sprudelwasser, Eistee, Fruchtsäften und alkoholischen Getränken hinzufügen.
Anisöl
Anisöl kann beim Kochen anstelle von Anisextrakt verwendet werden. Anisöl ist eine farblose oder sehr blassgelbe Flüssigkeit, die aus Anissamen stammt. Es wird normalerweise Backwaren, Süßwaren, Hustenbonbons und Süßigkeiten als Aroma zugesetzt.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt im Rezept ¼ Teelöffel Anisöl als Ersatz.
Sternanis
Wenn Ihnen der Anisextrakt ausgeht, Sie aber Sternanis in Ihrer Speisekammer haben, können Sie ihn als Ersatz verwenden.
Sternanissamen können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, die das Geschmacksprofil von Anisextrakt haben müssen.
Pernod
Sie wissen wahrscheinlich, dass Pernod ein Likör mit Anisgeschmack ist. Es ist ein guter Ersatz für Anisextrakt. Pernod hat ein süßes Geschmacksprofil, das Ihrem Dessertfrost einen ausgeprägten Geschmack verleihen kann, der dem Geschmack von Anisextrakt ähnelt.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt 1 Teelöffel Pernod für Ihr Rezept.
Anissamen
Die berühmten Anissamen werden häufig verwendet, um Kuchen, Keksen und Likören Geschmack zu verleihen, da sie einen starken Geschmack haben, der Lakritze ähnelt. Es passt gut zu Keksen, einigen Desserts und herzhaften Gerichten.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt im Rezept 2 Teelöffel pulverisierte Anissamen.
Sambuca
Sambuca ist ein berühmter italienischer Likör mit einem ausgeprägten Anis-Geschmacksprofil. Es ist ein guter Ersatz für Anisextrakt beim Mixen von Cocktails, Zubereiten von Desserts und Kaffeetrinken.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt im Rezept 1 bis 2 Esslöffel Sambuca-Getränk.
Absinth
Absinth ist eine französische Spirituose mit Anisgeschmack, die auch zum Kochen, Backen usw. verwendet werden kann. Er ist süß und ahmt den Geschmack von Fenchel nach. Es ist eine angenehme Kombination aus Duft und Süße.
Verwenden Sie für jeden Teelöffel Anisextrakt 1 bis 2 Esslöffel Absinth.
Ouzo
Ouzo ist als griechischer Digestif (Aperitif) mit trockenem Anisgeschmack bekannt. Es hat das gleiche Geschmacksprofil wie Sambuca und Pastis.
Ouzo ist ein guter Ersatz für Pernod und Sambuca. Es wird normalerweise mit Wasser gemischt, wodurch ein trübes weißes, manchmal schwach blaues Getränk entsteht. Typischerweise wird dafür ein kleines Glas mit ein paar Eiswürfeln verwendet.
Wer Lust hat, trinkt einen Ouzo aus einem Schnapsglas. Es wird oft mit einem Teller Mezes oder Vorspeisen wie Oliven, Feta-Käse, Pommes oder winzigen frischen Fischen serviert. Es hat einen ausgeprägten lakritzartigen Geschmack, der mit Absinth verglichen werden kann, nur Ouzo hat eine glattere Textur.
Anislikör
Anisette ist ein alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack, das in vielen Mittelmeerländern beliebt ist. Es hat einen starken und reichen Geschmack mit einem Hauch von Anissamen und Lakritzaromen. Anisette ist normalerweise farblos. Es hat einen milden süßen Geschmack.
Es ist ein guter Ersatz für Anisextrakt beim Backen. Sie können es auch als Aroma für Geflügel, Fisch oder cremige Saucen verwenden. Es wird häufig zum Kochen von herzhaften Gerichten verwendet. Sie können es auch so trinken, kalt oder heiß.
Anisette eignet sich auch gut als Dressing für Fruchtkompott und Eiscreme. Verbessern Sie den Geschmack Ihres Schokoladenkuchens mit Anis.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt, der im Rezept benötigt wird, 2 Esslöffel Anis.
Pastis
Pastis ist eine französische Aperitif-Spirituose, die einen guten Ersatz für Anisextrakt darstellt, da beide die gleichen Geschmacksprofile haben.
Sie können Pastis als Ersatz für Anisextrakt für Ihre Marinaden, Saucen und Suppen verwenden. Es passt gut zu Meeresfrüchten, Fisch und Hühnchengerichten, da es ein angenehmes lakritzartiges Aroma und einen angenehmen Geschmack hervorbringt.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept 2 Esslöffel Pastis-Likör.
Arak
Arak ist eine destillierte levantinische Spirituose, die aus Anissamen und Trauben hergestellt wird. Es hat den gleichen lakritzartigen Geschmack wie Anisextrakt. Es ähnelt im Geschmack Sambuca, Pastis, Ouzo, Absinth und Raki.
Sie können es als Anisextrakt-Ersatz für Suppen, Marinaden und Rubs verwenden. Verwenden Sie 1 bis 2 Esslöffel Arak für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept.
Kräuter de Mallorca
Herbs de Mallorca ist ein beliebter Kräuterlikör, der hauptsächlich zur Meditation auf Mallorca, der größten Insel der Balearen in Spanien, verwendet wird. Es besteht aus vielen verschiedenen aromatischen Pflanzen wie Anis, Minze, Fenchel, Kamille, Rosmarin, Zitrone, Orange, Eisenkraut und Majoran.
Seine Farbe ist grün oder bernsteinfarben und wird typischerweise als Digestif nach einer Mahlzeit verwendet.
Als Ersatz für Anisextrakt passt es gut zu Oregano, um eine köstliche Gemüsesuppe zuzubereiten. Sie können es auch verwenden, wenn Sie Fleischbällchen, Füllungen für Hähnchen oder Pute und Salate zubereiten.
Aguardiente
Aguardiente ist ein alkoholisches Getränk aus Kolumbien, das aus Wasser, Zucker, Alkohol und Anis hergestellt wird. Dieses Getränk mit Anisgeschmack ähnelt im Geschmack Lakritz. Sein Geschmacksprofil kann mit Pastis, Ouzo und Sambuca verglichen werden.
Es ist ein idealer Ersatz für Anisextrakt bei der Herstellung von Saucen und Suppen. Verwenden Sie 1 Esslöffel Aguardiente, um jeden 1 Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept zu ersetzen.
Raki
Raki ist ein bekanntes alkoholisches Getränk, das durch die Kombination von zweimal destillierten Trauben und Anis hergestellt wird. Es ist ein idealer Ersatz für Anisextrakt in verschiedenen herzhaften Gerichten mit Meeresfrüchten und Meze.
Sein Geschmack ähnelt Pastis und Sambuca. Verwenden Sie 1 Esslöffel Raki-Getränk für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept.
Fenchelsamen
Wir haben Fenchelsamen in die Liste aufgenommen, weil sie Ihren Gerichten einen süßen, lakritzartigen Geschmack verleihen können und daher eine gute Alternative zu Anisextrakt sind. Sie können es bei der Zubereitung von Saucen, Salaten und Suppen verwenden.
Verwenden Sie für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt ¼ Teelöffel Fenchelsamen.
Anis Spirituosen
Typischerweise sind Anisbrände weniger süß als Anis und Anisextrakt. Wer es süßer mag, sollte seinem Rezept etwas mehr Anisbranntwein hinzufügen.
Es ist ein guter Ersatz für Anisextrakt in Suppen, Saucen und Dressings.
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
Sie können anstelle von Anisextrakt auch chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver verwenden, da es den gleichen würzig-süßen Geschmack wie Anis hat. Verwenden Sie es als Ersatz für Rezepte auf Fleischbasis, gebratenes Geflügel und gegrillten Fisch.
Verwenden Sie ½ Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Gewürz, um 1 Teelöffel Anisextrakt im Rezept zu ersetzen.
Mastika
Mastika ist ein beliebter Likör in Griechenland, der aus Mastix hergestellt wird, einem Harz des Mastixbaums. Es hat einen kiefern- oder zedernähnlichen Geschmack. Es wird in Griechenland nicht nur als kulinarisches Gewürz verwendet, sondern wegen seiner heilenden Eigenschaften auch als Nahrungsergänzungsmittel.
Sein süßer Geschmack macht es zu einem idealen Ersatz für Anisextrakt bei der Herstellung von Gebäck wie Keksen, Keksen und Brot. Es ist eine beliebte Zutat von Koulourakia oder griechischen Osterplätzchen.
Verwenden Sie für jeden Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept 1 bis 2 Esslöffel Mastika.
Chinchon
Chinchon ist ein weiterer Likör auf Anisbasis, der aus Chinchon, einer Stadt in Madrid, Spanien, stammt. Es wird aus destillierter Mazeration von grünen Anissamen in Kombination mit Wasser und Alkohol hergestellt.
Es ist süß mit einem Hauch von getrockneten Anissamen. Sie können es auch verwenden, um Anisextrakt bei der Herstellung von Saucen, Dressings und Suppen zu ersetzen. Verwenden Sie 1 bis 2 Esslöffel Chinchon für jeden 1 Teelöffel Anisextrakt in Ihrem Rezept.