Sie fressen auch die Ei Fisch, Schildkröte, Strauß, Gans, aber normalerweise, wenn wir es nicht spezifizieren, sprechen wir von Hühnereiern. Das Ei ist im Grunde eine Zelle, bestehend aus Schale, Eiweiß, Eigelb: Ei ist eines der seltenen Lebensmittel, die in der typischen Gastronomie auf der ganzen Welt zu finden sind Wenn wir lernen, sie nicht rot und weiß zu nennen, sind wir normalerweise erwachsen geworden. Für Nicht-Veganer erspart das Ei viele Mittag- und Abendessen: Es ist in wenigen Augenblicken zubereitet, kann mit allen Zutaten aromatisiert werden und ist alles in allem ein Gericht für sich. Es ist reich an Proteinen und hat eine Kalorienaufnahme von etwa 130 Kalorien pro 100 Gramm. In Gebäck wird es praktisch immer verwendet, zum Andicken, Anreichern, Würzen oder auch nur zum Bestreichen und Polieren. Es ist eines der seltenen Lebensmittel, die in der Gastronomie auf der ganzen Welt zu finden sind. Als Beweis hier 20 skurrile Ideen zum Kochen von Eiern aus aller Welt.
Filet Bismarck. Den Namen hat ihm der bekannte Kanzler gegeben, der eine beneidenswerte Leber gehabt haben muss: Es ist ein ausgesprochen köstliches deutsches Gericht, ein Triumph der Proteine. Aus den Rinderfilets müssen Medaillons extrahiert werden, die in Butter gebräunt werden; Einmal gekocht und gewürzt, werden sie mit Spiegeleiern und Petersilie garniert.
Tortilla de Patatas. Es ist eines der bekanntesten spanischen Rezepte der Welt und für jeden Gaumen geeignet. Als Omelett zu bezeichnen wäre eine Untertreibung: Die Kartoffeln sollten in Würfel geschnitten und in viel Öl mit vielen Zwiebeln gegart werden; Nach dem Abkühlen werden sie mit geschlagenen und gewürzten Eiern kombiniert. An diesem Punkt müssen Sie die Mischung in einer abgedeckten Pfanne kochen (wenn Sie sie auf den Kopf stellen können, lassen Sie sie 10 Minuten auf einer Seite und 10 auf der anderen Seite bei schwacher Hitze). Wenn Sie nach Ergänzungen suchen, können Sie Paprika, Erbsen, Spinat, Speck oder was auch immer Sie mögen hinzufügen.
Chatschapuri. In Georgien ist es die lokale Version von Pizza, die gleichgültig als Frühstück, Snack oder Abendessen verwendet werden kann; Der gesäuerte Teig wird wie ein Boot geformt und dann großzügig mit gemischtem Käse gefüllt. Dieses üppige Boot transportiert Eier und Butter.
Bachalau à Braz. In Portugal konnte man nur von Kabeljau leben: Der Legende nach gibt es mehr als 365 Versionen, genug für jeden Tag im Jahr. In diesem Fall muss der Fisch entsalzt und dann in Milch eingeweicht werden; Sobald es ausgefranst ist, wird es in einer großen Pfanne mit gebräunten Zwiebeln und zuvor gebratenen sehr feinen Chips kombiniert. Wenn die Mischung gut gekocht ist, treten die Eier in Erscheinung: Wenn das Feuer ausgeschaltet ist, gesellen sie sich zum Amalgam, um es noch vollmundiger und besonders einhüllend zu machen. Es sollte mit verschiedenen Gewürzen, Oliven garniert und heiß serviert werden.
Benedikt Eier. Eggs Benedict ist beim Brunch in den USA unersetzlich und ein schmackhaftes und vielseitiges Gericht, definitiv nicht leicht. Die Sauce Hollandaise (aus Eiern, geklärter Butter und im Wasserbad gekochtem Zitronensaft) überschwemmt (buchstäblich) die herzhaften Muffins, die mit Speck und pochierten Eiern gefüllt sind. Wem das nicht reicht, greift zu Paprika und Cayennepfeffer.
Eier nach griechischer Art. Ein sehr einfaches Rezept, um mit einem einzigen Bissen den ganzen Geschmack Griechenlands zu treffen. Die hart gekochten Eier werden in zwei Hälften geteilt und vom Eigelb befreit, um dann mit dem Eigelb selbst gefüllt zu werden, gemischt mit gerösteten Paprikaschoten, schwarzen Oliven, in Würfel geschnittenem Feta, Sardellen, vielen Basilikumblättern, einer sehr reichhaltigen Runde Öl.
Curry-Eier. Ein exotisches englisches Rezept zur Herstellung des Schuhs; Sie müssen die hart gekochten Eier halbieren, das Eigelb entfernen und dann eintauchen (ertränke sie) in einer leckeren Sauce, die durch Mischen von Eigelb, flüssiger Sahne, Salz, weißem Pfeffer, Curry, Worcester-Sauce erhalten wird.
Omelette. Man kann in Frankreich nicht über Eier sprechen, ohne an Omeletts zu denken. Sie können süß oder salzig sein und einen Snack oder eine ganze Mahlzeit ergeben; Sie werden zubereitet, indem die Eier geschlagen und dann in einer Pfanne mit Butter gebräunt werden. Sie werden nur auf einer Seite gekocht, um dann das Omelett auf sich selbst zu falten. Der Innenraum sollte traditionell belassen werden baveuse, das heißt, nicht vollständig gekocht, faserig. Wenn Sie nicht zufrieden sind, können Sie es mit allem füllen, von Lachs bis Schinken für Salziges, von Marmelade bis Schokolade für Desserts.
Chawanmushi. Es ist eine reichhaltige japanische Vorspeise, die heiß in einer Schüssel serviert wird; es stellt eine halbfeste Suppe mit der Konsistenz eines Puddings dar. Geschlagene Eier werden mit Wasser, Sake, Mirin, Sojasauce gemischt; Diese Mischung sollte in spezielle Schüsseln gegeben werden, wobei für jede Portion in Sake oder Garnelen mariniertes Hühnchen, Shitake-Pilze und andere Zutaten nach Geschmack hinzugefügt werden. Nach ca. 12 Minuten Dämpfen garnieren und sofort servieren. Eine der traditionell als unersetzlich angesehenen Ergänzungen sind Gingko-Biloba-Samen.
Xihongshi Chao Jidan. Rezept der wahren chinesischen Küche, gli Xihongshi Chao Jidan es sind im Grunde Eier, die in einer vollmundigen Tomatensauce sautiert werden; die Eier müssen geöffnet und mit Zucker und Sojasauce gemischt werden, streng ohne zu schlagen; Diese Mischung wird im Wok bei starker Hitze zusammen mit Lauch und Tomaten gekocht, die zuvor in Sojaöl sautiert wurden. Nachdem Sie Salz und Pfeffer eingestellt haben, müssen Sie die Hitze allmählich verringern, bis sie gar sind.
Balut. Es ist ein typisches Gericht Vietnams, das in weiten Teilen Südostasiens weit verbreitet ist. Das sind befruchtete Enten- oder Hühnereier, die während der Embryonalbildung abgekocht werden müssen. Überraschenderweise gilt es auf den Philippinen als aphrodisisches Produkt (es muss tatsächlich ohne Besteck direkt aus der Schale gekostet werden) und ist nach langer Streetfood-Tradition zu einem High-Gastronomy-Produkt für Luxusrestaurants aufgestiegen.
Papas rellenas. Es sind große peruanische Kroketten, sehr schmackhaft und lecker. Das Amalgam besteht aus gekochten Kartoffeln und Hackfleisch, denen gehackte hartgekochte Eier hinzugefügt werden; Die Eier kommen zurück in die Panade: Nach Zugabe von Oliven, Rosinen und vielen Gewürzen (insbesondere Knoblauch, Koriander, Petersilie, Pfeffer, Kreuzkümmel) werden die Frikadellen mehrmals in verquirltem Ei und Grießmehl gewendet. Wir braten und essen mit vielen Zugaben.
Bandeja paisa. Festliches Gericht in Kolumbien, sehr reichhaltig, das auf speziellen Tellern serviert wird (in der Tat die bandjas). Für vier Personen werden vier Eier verwendet. Die weiteren Zutaten sind Speck, Hackfleisch, Bohnen, Kochbananen, Avocados und viele Gewürze. Alle Zutaten müssen separat zubereitet werden: Bohnen werden gekocht, Kochbananen gebraten, gebräuntes Fleisch, geschnittene Avocado, pochierte Eier; Sobald sie fertig sind, müssen alle Speisen auf weißem Reis zusammengestellt und von frittierten Maiskeksen begleitet werden.
Huevos Rancheros. Hier ist, wie man Eier in Mexiko aromatisiert (es ist ein köstliches Frühstück für Mexikaner). In einer Pfanne werden viele Zwiebeln gekocht, und dann werden Paprika, Knoblauch und viele Paprika verschiedener Sorten hinzugefügt. Mit gehackten Tomaten und Paprika weiterkochen und alles in großen Schüsseln anrichten. Separat werden die Eier gebraten und dann über der Sauce serviert, je nach Geschmack mit reichlich Käse und Gewürzen: Traditionell wird das Gericht mit Toast und Majoranblättern abgerundet.
Zurek. Es ist das polnische Feiertagsfrühstück schlechthin, ein Muss am Ostertag. Es ist eine heiße Suppe aus Roggenmehl, angereichert mit Piment, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt (diese Zutaten werden in einem Glas mindestens 3 Tage lang in Wasser mazeriert und bilden die zakwas); diese Säurebase wird zusammen mit Pilzen, Wurst und Gewürzen (Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer) zum Kochen gebracht; Wenn das Kochen fast abgeschlossen ist, fügen Sie viele hartgekochte Eier hinzu. Sehr heiß zu servieren.
Drob de miel. Es ist eine rumänische Zubereitung, die im Allgemeinen als Vorspeise serviert wird, ein weiteres typisches Gericht der Osterferien. Um es zu probieren, müssen Sie Lamminnereien kochen und dann mit Semmelbröseln hacken; dem Amalgam werden frische Eier und Sahne zugesetzt; Als eine Art Hackbraten in eine Pfanne gelegt, wird er mit ganzen hartgekochten Eiern gefüllt und im Ofen gebacken. Die ideale Beilage basiert auf Zwiebeln und Oliven.
Mirza Ghasemi. Es ist ein altes iranisches Gericht, das auf Eiern und Auberginen basiert. Die Auberginen werden im Ganzen gekocht, geschält und gewürfelt und dann mit viel Knoblauch und Tomaten in eine Pfanne gegeben; An diesem Punkt werden viele geschlagene Eier hinzugefügt, die wie für ein Omelett dicker gemacht oder weich gelassen werden.
Eier mit Joghurt. Dies ist ein ungewöhnliches türkisches Rezept, das sehr einfach zuzubereiten ist. Eier werden normalerweise pochiert, aber auch hart gekochte Versionen sind beliebt. Sobald sie fertig sind, sollten sie mit viel Joghurt und einer scharfen Sauce auf Basis von Butter, gebräunten Zwiebeln und Paprika bedeckt werden.
Koottu von Eiern. Für diese Zubereitung müssen wir auf die alten indischen Rezepte zurückgreifen; Die Zutaten sind vielfältig: In einem Topf werden Sesamsamen, Knoblauch-Ingwer-Smoothies, Zwiebeln, Chili, Curry, Kurkuma in Kokosöl gebräunt; An diesem Punkt wird Wasser hinzugefügt und Salz wird hinzugefügt. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie viele hart gekochte Eier hinzu, die in viele Keile geschnitten sind. Mit Korianderpulver garnieren.
Shakshuka. Es ist ein beliebtes israelisches Gericht, dessen Ursprünge sich auf die tunesischen Juden beziehen; In einer Pfanne den Knoblauch mit der Chilischote anschwitzen und dann das Tomatenpüree darüber gießen. Nach der Zugabe von Salz und dem süßen Paprika werden dünne Pfefferscheiben hinzugefügt. Wenn das Kochen fast abgeschlossen ist, brechen sie in die Eimischung, um ohne Schlagen oder Rühren fest zu werden. Es wird mit der Pita serviert, um die gesamte Sauce zu sammeln.