Kräftig, süß, getrunken als Digestif nach dem Essen oder als Energiespender am Nachmittag, der Moretta von Fano, oder Moretta Fano, hat einen unverwechselbaren Duft und eine unverwechselbare Farbe. Drei homogene Schichten, eine bernsteingelb, eine geröstete braun und die letzte beige, da sie mit Kaffeesahne überzogen ist, auf den Ursprung dieser Tradition der Gemeinde Marken – nennen Sie es nicht Kaffee mit Alkohol – zahlreiche werden erzählt Legendenvon denen viele aus dem Meer stammen.
Die Legenden
Die am weitesten verbreitete Legende besagt, dass i Fischer, um sich in den Winternächten aufzuwärmen, mischten sie früher die übrig gebliebenen Böden von Flaschen verschiedener Liköre mit heißem Kaffee. Ein anderer schreibt seine Geburt einem prächtigen brünetten Mädchen zu, das auf der Welt auffielEtikett eines Likörs, der üblicherweise verwendet wird, um Kaffee in Stadtbars zuzubereiten. Noch ein anderer sagt, dass die Moretta, Fanos berühmtester Likörentstammt der Intrapredenza einer Matrosenfrau, die ihrem Mann, sobald er nach Hause kam, einen schönen regenerierenden Kaffee zubereitete.
Rezept
Was auch immer die Ursprünge sind, es wird in der Gegend gesagt, dass „Das Moretta war schon immer in Fano“. Und die Zubereitungsregeln mit Dosierungen und Zutaten sind mittlerweile uralt und standardisiert. Das Rezept, das im Laufe der Zeit weitergegeben wurde und heute angekommen ist, ist immer dasselbe und hat sich nie geändert. Sie heizen auf Anis, Rum und Cognac zu gleichen Teilen mit der Zugabe von eins Zitronenschale des weißen Teils beraubt, so die Kaffee. Alternativ (oder am Anfang, wer weiß) gibt es den fertigen Likör – den Moretta, der in ganz Fano leicht erhältlich ist, da 2011 nach seiner Anerkennung im Jahr 2006 als ein hervorragendes Lebensmittelprodukt wurde offizieller Cocktail der ‘Aibes.
Um die Moretta mit dem fertigen Likör zu servieren, ist es daher notwendig, einen Finger Likör und eine Zitronenschale in einem Glas zuzubereiten und mit dem Dampfauslauf der Kaffeemaschine, falls vorhanden, zu erhitzen. Fügen Sie dann den Kaffee hinzu, halten Sie das Glas leicht geneigt, um zu verhindern, dass es sich mit dem Likör vermischt, und stellen Sie sicher die drei charakteristischen Endschichten. Welche, es ist notwendig, müssen alle gleich sein.