Das Philippinisches Essen Es ist eine Mischung aus Kulturen, Zutaten und Aromen, die aus der kontinuierlichen und jahrhundertealten Kontamination zwischen den Kulturen entstanden ist. Indonesier, Chinesen, Inder, Japaner, aber auch Amerikaner und Spanier haben zur Geburt einer weltweit einzigartigen Küche beigetragen. eine informelle Küche, in der die Verwendung von Fingern gegenüber Essstäbchen oft bevorzugt wird Möchten Sie es probieren, seine Aromen und Aromen entdecken? Die praktischste und unterhaltsamste Lösung ist es Straßenessen. Traditionell ist die philippinische Küche eine informelle Welt, in der einfache Finger Stäbchen und Gabel vorgezogen werden. So bekommt es dann einen anderen Geschmack, verschiedene Spezialitäten direkt auf der Straße zu probieren, vielleicht bevor es an den Strand geht oder um zwischen dem einen oder anderen Tauchgang Energie zu tanken. Haben wir Sie neugierig gemacht? Finden Sie es mit uns heraus 18 philippinische Streetfood-Gerichte, die Sie nicht verpassen sollten.
Balut: Es ist eines der berühmtesten Rezepte der philippinischen Küche. Verkäufer werden Sie auf die Straße locken, indem sie den Namen dieser Spezialität rufen. Worum geht es? Er ist ein Mann, der mit einer Ente oder einem Huhn befruchtet, gekocht und mit einer Prise Salz oder mit Gewürzen und Essig gewürzt ist. Es wird direkt aus dem Ei mit einem Schluck frischem Bier gegessen.
Sisig: Starke Gaumen sollten sich eine weitere Spezialität der Philippinen nicht entgehen lassen, insbesondere der Provinz Pampanga, wo im Monat Dezember auch ein spezielles Fest stattfindet. Die Wangen, Ohren und Leber des Schweins werden zu einer Art Hackfleisch zerkleinert. Sie können Eier, Hühnerleber, chicharon (gebratene Schweineschwarte), aber nehmen wir an, dass die Grundwürze durch die Chilischote und den Saft einer bestimmten Zitrusfrucht gegeben ist, die Calamansi.
Lechon Manok: Kommen wir zu etwas, das unserer Tradition gemeinsamer ist. Lechon manok Es ist nichts anderes als Brathähnchen: Es wird in Restaurants oder auf der Straße über Holzkohle gekocht und mit einer speziellen Sauce serviert, die durch Stampfen von Schweinelebern, Zucker, Stärke und Gewürzen zubereitet wird.
Ich sah: Nicht nur Hähnchen wird auf dem Grill zubereitet. Auf den Philippinen ist Barbecue eine sehr beliebte und traditionelle Küche für ein weiteres beliebtes Street Food: Schweine- oder Hühnerdärme, die auf dem Grill gekocht und mit der Sauce serviert werden sukang pinakurat basierend auf Essig, Zwiebel, Pfeffer und anderen Gewürzen.
Puto: Diese gedämpften Reiskuchen sind in der philippinischen Küche sehr wichtig. In der Tat können Sie sie so probieren, vielleicht als Snack, mit Kokosnuss oder Käse darüber oder zu herzhaften Gerichten servieren. Das Dinuguan bei Puto zum Beispiel ist es geschmortes und gewürztes Schweinefleisch, das mit diesen Reiskuchen serviert wird. Das Puto Bumbong es ist ein traditionelles Gericht für die Weihnachtsfeiertage. Der Reis hat eine charakteristische violette Farbe: Er wird in einem Bambusrohr gekocht und zusammen mit Margarine oder Butter, mit Kokosflocken, gemischt mit braunem Zucker, serviert.
Pancit Palabok: Ein Teller Nudeln darf bei den besten philippinischen Streetfood-Rezepten nicht fehlen. Die Zubereitung umfasst auch Garnelen und eine Sauce aus Schweinefleisch, Garnelen und Knoblauch chicharon. Sie können diese Spezialität zu jeder Tageszeit probieren, vom Frühstück bis zum Abendessen, aber denken Sie daran, ein paar Stunden zu warten, bevor Sie ein Bad im Meer nehmen.
Mama: Nudeln sind auch wichtige Zutaten in diesem philippinischen Streetfood-Rezept. Sie sind nicht trocken, sondern werden in Form von Suppe zusammen mit Schweine-, Hähnchen- und Rindfleisch, Innereien und Wan-Tan serviert. Manchmal findet man dieses Gericht auch mit einem gekochten Ei.
Siomai: Wir erwähnten frühere Einflüsse auf die philippinische Küche. Dies ist eine lokale Variante des Schaomai Chinesisch (in Indonesien heißen sie Siomay), eines der beliebtesten Rezepte, wenn Sie auf die Schaltfläche „Street Food“ tippen. Dies sind mit Fleisch oder Garnelen und Gemüse wie Karotten und Erbsen gefüllte Ravioli. Sie können gekocht oder gebraten werden, aber immer begleitet von Sojasauce und Saft Calamansi.
Turon: Es ist eine Art Frühlingsrolle (die auf den Philippinen unter dem Namen weit verbreitet ist lumpia). Der Unterschied besteht darin, dass Sie darin Obst finden: Banane und Jackfrucht, aber auch Mango und Kokosnuss. Einige fügen Süßkartoffeln oder Käse hinzu.
Tocino: Kommen wir zu den spanischen Traditionen, die von den Filipinos neu interpretiert wurden. Das tocino ist Pancetta, der spanische Speck. Auf den Philippinen wird Schweinefleisch mit Anis gewürzt, Annatto (ein Gewürz, das ein wenig an Muskatnuss erinnert), Zucker und Salz. Es ist eine typische Zutat zum Frühstück, aber auch zum Mittagessen zusammen mit Reis oder Eiern.
Siopao: ist die philippinische Version des chinesischen Baozi. Das sind kleine, runde Brote, gedämpft. Sie sind super praktisch zum Essen auf der Straße und können eine köstliche herzhafte Füllung aus Hühner-, Rind-, Schweine-, Garnelen- oder Enteneiern enthalten.
Pan de sal: Ein weiteres beliebtes Sandwich auf den Philippinen, das oft zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee gegessen wird. Ja, denn trotz des Namens ist es nicht salzig. Es hat eine dunkle, knusprige Kruste und ein weiches Inneres. Manchmal wird es auf Holz gekocht, was dem Rezept besondere aromatische Noten verleiht.
Okay oder ukoy: ein sehr leckeres Streetfood-Rezept. Dies sind Pfannkuchen, die mit Teig, kleinen Garnelen, Kürbis und Mungobohnensprossen zubereitet werden. Sie können allein oder mit weißem Reis gegessen werden, aber immer in Kombination mit einem Dressing aus Essig und Chili.
Tokneneng Und Kwek kwek: Dies sind zwei sehr ähnliche Gerichte, die Sie auf den Straßen philippinischer Dörfer finden können. Dies sind Eier, die gekocht und dann in einem Orangenteig gebraten werden. Für die kwek kwek kleine Wachteleier verwendet werden, während z tokneneng Hühner- oder Enteneier.
Fisch- oder Hühnerfleischbällchen: Wenn Sie frittiertes Essen mögen, dürfen Sie die Fleischbällchen nicht verpassen, die oft von Straßenhändlern mit einem Karren verkauft werden, den sie in der Nähe von Schulen aufstellen. Sie können mit Seelachsfleisch, Tintenfisch oder Hähnchen zubereitet werden. Alles wird zerkleinert, in viele Bällchen geteilt und dann frittiert. Sie können sie mit einer süßen Sauce oder mit etwas Scharfem kombinieren.
Banane: zusätzlich zu Turon, auf den Straßen der Philippinen findet man diese Frucht auf viele verschiedene Arten serviert. Zum Beispiel mit karamellisiertem Zucker überzogen und in Form eines Spießes serviert (Stichwort) oder gebraten (Guthaben oder Maruya). Dabei wird die Banane in Scheiben geschnitten, in Eiern und Mehl gewendet, frittiert und mit Zucker bestreut.
Iskrambol: Sehr einladend an einem heißen Tag sind diese mit braunem Zucker vermischten Eisflocken, eine Art Sorbet. Das klassische Topping ist Schokolade, aber man findet auch Kondensmilch, Erdbeersirup, Marshmallows, Tapiokaperlen, Puffreiskörner.
Taho: Auf den Philippinen finden Sie einige kühle Vergnügen, da die Temperaturen oft hoch sind. Das taho es ist nichts anderes als Tofu, der mit einem süßen Sirup überzogen und mit Tapiokaperlen angereichert ist.