Rund um die Welt unter den Restaurants: die besten ethnischen in Mailand

Dank Internet, Computern und Smartphones ist das 2018 möglich Weltreise Auf dem Sofa zu sitzen, mag wie etwas wirklich Erreichbares erscheinen. Es dauert nicht lange, einen Film mit isländischen Untertiteln zu starten und einen zu bekommen Kimbap Koreanisch vor der Haustür:Bereisen Sie die gastronomische Welt, ohne Mailand zu verlassen Doch diejenigen, die wirklich andere Kulturen erkunden möchten, wissen, dass es manchmal notwendig ist, seine Komfortzone zu verlassen. Wem der Flug nach Tokio zu teuer ist, der kann wenigstens mit der Straßenbahn zu einem japanischen Restaurant fahren, das es nicht ist so viel du essen kannst; und mit einem ÖPNV-Pass, in einer Stadt wie Mailand Sie können die Tische umrunden, wenn nicht alle Länder der Welt, aber mindestens 6 Kontinente. Die Antarktis bleibt vorerst ausgeschlossen, aber vielleicht findet bald jemand eine Lösung. Hier ist ein rund um die Welt durch die besten ethnischen Restaurants in Mailand.

Chinesische Küche. Für Jahrzehnte, ethnisches Restaurant in Italien meinte er chinesisches Restaurant. Auch heute noch ist dies die erste ausländische Küche, die vielen Menschen in den Sinn kommt: und an Auswahlmöglichkeiten in Mailand mit Dutzenden von Restaurants mangelt es sicherlich nicht. Aber für diejenigen, die etwas anderes als den üblichen kantonesischen Reis und die Orangenente suchen, lohnt es sich, dort zu buchen Mao Hunan (via Porpora 5), ​​​​das für seine hausgemachten Nudeln und authentische Volksküche bekannt geworden ist: Schweineohren, Rinderpansen, Nierenscheiben und Krähenfüße. Tang-Gourmet (via Paolo Sarpi 17) bereitet stattdessen seine eigenen Nudeln und Ravioli zu Hause zu, in üppigen Portionen, die näher am westlichen Geschmack liegen; während Ja Ho (viale Coni Zugna 52) erkundet China von Nord nach Süd, vergleicht verschiedene regionale Traditionen und bietet Gerichte wie mit Garnelen, Gurken und Karotten gefüllte Brötchen oder Xiamen-Spaghetti mit Tintenfisch und Muscheln.

japanisches Essen. Auch japanische Restaurants sind mittlerweile ein Klassiker der Ethno-Gastronomie in Italien. Aber in den letzten Jahren ist Mailand weit über das übliche Sushi hinausgegangen: zum Beispiel Fukuru (via Trivulzio 16) bietet heute verschiedene Variationen zum Thema Ramen, begleitet von traditionellen Untertassen wie z takowasa (Krake mit Wasabi), die Ryūkyū (marinierter Fisch) und Gyoza-Ravioli. Ebenfalls Maido (in Via Savona, Via Cagnola und Via Jacopo dal Verme) konzentriert sich auf die weniger bekannte Tradition: Es gibt Okonomiyaki (Kohlomeletts und andere Zutaten Ihrer Wahl), Onigiri und Takoyaki, gegrillte Tintenfischfleischbällchen, an informellen Orten, wo Sie auf Hockern essen und sich an hohe Theken lehnen. Es ist von ganz anderer Art Iyo (via Piero della Francesca 74), das erste Ethno-Restaurant Italiens, das einen Michelin-Stern erhielt: Das Verdienst ist höchste Qualität und Fusionskreationen wie das Neghi Tori Chiraschi mit Thunfischbauch und Brunnenkresse oder die lauwarme Königskrabbe werden serviert mit Meeresspargel und Tropea-Zwiebel.

indische Küche. Ein bereits weniger erforschtes Ziel ist die indische Halbinsel. Für eine Erkundungsfahrt können Sie mit dem von vorgeschlagenen Degustationsmenü beginnen Serendib (Via Pontida 2), die Verkostungen der indischen und srilankischen Tradition mit Fleisch und Knollen, Reis und Curry in einer stimmungsvollen Umgebung mit warmen Farben, hölzernen Gottheiten und gewürzten Zuckermandeln zum Essen am Ende des Essens umfasst. Vertrauter und in der Mitte ist es Sarla (über Stampa 4), die auch ein hervorragendes Lassi anbietet. Dort Thailändische Cousine in Mailand wird es oft mit dem chinesischen oder japanischen kombiniert. Für ein exklusives Erlebnis sollten Sie jedoch versuchen, es zu besuchen Thailändische Galerie, auf der Piazza Alvar Aalto, auf dem künstlichen Hügel der neuen Wolkenkratzer Porta Nuova. Das Restaurant besteht aus zwei Räumen, die beide voller Kissen und Kunstwerke sind: Der Unterschied besteht darin, dass Sie Ihre Schuhe ausziehen und sich auf den Boden setzen müssen, um den zweiten zu betreten. Das Menü ist das gleiche: kalte oder warme Suppen, viele Meeresfrüchte, viel Würziges (auf der Karte angegeben).

Vietnamesische Küche. Ebenso einladend sind die beiden Restaurants in Vietnam Mon Amour, in der Via Taramelli 67 und in der Via Pestalozza 7: Hier heißen Stoffe, Holz, Natur die Gäste willkommen, vor allem im schönen Außenbereich der Via Pestalozza. Fahren Sie mit der Verkostung fort, denn es gibt so viel zu probieren: Von Brötchen bis Ravioli zeigt sich die vietnamesische Küche in einem Triumph von Frische und Gewürzen, sogar in Desserts und Kaffee, die langsam nach vietnamesischer Tradition zubereitet werden.

koreanische Küche. Die Modernität Koreas ist stattdessen gut vertreten durch Gam, in der Viale Pasubio 8, nur wenige Schritte von Modegalerien und Designgeschäften entfernt. Der Raum ist groß, die Fassdecken sind hoch und mit unverputzten Backsteinen versehen: Sie schaffen es, Mailänder Spezialitäten wie Kimchi, Sauerkraut oder Sauerkraut zu verwurzeln KimbapGemüse- und Fleischröllchen, die nur einen flüchtigen Beobachter an Sushi erinnern können.

Philippinische Küche. Ebenfalls Lecker, philippinisches Restaurant in der Viale Coni Zugna 4, scheint sich perfekt in das zeitgenössische Mailänder Panorama integriert zu haben: essentielle, fast nordeuropäische Möbel, ergänzt durch warme Farben, die durch die Lampen, die gerahmten Stoffe und die Stühle, die an das alte Korbgeflecht erinnern, gegeben werden. Und dann eine Tradition, die es zu entdecken gilt: die pansitphilippinische Nudeln und Reisschalen, garniert mit Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst, aber auch Schweinerippchen und Ochsenschwanz in Erdnusssauce.

Hawaiianische Küche. Schüsseln mit Reis, genannt Poke, sind auch das Gericht, das serviert wird Ich liebe Poke, im Moment der einzige hawaiianische Vorschlag in der Stadt. Die berühmteste Spezialität der Hawaii-Inseln sind Schalen, die mit weißem Reis, braunem Reis oder Salat gefüllt sind, mit verschiedenen Arten von rohem oder gekochtem Fisch und der Zugabe von Hülsenfrüchten, Gemüse und verschiedenen Saucen. Im Moment hat das Restaurant einen einzigen winzigen Standort auf der Piazza Mercanti (die Stärke sind Lieferungen nach Hause), aber eine Neueröffnung in der Via Tortona wurde bereits angekündigt.

Brasilianische Küche. Fisch ist auch der Protagonist der brasilianischen Küche; zumindest der von vorgeschlagenen japanisch-brasilianischen Variante Temakinho, das in seinen drei farbenfrohen Bars in der Stadt Caipirinha mit Ceviche und Temaki kombiniert, gemäß der Tradition, die von Einwanderern aus der aufgehenden Sonne in Brasilien geschaffen wurde. Definitiv fleischfressender ist der Vorschlag für Barbacoa (via delle Abbadesse 30): gegrilltes Fleisch, Bohnen und Live-Musik.

Peruanische Küche. El Chorrillano, in via Varanini 28, ist das peruanische Restaurant in Mailand. Wieder mit Ausnahme von ein paar Fleischgerichten und dem parilladader Schwerpunkt liegt hauptsächlich auf Fisch: Ceviche und Pescado des Tages, wobei der Donnerstag besonders dem Fischbuffet gewidmet ist. Es gibt auch die gewürzte Krümelsuppe und die frejoles (Reis und Bohnen): Aber was wirklich den Unterschied ausmacht, ist die entspannte, einfache und einladende Atmosphäre.

Argentinische Küche. Für ein unerwartetes Südamerika gibt es die Empanadas Argentiniens Pampa-Gourmet, in via Spontini 12 und via Farini 53: sowohl intime als auch informelle Orte, mit Hockern und Theken zum Anlehnen. Auf den Metalltabletts wurde serviert Empanadas: Teigtaschen in verschiedenen Formen, gefüllt mit Rindfleisch, Zwiebeln, Käse, scharf oder süß, mit Maiscreme oder mit bekannten Zutaten wie Kürbis, Brie, Tomate und Basilikum.

mexikanische Küche. Seit einigen Jahren bietet Mexiko auch Aromen an, die nicht nur Tex Mex sind. Nach dem Erfolg auf der Expo 2015, dem Restaurant des mexikanischen Pavillons, Besame Muchoist zwischen die Wolkenkratzer der Porta Nuova (via della Liberazione 15) gezogen: Hier ist man richtig, wenn man ein elegantes Ambiente sucht, das gleichzeitig ausgefallene Gerichte wie Hähnchen im Maulwurf mit Apfelpüree und Süßkartoffeln verspricht, tostada mit Thunfisch-Carpaccio oder marinierten Jakobsmuscheln, Schweinerippchen mit schwarzem Maulwurf.

Karibische Küche. Mama Juana (via Ripamonti 21) ist stattdessen ein kleines Restaurant, das sich auf karibische Küche spezialisiert hat. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, was Kochbananen schmecken, so ähnlich wie Bananen, können Sie sie hier in vielen Zubereitungen probieren: als Basis für Avocado und Tomaten, in süßen Brötchen, in Kartoffelpüree und natürlich frittiert.

Amerikanische Küche. Alle glauben, die amerikanische Küche zu kennen und reduzieren sie auf Burger und Steaks. Aber wie viele haben richtig zubereitetes Pulled Pork probiert? Ein guter Ort dafür ist Tizzys (Treidelpfad Naviglio Grande 46, wo Hamburger auch mit Truthahn und Lachs serviert werden. Die Spezialität von Das Bruststück (ripa di Porta Ticinese 56) ist stattdessen die Rinderbrust, ein würziger amerikanischer Genuss, geräuchert und 12 Stunden lang im Ofen gebacken.

Eritreische Küche. Brot und Fleisch sind auch die Protagonisten der eritreischen Tradition, aber auf eine ganz andere Art und Weise. Aus Warsà (via Melzo 16), ein Ort voller Atmosphären des afrikanischen Kontinents, wird seit über zwanzig Jahren gegessen zighinì Hähnchen, Fisch oder Gemüse: Es wird kein Besteck benötigt, da alle Zutaten problemlos eingewickelt werden könneninjera, Hausbrot aus Weichweizen, Mais und Reis. Das Restaurant wirkt intimer und bürgerlicher Savannein der Via Canonica 45, die ähnliche Spezialitäten anbietet.

Libanesische Küche. Der Libanon ist das Ursprungsland der Küchen von Dawali (über Corrado II il salico 10) e Beirut (über Tito Livio 10): In beiden Fällen umfasst die Speisekarte eine große Auswahl an Mezzeh, Snacks zum Teilen, mit einer unglaublichen Vielfalt an Fleisch- und Gemüsebrötchen. Zu all dem fügt Dawali Farbe durch die vielen Gemälde an den Wänden hinzu.

Spanische Küche. Spanien in Mailand hingegen ist ein Synonym für Tapas: kleine Teller mit Verkostungen, die das gesamte Abendessen ersetzen können. Das Lieblingsziel vieler ist Ajoblanco (via Thaon di Revel 9a): Auf den bewusst rustikalen Holztischen gibt es Pulpo alla gallega, Tintenfisch mit Schwarz, Chorizo ​​und Crème Brûlée, aber auch Weiß, Rot oder Winter-Sangria. Wesentlich leichter fällt der Aperitif aus Tienda de Juan (via Tadino 3), ein Ort, der tagsüber eine einfache Gastronomie ist: Das Ideal ist, sich auf die Küche zu verlassen und Tapas je nach täglicher Verfügbarkeit auf den Tisch kommen zu lassen.

Griechische Küche. Naviglio Martesana wird nicht das Ägäische Meer sein, aber es kann es für ein romantisches griechisches Essen ersetzen Mykonos (via Tofane 5): Wasser in der Nähe, Moussakà und Souvlaki können wirklich den Eindruck erwecken, noch im Urlaub zu sein. Eher großstädtisch ist die griechische Küche Mythosin der Via Quadrio 13: Hier servieren wir ausgezeichnetes Schweine- oder Hühnergyros, ein Gericht, das sich für eine schnelle, aber besonders schmackhafte Mahlzeit eignet.

Skandinavische Küche. Für andere sind die Feiertage die in Nordeuropa. Wenn Sie sich entspannen möchten, indem Sie die erleben Hygge Dänisch, das typische Gefühl von Wohlbefinden und Vertrautheit, Sie müssen nur nach dem gleichnamigen Lokal in der Via Sapeto 3 suchen: Vom Frühstück bis zum Snack bieten wir hier Smørrebrød und Sandwiches an, Hausmannskost, die jetzt auch in Italien beliebt ist . Aus Björk (über Panfilo Castaldi 20) können Sie stattdessen andere schwedische Spezialitäten als die üblichen Fleischbällchen und marinierten Lachs probieren: Hering, Elchtatar, Rentierfilet, süße Kardamompfannkuchen.

russische Küche. An den Grenzen Europas bleibend, kann man in Mailand auch nach russischer Tradition speisen. Aus Podwoka (Via della Chiesa Rossa 25) Die Umgebung ist so reichhaltig wie die Küche: traditionelle Puppen und Kaviar, Stroganoff-Filet und Kandelaber. Usbekisch (via Farini 38) Stattdessen Debatten zwischen sowjetischer Küche und den Klassikern Usbekistans: Da ist die plovlokales Gericht basierend auf …