17 koreanische Streetfood-Spezialitäten zum Probieren

Bunt, lebendig und mit kräftigen Aromen, das ist die koreanische Küche es verblüfft durch die Fülle an kulinarischen Facetten, die geboten werden. Reich an Gerichten auf der Basis von Fisch, Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchten und Getreide, ist es ein Universum, in dem man sich leicht verirrt, und zwar mit dem bewussten Bewusstsein, in ungewöhnliche und besondere Aromen und Geschmacksrichtungen einzutauchen. Ein sehr verbreitetes Ritual für Koreaner ist es Straßenessen, bevorzugt gegenüber Restaurants, weil es Ihnen erlaubt, Snacks (oft frittiert oder gegrillt) zu moderaten und günstigen Preisen zu genießen. In Südkorea ist Street Food überall: in den verschiedenen Stadtteilen oder auf den Straßen des Marktes, wo bizarre Stände neben ihren Produkten auch Snacks zum sofortigen Verzehr anbieten, die zu jeder Tageszeit erhältlich sind.

Tteokbokki : sehr leckere Reisknödel mit Chiligeschmack. Die im Wok gekochten Reisnudeln werden dann mit der pikanten Sauce gewürzt, deren Intensität je nach Herkunftsregion variiert. Eine wahre Geschmacksexplosion, die Sie sprachlos machen wird … im wahrsten Sinne des Wortes.

Eisbecher: eine sehr schmackhafte Wurst mit ausgesprochen intensivem und kräftigem Geschmack. Ein gebratener Teig aus geronnenem Blut (Blutwurst), Nudeln und Reis oder Gerste, eingewickelt in Schweine- oder Kuhdärme, oft begleitet von einer Scheibe Leber oder Lunge. Eine andere berühmte Variante ist die, die vorsieht, dass der Teig aus Innereien, Blut, Chilisauce und Gemüse besteht. Für Fans des Genres ein Gericht, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

Odeng: ein in Südkorea sehr beliebtes Gericht, definitiv billig, sind köstliche Fischstäbchen, die in einer saftigen und dampfenden Brühe auf den Straßen des Marktes gekocht und mit Sojasauce oder einer scharfen Suppe serviert werden. Die ausschließlich gebratene Version wird gesagt Heiße Bar oder Omukba wo zusätzlich die Fischstäbchen mit Karotten oder Perillablättern belegt werden.

Gimbap oder Kimbap. Gedämpfter Reis in Blätter gerollt gim (dünner, dunkler Seetang) und in Scheiben serviert. Zu den Zutaten, mit denen diese Brötchen gefüllt werden, gehören verschiedene Gemüsesorten (Gurken, Karotten) oder verschiedene Fleischsorten (z. B. Rindfleisch-Bulgogi).

Ddeokggochi: eine typische Vorspeise der Tradition. Ein appetitlicher Keks, aromatisiert mit einer würzigen Sauce und gefüllt mit Zutaten Ihrer Wahl, darunter Sesam, hartgekochte Eier, Kräuter, Fleisch oder Gemüse. Das Gericht des Königs, ursprünglich ohne Gewürze und nur mit Sojasauce und Sesamöl verzehrt. Eine Variante der vorherigen besteht aus Spießen mit gebratenem Reiskuchen, einem süßeren und weniger scharfen Gericht, die übereinander gestapelt und mit einer Ketchup-Sauce garniert werden gochujang. Ein angenehmer Snack, außen knusprig und innen weich.

Bungeoppang: ein sehr verbreitetes Dessert in Korea und darüber hinaus. Sie sind weiche und knusprige Waffeln aus leichtem Keks in Fischform, die innen ein Herz aus roter Bohnenmarmelade enthalten.

Hotteok: der koreanische Pfannkuchen, ausgezeichnet für den Winter an kalten Tagen, hergestellt aus einem Teig auf der Basis von Mehl, Hefe, Wasser und Zucker. Ein zartes und weiches, leicht süßes Brot, das eine gleichmäßige Füllung aus braunem Zucker, Honig, Erdnüssen und Hefe enthält und mit Zimt duftet.

Bbopki oder dalgona: kurioser runder Lutscher aus karamellisiertem Zucker und Bikarbonat. Wer es schafft, es zu essen, ohne die aufgedruckte Figur zu ruinieren, gewinnt ein weiteres.

Gyeran-Bbang: ein Wintersnack, nicht zu raffiniert, aber sehr geschätzt, weil er lecker ist. Nichts als eine mit Ei bestrichene Scheibe Brot.

Bindaetteok: eines der bekanntesten Fast Foods in Korea, dessen Paste aus Bohnen hergestellt wird. Es kann gebraten oder gegrillt serviert werden. Einige Variationen enthalten andere Zutaten, darunter Sojasprossen und Kimchi.

Mayakgimbap: ein kleiner, delikater und köstlicher Snack. Kleine Kreationen, deren Algen einen leichten Teig auf Basis von Reis, Thunfisch, Spam, Kimchi und Oktopus.

Beondegi: wirklich ein extravagantes und ungewöhnliches Gericht: einfach gekochte oder gedämpfte Seidenraupenlarven. Für die Mutigsten.

Ojingeo-GUI. Der auf dem Holzkohlegrill zubereitete Tintenfisch besticht durch die Feinheit des Geschmacks, den er freisetzt. Ein anderes ähnliches Gericht besteht darin, nur die frittierten und goldenen Oktopustentakel zu braten, die als unwiderstehliche Chips zum Knabbern serviert werden.

Jwipo: Ein auf Tintenfisch basierendes Gericht, das so weit verbreitet ist, dass es auch in Geschäften zu finden ist. Ein beliebter Snack, bei dem der Fisch getrocknet, geräuchert und gewürzt wird, um die Süße des Geschmacks hervorzuheben.

Geröstete Süßkartoffeln und Kastanien: Für Koreaner ist es eine alte Tradition, einige Lebensmittel wie Walnüsse, Kastanien, Süßkartoffeln und Mais, die das Gebiet im Überfluss hat, gedämpft oder geröstet zu genießen.

Pepongtwigi: ein weiterer leckerer koreanischer Snack, bestehend aus Puffreis, der in einem Schnellkochtopf gekocht wird.

Koreanischer Hotdog: eine lokale Version des berühmten amerikanischen Hotdogs. Eine schmackhafte Wurst, die mit Teig bedeckt ist und zu der die Pommes frites hinzugefügt werden. Natürlich darf eine richtige Dosis Ketchup zum Gericht nicht fehlen.