Sushi ist köstlich und einfach zuzubereiten, solange Sie die Grundzutaten zur Hand haben – Algen oder Noriblätter und Sushireis.
Je nach Vorliebe können Sie alles hinzufügen, was Sie möchten, wie Meeresfrüchte, Gemüse und weiche Früchte, die Ihrem Gericht Geschmack und einen ausgeprägten Geschmack verleihen. Während Sie Nori-Blätter problemlos im Lebensmittelgeschäft oder in Online-Shops kaufen können, was ist, wenn Ihnen der Sushi-Reis ausgeht?
Hier sind einige Alternativen, um exzellentes Sushi zuzubereiten.
Brauner Reis
Blumenkohl-Sushi-Reis
Japanischer Rundkornreis
Couscous
Andenhirse
Soba nudeln
Jede Art von Reis
Schwarzer Reis
GBR oder GABA
Zum Glück ist die Liste der Alternativen ziemlich lang. Lassen Sie uns vorher etwas mehr darüber erfahren, was an dieser Reissorte so besonders ist.
15 Bester Ersatz für Sushi-Reis
In den USA finden Sie als Sushi-Reis gekennzeichnete Produkte in Geschäften, die für Sushi-Köche bestimmt sind. Es gibt jedoch nicht einen Sushi-Reis. Es kann jeder mittelkörnige oder kurzkörnige Reis sein, und die meisten Köche bevorzugen einen klebrigeren Reis.
Dadurch haftet der Reis beim Rollen schneller an den Nori-Blättern. Wenn nicht, würden alle anderen Zutaten, die Sie darin enthalten, fallen.
Sie können Ihr Sushi sogar kreativ gestalten und ohne Reis zubereiten. Dies ist für Menschen geeignet, die Kohlenhydrate und Kalorien in ihrer Ernährung zählen. Sie können andere Zutaten verwenden, damit die Blätter an den verschiedenen Füllungen haften, einschließlich Frischkäse und anderen Saucen.
Brauner Reis
Brauner Reis hat viele Ähnlichkeiten mit weißem Reis, was ihn der ursprünglichen Option bei der Sushi-Zubereitung am ähnlichsten macht. Solange Sie es richtig kochen, wird es klebrig, obwohl es längere Körner als weißer Reis hat. Es ist auch nahrhaft und voller Mineralien und Nährstoffe.
Aus diesem Grund ist er für viele Gesundheitsfans zum Reis geworden, der ihn anzieht, und sie verwenden ihn als Ersatz für viele Reisgerichte.
Es gibt heutzutage auch viele braune Reiskocher auf dem Markt. Sie können jedoch einen normalen Reiskocher verwenden, und es wird gut funktionieren.
Der Trick dabei ist, den Reis vor dem Kochen mehrere Stunden einzuweichen, damit er klebriger wird. Wenn Sie Sushi zubereiten, fügen Sie dem braunen Reis vor dem Kochen etwas Süßstoff und Reisessig hinzu.
Beachten Sie, dass dies länger kocht als weißer Reis. Nach dem Kochen ist brauner Reis zäh und kann den Geschmack der anderen Zutaten in Ihrem Sushi überdecken.
Er bleibt auch länger hart als weißer Reis. Brauner Reis ist immer noch ein großartiger Ersatz für Sushi-Reis, auch wenn Ihr Sushi nicht so schmeckt wie mit weißem Reis.
Blumenkohl-Sushi-Reis
Brauner Reis kann mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten als weißer Reis. Beide Reissorten sind jedoch immer noch mit Kohlenhydraten beladen.
Für diejenigen, die sich nach Sushi sehnen, aber bewusst sind und Kohlenhydrate zählen, möchten Sie vielleicht versuchen, Blumenkohl-Sushi-Reis zu verwenden.
Sie können abgepackten Blumenkohlreis in Supermärkten finden, aber Sie können immer Ihren eigenen machen, solange Sie Blumenkohl haben. Dadurch wird sichergestellt, dass das, was Sie essen, jederzeit frisch ist.
Was du brauchst:
Ein Teelöffel Zucker Ein Esslöffel Reisweinessig Ein halber Blumenkohlkopf. Schneiden Sie das Gemüse und entfernen Sie den dicken Teil in der Mitte. In kleinere Stücke brechen und dicke Teile, die übrig bleiben, abschneiden. In eine Küchenmaschine geben und zu Krümeln verarbeiten. Legen Sie den verarbeiteten Blumenkohl in eine hitzebeständige Schüssel und bedecken Sie ihn mit einer Plastikfolie mit gestochenen Löchern. Mikrowelle für drei Minuten bei hoher Temperatur. Entfernen Sie die Abdeckung und fügen Sie die kombinierte Reisessig- und Zuckerlösung hinzu. Rühre um und stelle es beiseite, bis du bereit bist, dein Sushi zuzubereiten. Wenn der Reis beim Rollen nicht klebrig ist, können Sie mehr Reisessig hinzufügen oder etwas Honig hineingießen.
Japanischer Rundkornreis
Dieser Reis hat den japanischen Namen Uruchimai, was gewöhnlicher Reis bedeutet. Es hat kurze Körner mit einzigartiger Textur und Klebrigkeit.
Obwohl kurz in der Länge, sind seine Kerne prall. Er ist klebriger als andere Reissorten, obwohl er mehr Feuchtigkeit enthält. Dieser Reis ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Ernährung. Außerhalb Japans wird es auch gerne zur Herstellung von Reisbällchen und Sushi verwendet.
In einem typischen japanischen Gericht wird es normalerweise als Gohan oder normaler Reis serviert. Es schmeckt gut, wenn es mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse der Saison gekocht wird.
Das gekochte Reisgericht wird mit Sojasauce und Dashi gewürzt und in einer Schüssel serviert. Japaner stellen auch Reisessig, Shochu, Sake und andere alkoholische Getränke aus gewöhnlichem japanischem Reis her.
Dieser Reis wird häufig mit Mochigome oder japanischem Klebreis verwechselt, aber sie sind nicht gleich. Letzteres wird hauptsächlich zur Herstellung von Reiscrackern und Mochi verwendet. Sie können die beiden Reissorten jedoch als Ersatz für Sushi-Reis bei der Herstellung von Brötchen verwenden.
Je kürzer das Korn ist, desto klebriger wird es nach dem Kochen. Es hat genug Klebrigkeit, um sicherzustellen, dass alle anderen Zutaten in der Nori-Hülle intakt bleiben.
Es ist am besten, in einer Reisessig-Wasser-Mischung zu kochen, aber es ist optional für Rundkornreis. Es ist nur ein Muss beim Kochen von Reis mit mittleren Körnern, da diese nur durch die hinzugefügte Reisstärke klebrig werden.
Couscous
Dieses Getreide enthält Gluten, daher können Sie die anderen Ersatzstoffe auf der Liste verwenden, wenn Sie versuchen, es zu vermeiden. Wenn nicht, sorgt Couscous für die richtige Klebrigkeit für das perfekte Sushi. Es besteht aus kleinen Getreidebällchen und hat fast die gleiche Textur wie weißer Reis.
Andenhirse
Dieses nahrhafte Getreide haftet gut in den Nori-Blättern. Sie können es in einem Reiskocher kochen und damit gesünderes Sushi zubereiten.
Soba nudeln
Wenn Sie möchten, dass Ihr Sushi einzigartig ist, können Sie versuchen, diese japanische Pasta aus Weizen zu verwenden. Dies funktioniert am besten in Sushi mit starken Zutaten.
Es wird einen deutlichen Geschmack abgeben, der weit von Ihrem traditionellen Sushi entfernt ist. Das Gute ist, dass die Nudeln am Nori haften bleiben und die anderen gerollten Zutaten intakt halten.
Schwarzer Reis
Dieser dunkle Reis wird auch als verbotener Reis bezeichnet. Seine Farbe, die schwarz oder tiefviolett aussieht, kommt von seinem antioxidativen Gehalt namens Anthocyanin.
Es hilft, Herzkrankheiten und Krebs vorzubeugen, Cholesterin zu blockieren und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Schwarzer Reis hat auch Nährstoffe, die gut für die Augen sind, wie Zeaxanthin und Lutein. Er ist von Natur aus süß, sodass Sie keinen Zucker mehr hinzufügen müssen, wenn Sie ihn als Sushi-Reis verwenden. Es ist auch gefräßig, dicht und haftet gut an Nori.
GBR oder GABA
GBR ist die Abkürzung für gekeimter brauner Reis. Es war in den letzten Jahren wegen seines Geschmacks, seines Nährwerts und seiner Textur im Trend. Sie können Ihre eigenen machen, wenn Sie möchten, aber stellen Sie sicher, dass Sie dem Prozess genügend Zeit und viel Geduld widmen können. Wenn nicht, können Sie jederzeit nach dem nächsten japanischen Lebensmittelgeschäft oder orientalischen Markt in Ihrer Nähe suchen und vorgekeimten braunen Reis kaufen.
Milchreis
Wie der Name schon sagt, wird dieser runde und kleine Reis typischerweise zur Herstellung von Pudding verwendet. Wenn es zur Herstellung von Sushi verwendet wird, schmeckt es genauso wie aus weißem Reis und sieht auch so aus.
Sie können etwas Reisessig gießen, während Sie den Reis kochen, um den gleichen Geschmack wie Sushi-Reis zu erhalten. Puddingreis hat die richtige Klebrigkeit, um die Zutaten zusammenzuhalten und Ihr Sushi in guter Form zu halten.
Milchreis
Dies ist etwas, das Sie nicht vorverpackt kaufen können, sondern Sie müssen es selbst tun. Sie können dies herstellen, indem Sie Rundkornreis in Milch kochen. In Sri Lanka wird Kokosmilch zur Herstellung von Milchreis verwendet, und das Ergebnis ist ähnlich wie bei Reis-Krispy-Leckereien.
In Kuba verwenden die Menschen Kuhmilch und haben sie normalerweise als Grütze oder Haferflocken. Milchreis ist ein guter Ersatz für Sushireis, da er gut klumpt und alle Zutaten festhält.
Arborioreis
Arborio-Reis hat seinen Ursprung in Italien und ist in Texas, Kalifornien und anderen Teilen der Welt zu einem Grundnahrungsmittel geworden.
Es hat fette, ovale und kurze Körner, die ein gutes Risotto ergeben, aber auch zur Herstellung von Sushi-Rollen verwendet werden können. Es macht auch köstlichen Milchreis, wenn Sie vorhaben, Sushi und Dessert auf einmal zuzubereiten.
Risotto-Reis
Sie finden dies oft in Lebensmittelgeschäften, aber es ist nicht Arborio. Einige Köche sagen, dass es Carnaroli enthält. Es macht cremiges Risotto, wenn es in Brühe gekocht wird. Er ist auch ein guter Ersatz für Sushi-Reis, da er gut haftet und seine Form behält.
Anderer vorverpackter Risottoreis, der in Geschäften verkauft wird, kann Cal Riso, Maratelli, Baldo und Vialone Nano enthalten. Letzteres hat kürzere Körner auf der Liste. Es ist mit Stärke beladen, macht also cremiges Risotto und kocht schnell. Alle diese in den Packungen enthaltenen Reissorten eignen sich hervorragend als Ersatz für Sushi-Reis.
Clarice oder kalifornischer Reis
Die Besitzer der Marke sind Japaner, die auf die Idee kamen, der japanischen Community in den USA etwas zu bieten, das sie an ihre Heimat erinnert.
Seine Textur ähnelt der von Sushi-Reis und Sie können ihn für die Zubereitung von Reisgerichten verwenden. Sie finden Clarice normalerweise in Asia-Läden.
Klebriger Mittelkornreis
Dies ist eine Sorte von Japonica-Reis. Es hat mittlere Körner und ist in Vietnam, Thailand und anderen ostasiatischen Ländern beliebt. Es bindet gut, also ist es perfekt für Sushi. Sie können diesen Reis jedoch auch für die Zubereitung von süßen Reisgerichten, einschließlich Milchreis, verwenden.
Alle Reissorten
Eigentlich reicht jeder Reis für die Sushi-Zubereitung aus. Es läuft alles darauf hinaus, wie Sie den Geschmack, die Klebrigkeit und die Textur manipulieren.
Denken Sie daran, wenn Sie sich das nächste Mal nach Sushi sehnen, aber nicht die Energie haben, in einen Laden zu rennen. Sie können jede Art von Reis verwenden, die Sie in der Speisekammer haben, und Ihr Sushi ohne Schweiß genießen.