15 Best Broccoli Rabe Ersatz für all Ihre leckeren Rezepte

Broccoli Rabe ist in der italienischen und mediterranen Küche weit verbreitet. In den Vereinigten Staaten ist Rapini (Broccoli Rabe) eine beliebte Zutat in amerikanisch-italienischen Küchen, die normalerweise in Sub-Sandwiches, Hoagies und Nudelgerichten enthalten ist.

Aber dann ist das Gemüse natürlich vielleicht nicht etwas, das Sie in der Speisekammer auf Lager haben. Wenn Sie Lust darauf haben, können Sie daran denken, das Rabe durch anderes Gemüse zu ersetzen.

Hier sind einige der 15 Gemüsesorten, die Sie als Ersatz für Brokkoli-Rabe in Betracht ziehen können

Senfgrün
Grünkohl
Chicoree
Endivien
Rucola
Schweizer Mangold
Chinesischer Brokkoli
Grünkohl
Spinat

Nur um Verwechslungen vorzubeugen.

Broccoli und Broccolini sind Verwandte von Broccoli Rabe, aber sie sind nicht dasselbe

Brokkoli ist ein grünes Gemüse aus der Familie der Kohlgewächse. Der Brokkolikopf besteht aus dunkelgrünen Blüten in großen grünen Stielen, die in grüne Blätter gewickelt sind. Brokkoli hat einen leicht bitteren Geschmack und ein erdiges Aroma.

Broccolini ist ein Produkt der Kreuzbestäubung zwischen Chinakohl und Brokkoli. Dieses Gemüse hat im Vergleich zu Brokkoli lange, schlanke und kleinere Blüten. Sein Geschmack ist ähnlich wie Spargel – mild, fein, zart und süß.

Broccoli Rabe ähnelt im Geschmack Broccolini, aber Broccoli Rabe schmeckt bitter, gemischt mit dem nussigen, erdigen Geschmack der Blätter. Auch sein Aussehen unterscheidet sich. Der Rabe hat viele Blätter, viel kleinere Blüten und einen schlankeren Stiel als Broccolini.

Deshalb haben wir eine Liste mit dem besten Ersatz für Brokkoli zusammengestellt. Wir haben 15 verschiedene Gemüse aufgelistet, darunter Blumenkohlblätter und Brokkoliblätter.

Wenn Sie herausfinden möchten, welches Gemüse in Ihrer Küche verfügbar ist, lesen Sie weiter. Sie könnten nur eine Überraschung erleben.

Was ist Broccoli Rabe?

Broccoli rabe (ausgesprochen als rob) ist ein essbares, grünes Kreuzblütler-Blattgemüse mit Stielen und Blütenknospen.

Dieses Gemüse ist in Europa beheimatet und stammt von den Senfarten der Gattung Brassica ab. Seine anderen Namen sind Rapini, Broccoli Raab, Broccoletti, Spring Raab und Ruvo Grünkohl.

Was ist der beste Gesamtersatz für Broccoli Rabe?

Dieser Teil listet 15 der besten Brokkoli-Ersatzstoffe für verschiedene Gerichte und Rezepte auf. Das Gemüse kann in vielen verschiedenen Speisen, Gerichten, Snacks, Beilagen und sogar Saucen verwendet werden.

Senfgrün

Senfgrün ist insgesamt der beste Ersatz für Brokkoli. Sie stammen aus derselben Gattung und Art und bieten nahezu identische Geschmäcker und Texturen.

Sie haben beide ein blättriges Aussehen, der einzige Unterschied sind die Blütenknospen am Brokkoli.

Sie haben den gleichen erdigen, bitteren, nussigen und pfeffrigen Geschmack, obwohl Senfblätter milder schmecken. . Beide bieten auch die gleichen Vorteile in Bezug auf gesunde Nährstoffe.

Senfgrün passt gut zu jedem Gericht. Sie können sie mit Nudeln mischen, um gesunde vegane Nudeln herzustellen, sich gut mit Suppen mischen, eine großartige Salatzutat machen oder zu jedem Sandwich hinzufügen.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Broccoli Rabe als Beilage?

Du kannst Broccoli Rabe gebraten oder gegrillt wie einen Döner oder knusprige Pommes servieren. Wenn das Gemüse nicht verfügbar ist, ist dies der beste Ersatz.

Grünkohl

Blattkohl stammt aus der Familie der Kohlgewächse. Die gleiche Familie wie Brokkoli.

Es hat einen bitteren, erdigen Geschmack, ähnlich wie Brokkoli, der sich nach dem Kochen abschwächt. Grünkohl ist eine reichhaltige Magnesiumquelle und hat die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Rabe.

Genau wie Rabe ist es belaubt, aber mit einem kräftigen Stiel. Der Stiel wird normalerweise entsorgt, aber wenn du sie mit einbeziehen möchtest, schneide den Stiel ab und blanchiere sie dann, um sie weicher zu machen.

Es wird am besten als sautierte Beilage zu Fleisch serviert oder mit anderem Blattsalat gemischt.

Chicoree

Chicorée ist beblättert wie Brokkoli, aber mit beträchtlichen Blättern. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, ähnlich wie Rabe. Der Geschmack hat einzigartige Töne und eine gewisse Schärfe, die nach dem Kochen reduziert werden.

Chicorée schmeckt am besten gegrillt oder als Döner. Sie können es aber auch als Salatzutat verwenden. Was auch immer Sie bevorzugen, Chicorée ist eine ausgezeichnete Beilage.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Broccoli Rabe in Salaten?

Beim Servieren von Mittag- oder Abendessen gehört Salat immer dazu. Es ist ein Starterkurs und eine vollständige Mahlzeit für Menschen, die eine Diät machen. Unabhängig von Ihrem Grund ist Salat immer eine großartige Vorspeise. Schauen Sie sich diese Brokkoli-Ersatzstoffe für Ihren Salat an.

Endivien

Endivien haben ein ähnliches Aussehen wie Chicorée. Ein Blattgemüse ist eine reiche Quelle für Ballaststoffe. Es bietet die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Rabe.

Endivie hat einen knackigen, bitteren Geschmack, ähnlich wie Rabe, daher ist sie ein perfekter Ersatz in einem Salat. Nach dem Kochen wird die Bitterkeit reduziert und der Geschmack wird nussig und süß.

Rucola

Obwohl sich Rucola äußerlich stark von Broccoli Rabe unterscheidet, ist er durch seinen herben, bitteren Geschmack eine gute Alternative.

Dies ist Ihr Blattgemüse, um Rabe in jedem Salatgericht zu ersetzen.

Schweizer Mangold

Mangold stammt aus der Familie der Rüben. Der Mangold hat grüne Blätter, die sehr nahrhaft sind. Es ist kalorienarm und enthält die Vitamine A und K.

Es schmeckt mild, erdig, süß und leicht bitter. Der bittere Geschmack wird nach dem Kochen reduziert. Der Frim-Stamm wird normalerweise getrennt und separat hergestellt.

Es wird am besten roh als Salat serviert, wenn Sie seinen ähnlichen Geschmack mit Rabe beibehalten möchten. Seine grünen, gekräuselten Blätter haben eine knackige Textur, was ihn zu einer ausgezeichneten Salatzutat macht.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Broccoli Rabe in Hauptgerichten?

Ihr Hauptgericht ist das Highlight Ihrer Mahlzeit. Es ist normalerweise Fleisch, Huhn oder Fisch. Gemüse wird oft hinzugefügt, um das Gericht auszugleichen. Was tun, wenn der Rabe nicht verfügbar ist? Versuchen Sie Folgendes:

Broccolini

Broccolini sieht fast genauso aus wie Rabe, hat aber einen süßeren und milderen Geschmack. Die Blütenknospen von Broccolini sind auch größer und weniger beblättert als Rabe.

Broccolini braucht länger zum Garen als Rabe, daher müssen Sie die Garzeit anpassen. Es wird am besten gekocht oder sautiert serviert. Beachten Sie, dass Broccolini ein Hybridgemüse ist. Wenn Sie sich also für organische und natürliche Lebensmittel interessieren, ist dies möglicherweise kein geeigneter Ersatz.

Chinesischer Brokkoli

Ein anderes Gemüse, das Rabe sehr ähnlich ist, ist chinesischer Brokkoli. Dies ist nicht verwunderlich, da beide von denselben Genen abstammen. Sie haben ähnliche Blätter, Blütenknospen, Stiele und einen bitteren Geschmack und Geschmack.

Der Unterschied besteht darin, dass chinesischer Brokkoli einen klobigeren und dickeren Stiel hat. Chinesischer Brokkoli ist reich an Ballaststoffen und Beta-Carotin. Es wird am besten gedämpft oder gebraten serviert.

Brokkoliblätter

Brokkoliblätter sind wahrscheinlich eines der am meisten unterschätzten Gemüsesorten. Sie sind nicht so berühmt wie die Brokkoliröschen, aber sie haben die gleichen Nährstoffe, wenn nicht mehr.

Brokkoliblätter enthalten mehr Antioxidantien; sind reich an Ballaststoffen, Kalzium und den Vitaminen E und K.

Sie schmecken leicht ähnlich wie Brokkoli, aber leicht bitter und erdig. Die Blätter ähneln Grünkohl und Blattkohl.

Es wird am besten gekocht mit anderem Gemüse, gedünstet oder sautiert serviert.

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Was sind die besten Ersatzstoffe für Broccoli Rabe Pesto / Sauce?

Sie können Broccoli Rabe als Pesto oder Soße verwenden, genau wie Basilikum, aber wenn es keine Option als Zutat ist, dann verwenden Sie dieses Gemüse:

Grünkohl

Grünkohl hat den gleichen bitteren Geschmack wie Brokkoli-Krabbe, sodass Sie ihn problemlos durch jedes Rabe-Rezeptgericht ersetzen können, das Sie zubereiten.

Grünkohl ist die beste Wahl als Ersatz für die Zubereitung von Brokkoli-Krabben-Nudeln oder -Salat. Aber dieses Blattgemüse ist ein ausgezeichneter Ersatz, wenn Sie Pesto machen.

Spinat

Spinat ist einer der Ersatzstoffe für Basilikum zur Herstellung von Pesto und ein ausgezeichneter Ersatz, wenn Sie möchten, dass Ihr Pesto wie Brokkoli schmeckt.

Spinat hat einen bitteren, nussigen Geschmack, der Brokkoli ähnelt.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Broccoli Rabe in Pasta/Pizza/Panini?

Broccoli Rabe ist in der italienischen Küche weit verbreitet, daher ist es nicht verwunderlich, dass das Gemüse seinen Weg in Nudelgerichte, Pizza und Panini findet.

Kohlrabi

Kohlrabi hat einen erdigen Wurzelgeschmack ähnlich wie Rabe und einen pfeffrigen Geschmack ähnlich wie Senfgrün.

Und warum nicht?

Kohlrabi stammt aus der gleichen Gattung wie Raben- und Senfgrün. Kohlrabi sieht vielleicht etwas anders aus als Broccoli Rabe, ist aber genauso gesund und leicht erhältlich.

Sie können Kohlrabi hacken, um es als Belag für Ihre Pizza, als Zutat für Ihr Nudelgericht oder als Füllung für Ihre Panini zu servieren.

Löwenzahngrün

Wie Rabe ist Löwenzahngrün beblättert, aber Sie möchten vielleicht die jüngeren Grüns bekommen. Die größeren Blätter und kürzeren Stängel sind Rabe sehr ähnlich.

Löwenzahngrün ist etwas bitterer und trockener als Brokkoli.

Obwohl Löwenzahnblätter in Salaten verwendet werden können, werden sie am besten durchgekocht und welk serviert.

Was sind die besten Ersatzstoffe für Broccoli Rabe in Sandwiches?

Broccoli Rabe passt gut zu einem Burger und anderen Sandwiches.

Eskariol

Die grünen, lockigen Blätter der Eskariol haben einen bitteren Geschmack, aber Sie können sie gekocht oder roh essen.

Die inneren Blätter der Eskariol werden wegen ihres milderen Geschmacks und ihrer Zartheit am besten in Sandwiches oder Salaten verwendet.

Die äußeren Blätter werden oft für Suppen, Eintöpfe und Nudeln verwendet.

Blumenkohlgrün

Ein weiteres unterschätztes Gemüse ist Blumenkohl. Das Blattgemüse, das als Bett für Blumenkohlröschen dient, wird oft ignoriert und weggeworfen.

Die Blätter haben einen bittereren Geschmack, der mit Grünkohl verglichen werden kann, aber die Bitterkeit wird nach dem Würzen und Kochen reduziert. Die Blätter können roh oder gekocht gegessen werden.

Passt gut zu Schweinefleisch, Huhn, Rindfleisch und Dill, um ein gutes Sandwich zu machen.

Warum brauchen Sie einen Ersatz für Broccoli Rabe?

Broccoli Rabe ist ein ungewöhnliches Gemüse. Rabe ist kein Gemüse, das man oft in irgendeiner Speisekammer findet. Also, wenn Ihr Rezept es erfordert, ist das Beste, was Sie tun können, ein Ersatzgemüse zu finden.

Saisonalität

Broccoli Rabe ist nicht das ganze Jahr über erhältlich. Es ist am besten bei kühlem Wetter, im frühen Frühling, im Herbst und frühen Winter.

Sie können sie in durchsichtigem Plastik in einigen Supermärkten kaufen, da nur wenige Supermärkte sie führen. Andernfalls müssen Sie zu Bauernmärkten, Fachgeschäften und landwirtschaftlichen Genossenschaften gehen, um sie zu finden.

Preis

Broccoli Rabe ist ein teures Gemüse. Wenn Sie das Budget nicht haben, ist es nicht die Art von Gemüse, die Sie täglich verwenden können.

Geschmack und Textur

Nicht jeder schätzt den bitteren Geschmack und die stachelige Textur von Brokkoli. Manche Leute bevorzugen etwas Milderes im Geschmack und Aroma.

Broccoli Rabe ist eine hervorragende Zutat für jede Küche, aber die ständige Verwendung des Gemüses würde irgendwann langweilig werden. Wenn Sie ein abenteuerlustiger Esser sind, probieren Sie diese Liste von Ersatzprodukten aus.