Es gibt eine große Auswahl an Senf, aber die geschmacksstärkste Sorte ist der englische Senf. Der englische Senf hat, genau wie seine Gegenstücke, eine dicke Konsistenz und eine leuchtend gelbe Farbe.
Diese Senfsorte ist eine Kombination aus gelben und braunen Senfkörnern. Englischer Senf ist auf dem Markt in Flaschen erhältlich, wird aber auch häufig in Pulverform gekauft und kurz vor dem Gebrauch mit kaltem Wasser gemischt, um bessere Ergebnisse zu erzielen.
Aufgrund des starken, ansprechenden Geschmacks des englischen Senfs eignet er sich besser zum Kochen als andere Senfvarianten. Es kann jedoch eine Herausforderung sein, englischen Senf in bestimmten Ländern zu beziehen. Hier sind einige der besten Alternativen, die Sie in Betracht ziehen können.
Dijon Senf
Kreolischer Senf
Würziger brauner Senf
Steingemahlener Senf
Chinesischer Senf
Deutscher Senf
Vollkornsenf
Wagarashi
Meerrettich-Sauce
Lassen Sie uns vorher verstehen, warum Gewürze wie der englische Senf so häufig in Restaurants oder Lebensmittelgeschäften verwendet werden und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben.
Was ist Senf?
Senf ist eine Mischung aus gemahlenen Senfkörnern, Salz, Gewürzen, Kräutern und Gewürzen, gemischt mit Wasser, Essig und Zitronenextrakt.
Es hat eine dicke und pastöse Konsistenz. Seine Farbe reicht von hellgelb bis bräunlich-gelb und sein Geschmack ist eine Mischung aus bittersüß, pfeffrig und würzig mit einem Hauch Salzigkeit. Es hat ein scharfes säuerliches Aroma, das ein ausgeprägtes Merkmal von Senfkörnern ist.
Schnelle Notiz
Englischer Senf ist nur eine Art scharfer Senf
12 Bester Ersatz für englischen Senf
Es gibt Menschen, die es attraktiver finden, ihr Essen mit einem Gewürz zu essen. Ein Gewürz ist eine Mischung, die Lebensmitteln zugesetzt wird, um ihre allgemeinen Eigenschaften zu verbessern und ein angenehmes Speiseerlebnis zu schaffen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gewürze zu verwenden, die die ursprüngliche Textur und den Geschmack des Gerichts bereichern können.
Es gibt Restaurants oder Lebensmittelgeschäfte, die Gewürze getrennt vom Gericht servieren und es dem Gast überlassen, sie zu seinem Essen hinzuzufügen.
Beim Marinieren und Kochen eignen sich Gewürze am besten, weil sie dazu neigen, verschiedene Geschmacksschichten hervorzubringen und das Essen feucht und zart zu machen.
Die beliebteste Verwendung eines Gewürzes ist die Zugabe zum Essen kurz vor dem Servieren, genau wie in Sandwiches, Hamburgern und Pasteten.
Neben der Verbesserung des Geschmacks eines Gerichts hat der Verzehr von Speisen mit Senf auch gesundheitliche Vorteile. Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Senf ist die Krebsbehandlung.
Glucosinolate und Mirosinase sind in Senfsamen enthaltene Substanzen, die sekundäre Pflanzenstoffe nutzen und das Wachstum von Krebszellen hemmen.[Source]
Schauen Sie sich diese Liste der besten englischen Senfersatzstoffe an:
Dijon Senf
Dijon-Senf ist weit verbreitet bei der Zubereitung verschiedener Salatdressings, Dips und Saucen. Es besteht aus geschälten schwarzen Samen, die mit Salz, Gewürzen und Wein gemischt werden, um einen starken zitronigen und scharfen Geschmack zu verleihen.
Im Vergleich zu englischem Senf hat Dijon-Senf nicht die gleiche Schärfe und Schärfe, aber seine allgemeinen sensorischen Eigenschaften sind nicht weit dahinter, was ihn zu einem guten Ersatz für englischen Senf macht.
Dijon-Senf ist als Gewürz und als Kochzutat beliebt. Er ist trotz seines schwächeren Gewürzgehalts eine Alternative zum englischen Senf in der Küche.
Um dem entgegenzuwirken, hilft das Einreiben von Fleisch wie Huhn, Schwein und Fisch kurz vor dem Garen, um seinen Geschmack zu entwickeln. Angesichts des engen Vergleichs in Farbe, Geschmack und Konsistenz ist Dijon-Senf ein lobenswerter Ersatz für englischen Senf im Verhältnis 1: 1.
Kreolischer Senf
Der würzige Geschmack des kreolischen Senfs kommt dem des englischen Senfs bemerkenswert nahe, was ihn zu einem perfekten Ersatz macht. Kreolischer Senf besteht aus folgenden Zutaten: ganze braune Senfkörner, in Essig eingeweicht oder mariniert, Kurkuma, Meerrettich und einer Gewürzmischung.
Es ist eine ausgezeichnete Zutat bei der Zubereitung von Brotaufstrichen, Salatdressings und Dips. Auch bei der Herstellung von Saucen, Glasuren und Marinaden wegen seiner ausgeprägten Körnigkeit und seines süßen Geschmacks. Kreolischer Senf hat eine ähnlich grobe Textur und einen würzigen und süßen Geschmack wie englischer Senf und eignet sich als Ersatz. Das empfohlene Verhältnis ist 1:1.
Würziger brauner Senf
Würziger brauner Senf ist eine weit verbreitete Zutat in der asiatischen Küche. Es wird zubereitet, indem braune Senfsamen zerkleinert und mit einer Gewürzmischung kombiniert werden, was zu einer groben und pastösen Mischung mit einem starken scharfen Aroma und Geschmack führt.
Würziger brauner Senf oder Feinkostsenf ist weniger scharf als englischer Senf. Ein Bestandteil des würzigen braunen Senfs ist Ingwer, der für seinen würzigen Geschmack verantwortlich ist. Es hat auch einen leicht erdigen Geschmack, der von einer Mischung aus Muskatnuss, Zimt und anderen Gewürzen herrührt.
Im Vergleich zu Dijon-Senf ist würziger brauner Senf schärfer, weil er weniger Essig enthält, wodurch sein sensorisches Profil dem englischen Senf näher kommt, der bekanntermaßen würzig und süß ist.
Diese Senfsorte ist eine beeindruckende Zutat bei der Zubereitung von Sandwiches, Roastbeef und Würstchen. Bei der Verwendung von würzigem braunem Senf als Ersatz für englischen Senf liegt das empfohlene Verhältnis bei 1:1.
Steingemahlener Senf
Steingemahlener Senf ist ein Gewürz, das eine körnige Textur hat, da es durch Mahlen von braunen Senfkörnern mit einem Mühlstein hergestellt wird. Obwohl sein Gesamtgeschmack milder als englischer Senf ist, haben beide den gleichen würzigen Geschmack.
Genau wie englischer Senf ist steingemahlener Senf ein Grundnahrungsmittel beim Kochen. Es wird häufig zur Herstellung von Würsten, Sandwiches und Roastbeef verwendet und wenn es mit anderen Kräutern und Gewürzen gemischt wird, um Salatdressings, Fleischabrieb und Marinaden zuzubereiten.
Steingemahlener Senf ist auch ein beliebter Begleiter für Aufschnitt, Rohwurstscheiben, Brot und Käse. Es ist ein guter Ersatz für englischen Senf, da es sich gut mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Ersetzen Sie 1 Teil steingemahlenen Senf durch einen Teil englischen Senf.
Chinesischer Senf
Chinesischer Senf ist ein geeigneter Ersatz für englischen Senf. Es hat einen starken würzigen Geschmack, der durch das Mahlen brauner Senfsamen und das Mischen mit Wasser entsteht. Eine andere Technik besteht darin, Senfkörner mit anderen Zutaten wie Essig, Pflanzenöl oder Sesamöl zu mischen.
Chinesischer Senf ist eine beliebte Dip-Sauce für Wan Tans, Eierbrötchen und Frühlingsrollen. Seine anderen Anwendungen sind als trockenes Rub, Marinade und Dressing für Salate.
Chinesischer Senf ist aufgrund seines würzigen und vollmundigen Geschmacks und Aromas ein perfekter Ersatz für englischen Senf. Verwenden Sie chinesischen Senf als Ersatz für englischen Senf im Verhältnis 1:1.
Deutscher Senf
Für deutsche Wurstliebhaber ist deutscher Senf das Gewürz der Wahl. Sein würziger Geschmack passt gut zu deutschen Würsten. Es ist auch beliebt für Sandwiches, Fleischstücke, Hotdogs und Hamburger.
Es gibt ihn in unterschiedlichen Schärfegraden, Farben, Texturen und Arten von Kräutern und Gewürzen, die beigemischt wurden. Düsseldorfer Senf ist ein bevorzugtes Gewürz für deutsche Würste, da er eine der schärfsten deutschen Senfsorten ist.
Deutscher Senf wird aus einer Mischung verschiedener gemahlener Senfkörner hergestellt. Häufig verwendete Senfkörner sind Sinapis hirt und Brassica nigra.
Deutscher Senf besteht aus einer Kombination aus gemahlenen Senfkörnern, Süßungsmitteln, Essig und Öl. Es ist ein geeigneter Ersatz für englischen Senf im Verhältnis 1:1.
Vollkornsenf
Vollkornsenf ist grob und pastös. Dieses Gewürz hat eine gelblich-braune Farbe mit sichtbaren Senfkörnern in gelber und brauner Farbe. Aufgrund seines milden Geschmacks ist es mit Sandwiches, Dressings, Dips und Saucen kompatibel.
Vollkornsenf ist ein geeigneter Ersatz für englischen Senf, auch wenn er einen milderen Geschmack hat. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Menge an Vollkornsenf anzupassen, die dem Gericht hinzugefügt wird.
Das empfohlene Verhältnis ist, jeden Teelöffel englischen Senf durch zwei Teelöffel Vollkornsenf zu ersetzen.
Wagarashi
Wagarashi ist ein japanischer Senf, der durch Mahlen brauner Senfkörner hergestellt und für einen intensiven würzigen Geschmack mit Wasser gemischt wird. Sein Aussehen ist vergleichbar mit chinesischem Senf. Wagarashi ist als gebrauchsfertiges Gewürz und in Pulverform erhältlich.
Dieser Senf ist eine übliche Dressing- oder Dip-Sauce und hat einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma. Er ist ein geeigneter Ersatz für englischen Senf, aber da er schärfer ist, ist das empfohlene Verhältnis nur ein Teelöffel Wagarashi für jeweils zwei Teelöffel englischen Senf.
Meerrettich-Sauce
Meerrettichsauce besteht aus geriebenen Meerrettichwurzelpflanzen, gemischt mit Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne, Salz und Essig. Es ist weiß und cremig mit einem intensiven würzigen Geschmack.
Dies ist perfekt in Kombination mit Steak, Rinderfilet, Sandwiches, teuflischen Eiern und Kartoffelsalat. Meerrettichsauce ist aufgrund ihres köstlich cremigen Geschmacks ein geeigneter Ersatz für englischen Senf, aber da sie schärfer als englischer Senf ist, verwenden Sie nur eine kleine Menge.
Ersetzen Sie zwei Teelöffel englischen Senf nur durch einen Teelöffel Meerrettich.
Bier Senf
Biersenf ist eine Senfsorte, die mit Bier anstelle von Essig zubereitet wird. Im Vergleich zu englischem Senf ist Biersenf etwas süßer, weniger würzig mit einem Hauch von scharfem Geschmack, der vom Geschmack des Bieres herrührt.
Dieser Senf ist ein guter Ersatz für englischen Senf. Ein Verhältnis von einem Teil Biersenf zu einem Teil englischer Senf ist ein geeigneter Ersatz.
Honig-Senf
Honigsenf ist typischer Senf, gesüßt mit Honig. Dies ist eine häufige Komponente in Sandwiches und Dips für Vorspeisen wie Fish and Chips, Chicken Tenders und Fischfilet.
Salatdressings werden mit Honigsenf, Essig oder Olivenöl zubereitet. Dies kann als Glasur für gegrillte oder gebratene Schweinekoteletts dienen.
Bei der Verwendung als Ersatz für englischen Senf darauf achten, nicht zu viel Honigsenf hinzuzufügen, damit das Gericht nicht zu süß wird.
Hausgemachter englischer Senf
Hausgemachter englischer Senf ist der beste Ersatz für jeden im Laden gekauften englischen Senf. Die Zubereitung von hausgemachtem englischen Senf ist nicht so kompliziert, wie Sie es sich vorstellen.
Mit wenigen Zutaten lässt es sich schnell aufschlagen. Das Gute an der Zubereitung Ihres englischen Senfs ist, dass Sie den Geschmack, die Textur und den Schärfegrad nach Ihren Wünschen anpassen können.
Alles, was Sie brauchen, ist, diesem Rezept zu folgen:
Was du brauchst
4 Esslöffel Senfpulver 2 Esslöffel Essig (Apfelwein, Sherry oder Weißwein) 2 Esslöffel warmes Wasser Ein Teelöffel koscheres Salz
Sie können auch hinzufügen:
½ Esslöffel Zucker ½ Teelöffel Salz
Verfahren
Bereiten Sie eine kleine Schüssel und einen Schneebesen vor. Stellen Sie sicher, dass alle Utensilien sauber und trocken sind. Holen Sie sich vorab abgemessene Zutaten. Alle Zutaten in die Schüssel geben. Mit einem Schneebesen alle Zutaten vermischen. Mischen Sie weiter, bis eine pastöse, homogene Mischung entsteht. Bei Bedarf etwas mehr mit der allmählichen Zugabe von Wasser verquirlen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut eingearbeitet sind. Die Mischung in einen sauberen und trockenen Vorratsbehälter umfüllen, fest abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Schnelle Notiz
Halten Sie das Produkt immer gekühlt und vermeiden Sie längere Einwirkung von hohen Temperaturen. Selbstgemachter englischer Senf kann bis zu 3 Wochen haltbar sein, wenn er in einem fest verschlossenen Behälter gekühlt aufbewahrt wird.