Wenn Sie Lust auf mit Estragonessig angereicherte Gerichte oder Salate haben und plötzlich in der Küche keine mehr haben oder sie nicht in ihrem üblichen Regal auf dem Markt finden konnten, müssen Sie Ihr geplantes Rezept nicht schnell ändern. Sie können eine Alternative für Estragonessig verwenden, und niemand wird bemerken, dass Sie geringfügige Änderungen an Ihrem Rezept vorgenommen haben.
Wenn wir über Estragonessig sprechen, ist dies die beliebteste französische Zutat, die Köche gerne in ihre Marinaden, Salatdressings oder Vinaigrettes, Fleisch- oder Steakglasuren oder Saucen wie Estragonsauce oder Sauce Bearnaise einfließen lassen. Wir lieben den Kick von Estragonessig – ein Hauch von Lakritz oder Anis, der in Weißweinessig glänzt.
Wir können den Geschmack von Estragonblättern auf dieser in Alkohol umgewandelten Säure nicht genug betonen – hell, spritzig, minzig und riecht ein bisschen nach Heu. Eingeweicht in eine Flasche Weißweinessig erstrahlen seine Eukalyptus- und Pfeffernoten und sitzen direkt auf Ihrem marinierten Lieblingsgericht und Salatdressings.
Nun, das soll Sie nicht dazu bringen, sich nach Estragonessig zu sehnen, wenn Sie jetzt keinen finden können und ihn dringend brauchen. Wir haben eine lange Liste von Ersatzprodukten, die Sie für Ihre Estragonessig-Rezepte verwenden können.
Den besten Ersatz für Estragon-Essig finden
Wenn Sie nach einem Ersatz für Estragonessig suchen, möchten Sie einen, der gut zu seinen üblichen Gerichten passt. Es gibt Hunderte von ihnen: Meeresfrüchte, Eiergerichte, Lachs, Hühnchen, und Sie suchen nach einem, das diesen subtilen Schlag von Estragonblättern machen kann.
Im Grunde suchen Sie nach dem subtilen Kick von Alkohol, der durch den Alterungsprozess sauer geworden ist, oder einfach nach einer sauren Flüssigkeit, und Sie möchten ihn mit Kräutern mischen, die Estragonblättern am nächsten kommen. In diesem Fall ist getrockneter Estragon ein viel besserer Ersatz. Aber wenn Sie keinen haben, ist Thymian das Beste, was Sie bekommen können.
Daher können wir hier nur die besten Estragonessig-Ersatzstoffe empfehlen: Weißweinessig, getrocknete Estragonblätter, Malzessig und Champagneressig. Wenn Sie also wissen möchten, wie nah sie kommen können, lesen Sie weiter und finden Sie heraus, wie Sie sie durch Estragonessig ersetzen können.
Weißweinessig
Wenn es einen Essig gibt, der besser geeignet ist, Estragonessig für seine üblichen Rezepte zu ersetzen, wäre es Weißweinessig. Es ist die Essigbasis von Estragonessig.
Sie fügen frische Estragonblätter zu weißem Essig hinzu und versiegeln es für ein paar Wochen beiseite, und Sie haben Estragonessig. Sie können es für viele Béarnaise-Saucen, Vinaigrettes, Salatdressings oder Marinaden verwenden.
Wenn Sie etwas Punsch hinzufügen möchten, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1 mit Apfelessig oder verwenden Sie Thymian als Ersatz für Estragonblätter. Thymian hat einen engeren minzigen Ton, Süße und Aroma, aber Weißweinessig allein reicht bereits aus, um ihn zu ersetzen.
Getrocknete Estragonblätter
Wenn Sie nicht vom Estragon-Kick in Ihren Gerichten abdriften möchten, aber reichlich getrockneten Estragon in der Küche haben, nehmen Sie eine Prise aus dem Glas. Getrocknete Estragonblätter sind auf dem Markt ziemlich viel erhältlicher als Estragonessig, weil er getrocknet ist und eine lange Haltbarkeit hat. [Source]
Beachten Sie: Getrocknete Estragonblätter haben eine höhere Konzentration und einen stärkeren Geschmack als frische. Du musst aufpassen, dass du vielleicht nur eine kleine Prise für dein Rezept benötigst.
Um getrocknete Estragonblätter als Ersatz zu verwenden, verwenden Sie es mit destilliertem, weißem Essig so viel wie im Rezept angegeben. Und streuen Sie dann eine kleine Anzahl getrockneter Estragonblätter darüber.
Malzessig
Wenn Sie Ihr bevorzugtes Salatdressing durch Estragonessig ersetzen möchten, verwenden Sie Malzessig. Dies ist zwar keine beliebte Wahl als Ersatz, aber sein Geschmack ist süß, bratenartig, mit Zitrusnoten – was es zu einem großartigen Belag, Salatdressing und Beizen macht.
Und weil es aus der Gerste stammt, aus der das Bier besteht, würden Sie es süßer finden als Estragonessig. Allerdings riecht es stärker – du weißt, wie ein Bier riecht.
Aber mit der dunkleren Farbe könnte es ein Problem sein, wenn Sie Farbanforderungen in Ihrer Estragonessigschale haben. Aber wenn du damit umgehen kannst, mach weiter. Für einen Esslöffel Ihres üblichen Estragonessigs benötigen Sie wahrscheinlich zwei Esslöffel Malzessig. Dieses Verhältnis ist ausreichend, da Malzessig weicher ist.
Champagner-Essig
Wenn Sie nach einer leichteren Säure als Weißwein suchen, um Estragonessig zu ersetzen, entscheiden Sie sich für Champagneressig. Es hat fruchtige Noten, die wir in Weinessig aus Trauben lieben.
Manchmal können Sie es als Ersatz für die Weißweinessigbasis von Estragonessig verwenden. Köche bevorzugen seine leichteren Noten und die herbe, blumige und fruchtige Süße, die jedem Salatdressing eine besondere Note verleiht.
Verwenden Sie es für Rezepte, die kein Erhitzen erfordern: Vinaigrettes und dergleichen, oder verwenden Sie es als abschließende Zutat für scharfe Soßen. Wenn Sie es als Ersatz für Estragonessig verwenden, verwenden Sie einen Esslöffel Champagneressig für einen Estragonessig.
Reisessig
Reisessig ist wahrscheinlich der mildeste Ersatz auf dieser Liste. Es ist so weich, dass diejenigen, die Reisessig bevorzugen, es wollen, weil es Meeresfrüchtegerichte nicht überwältigt, wie Sie es mit Estragonessig tun würden.
Reisessig ist unglaublich süß, im Gegensatz zu Weißweinessig, der scharf ist. Es hat diese Süße, weil es aus Reissake stammt; Sie können dies als Alternative zu süß-saurem Estragon-Dressing verwenden.
Wenn Sie Reisessig für Estragonessig in Salatdressings, Saucen, Pickles oder Suppen verwenden, verwenden Sie zwei Esslöffel für jeden Löffel Estragonessig. Fügen Sie getrocknete Estragonblätter, Thymian oder Petersilie mit Zimt hinzu, und Sie erhalten den näheren Kick von Estragonessig.
Apfelessig
Wenn Sie nach einem Ersatz für Estragonessig suchen, der leichter zu finden ist, und Sie wissen, dass Sie ihn häufig brauchen werden, entscheiden Sie sich für einen Apfelwein. Obwohl es einen unglaublich scharfen, scharfen, würzigen Geruch hat, ist es nicht mit dem Geschmack der Apfelsäuerlichkeit und -süße in sauren Gewürzen vergleichbar.
Während Sie diese Zutat zum Backen verwenden können, ist sie ein einfacher Ersatz für Estragonessig für Marinaden für Steaks und Salatdressings. Außerdem würden Sie lieben, wie einfach es zu Hühnchen und Fisch passt, wie es Estragonessig tut.
Da er etwas stärker als Estragonessig ist, verwenden Sie nur einen Teelöffel Apfelessig auf einen Esslöffel Estragonessig.
Balsamico Essig
Balsamico-Essig hat einen ganz anderen Geschmack als jeder andere Essig. Er hat eine reichhaltige, konzentrierte und dicke Konsistenz, die durch lange Jahre doppelt gärenden Traubenmosts hervorgerufen wird. [Source]
Es ist ein mundvoller Geschmack von Rauch, Torte und Süßigkeiten. Diese Kombination geht von Melasse-, Kirsch-, Pflaumen-, Feigen- und Schokoladentönen aus.
Und wegen seines Reichtums passt er zu Recht zu Marinaden von Fleisch, Hühnchen oder Toppings für Teller mit Meeresfrüchten oder Salatdressings. Um Estragonessig zu ersetzen, verwenden Sie nur einen Teelöffel Balsamico-Essig, der einem Estragonessig entspricht.
Zitronensaft
Sie werden normalerweise keinen Zitronensaft wegen seines Geschmacks verwenden, da er anders schmeckt als Estragonessig. Sie werden es für den Kick seiner Säure verwenden.
Wenn Sie die Estragon-Vinaigrette gerne für mediterrane Meeresfrüchte oder grünen Salat verwenden, wäre Zitronensaft ein großartiger Ersatz. Wenn Sie Estragonblätter haben, streuen Sie ein paar gehackte Blätter auf Ihr Zitronenrezept.
Was wir daran lieben, Estragonessig durch Zitronensaft zu ersetzen, ist, dass er normalerweise keine starken Aromen von anderen Essigsorten auf dieser Liste hinterlässt. Es verleiht Marinaden und Salatdressings normalerweise erfrischende Zitrusnoten.
Reis Wein
Sie müssen nicht warten, bis Reiswein zu Essig verarbeitet wurde, bevor Sie ihn als Ersatz für Estragonessig verwenden können. Er hat bereits den scharf-säuerlichen Geschmack von Essig, wenn auch milder als Estragonessig.
Und obwohl es ein Wein ist, riecht es nicht nach Alkohol, wie wir denken. Es kann entweder süß oder würzig mit einigen würzigen Noten sein.
Verwenden Sie zwei Esslöffel Reiswein für einen Estragonessig für Ihre Salatdressings, Marinaden oder Saucen. Sie können auch einige frische Kräuter hinzufügen, um Ihrem üblichen Estragonessig-Rezept Würze zu verleihen.
Sie müssen nicht warten, bis Reiswein zu Essig verarbeitet wurde, bevor Sie ihn als Ersatz für Estragonessig verwenden können. Er hat bereits den scharf-säuerlichen Geschmack von Essig, wenn auch milder als Estragonessig.
Und obwohl es ein Wein ist, riecht es nicht nach Alkohol, wie wir denken. Es kann entweder süß oder würzig mit einigen würzigen Noten sein.
Verwenden Sie zwei Esslöffel Reiswein für einen Estragonessig für Ihre Salatdressings, Marinaden oder Saucen. Sie können auch einige frische Kräuter hinzufügen, um Ihrem üblichen Estragonessig-Rezept Würze zu verleihen.
Fruchtessig
Fruchtessig ist eine schöne erfrischende Version von Essig. Sie können Essig aus verschiedenen Obstresten herstellen: Apfelschalen, überreifen Trauben, Erdbeerschalen, Kirschkernen oder Zitrone.
Fügen Sie einige Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Minze hinzu, und Sie können einen Bissen Ersatz für Estragonessig haben. Wenn es keine davon gibt und Sie viele Estragonblätter haben, fahren Sie fort und hacken Sie sie, um sie mit Ihrer Marinade, Sauce oder Ihrem Dressing zu überziehen.
Wenn Sie es für Ihre Marinaden, mediterranen Gerichte oder Gurken ersetzen möchten, können Sie einen Esslöffel Obstessig anstelle von einem Estragonessig verwenden.
Sherry Weinessig
Sherry-Essig stammt aus dem Sherry-Wein Spaniens. Es ist viel weicher als Weißwein und hat einen reichen, nussigen Geschmack. Mit seiner milden Süße ist dieser mittelkräftige Weinessig nicht überwältigend und eignet sich daher am besten als Ersatz für Estragonessig für Gemüse, Meeresfrüchte und mageres Fleisch.
Die längere Reifezeit gibt seine flüssige dunkle Farbe ab, sodass es möglicherweise nicht zu farbspezifischen Rezepten passt. Wir können es damit vergleichen, wie Balsamico-Essig in Holzfässern reift; Seine Textur wird reichhaltiger und der Geschmack wird konzentrierter.
Wenn Sie einen regelmäßig gereiften Sherryweinessig verwenden, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1, wenn Sie Estragonessig ersetzen.
Cranberry-Essig
Dieser Essig enthält Preiselbeeren, die mit destilliertem weißen Essig, Champagneressig oder Balsamico-Essig angereichert sind. Mit dem richtigen Anteil kann er die ausgewogen-reiche Fruchtsüße und Zitrusnoten der Cranberry haben.
Wir finden es toll, wie es Estragon in Salatdressings oder Salaten auf Fleischbasis ersetzen kann, aber es ist nicht ratsam für erhitzte Rezepte.
Verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1, wenn Sie Estragon durch Cranberry-Essig ersetzen. Gib etwas Thymian oder Minze, wenn du Kräuter auf deinen Estragonessig-Ersatz benötigst.
Kann jeder Essig Estragonessig ersetzen?
Technisch gesehen können Sie jeden Essig verwenden, um Estragon zu ersetzen. Aber Sie möchten, dass dieser Essig milder und zarter im Geschmack ist. Dazu müssen Sie die Essigmenge in Ihrem Rezept reduzieren.
Wenn dies so etwas wie Rotweinessig ist, muss es zarter und subtiler sein, also kann es funktionieren, seine Menge zu reduzieren. Aber wenn Sie Weißweinessig haben, ist es viel besser geeignet als Rotweinessig.
Du kannst auch Rohressig verwenden, da er mild ist, und du kannst ihn mit Malzessig oder Champagneressig vergleichen.
Kann ich weißen Essig verwenden, um Estragonessig zu ersetzen?
Ja. Um destillierten weißen Essig in Ihrem Estragon-Rezept zu verwenden, geben Sie zwei Esslöffel Wein in eine Tasse weißen Essig und fügen Sie frisch gehackte Estragonblätter hinzu. Wenn Sie keine Estragonblätter haben, verwenden Sie Thymian- oder Minzblätter.