Im Sommer kann man der Versuchung, etwas zu grillen, nicht widerstehen. Würste und Hamburger gehören sicherlich zu den beliebtesten Speisen, aber auch Fleischspieße oder Spieße Fisch, Filet, Koteletts, Spareribs, Steaks, Speck, Lachs, Sardinen, Garnelen, Auberginen, Zucchini, Paprika oder Bruschetta-Brot. Dies sind die Zutaten, die wir normalerweise auf unseren Gittern vom Norden bis zum Süden der Halbinsel finden. Sie sind jedoch nicht die einzigen.
Dann entdecken Sie die Lebensmittel, die Sie abseits der großen Klassiker grillen sollten. Sie werden einige köstliche Überraschungen finden.
Pfirsiche: Sie gehören zu den symbolträchtigen Früchten des Sommers. Saftig, süß und unglaublich vielseitig, für süße und herzhafte Rezepte. Und sie können auch auf dem Grill zubereitet werden. Besser am Ende des Tages, wenn die Hitze der Glut weniger aggressiv ist. Anschließend die Pfirsiche waschen und in dicke Scheiben schneiden oder einfach halbieren. Legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier und dann auf den Grill. Etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten und mit einer Mascarpone-Sauce oder Eiscreme servieren. Oder verwenden Sie gegrillte Pfirsiche, um eine ganz andere Frisella zu würzen. Fügen Sie den Mozzarella und ein paar Basilikumblätter für ein vollständigeres und duftendes Gericht hinzu.
Ananas: Hier ist eine weitere Möglichkeit, Ihren Grill auf sehr einfache Weise mit einer süßen Note zu beenden. Die Ananas säubern und viele Kreise oder Scheiben ausschneiden. Versuchen Sie, sie alle gleich dick zu machen. Legen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Grill. Es dauert ein paar Minuten pro Seite. Wenn die Ananasstücke noch heiß sind, bestreuen Sie die Oberfläche mit braunem Zucker oder Ahornsirup und bereichern Sie das Gericht anschließend mit einer Kugel Sahneeis, einem Klecks Schlagsahne oder einfach einer gehackten frischen Minze.
Bananen: Bevorzugen Sie nicht zu reife Früchte mit festem Fruchtfleisch und legen Sie diese mit der Schale auf den Grill, einfach halbieren. Nach etwa 10 Minuten Garzeit die gegrillten Bananen mit der Karamellsoße anbieten. Zu einfach? Dann probieren Sie den BBQ-Bananensplit. Schneiden Sie die Früchte ein und versuchen Sie, gleichmäßig kleine Stücke Butter und braunen Zucker hineinzugeben. Wenn Sie auch Trockenfrüchte und dunkle Schokoladenstückchen möchten. Alles mit Alufolie verschließen und bei mittlerer Intensität für ca. 10 Minuten auf den Grill legen. Öffnen Sie dann die Verpackung, warten Sie ein paar Minuten und servieren Sie Ihren Super-Bananensplit mit Eiskugeln und Schlagsahne.
Kürbis: Es ist eines der interessantesten Gemüsesorten, die man auf dem Grill anbieten kann, und man kennt es in den Vereinigten Staaten gut, besonders wenn es um Thanksgiving geht. Den Kürbis in Scheiben schneiden, dabei die Schale behalten. Fetten Sie jeden Teil mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine ein und grillen Sie ihn etwa drei Minuten lang an der Seite. Jemand legt den ganzen Kürbis auf den Grill, lässt ihn 30-40 Minuten auf dem Grill und bekommt erst dann viele leckere Scheiben. Mit gegrilltem Kürbis können Sie ein Dessert zubereiten, indem Sie braunen Zucker und eine Prise Zimt gießen. Ansonsten ist es eine hervorragende Beilage mit ein paar Blättern frischen Thymian oder eine Vorspeise. Schneiden Sie in diesem Fall den Kürbis einfach in Streifen, bereichern Sie ihn mit Käsestückchen und würzen Sie ein leckeres Bruschetta.
Spargel: eine perfekte Beilage im Frühling, schnell und einfach. Den Spargel putzen und die härtesten Teile entfernen. Mit nativem Olivenöl extra bepinseln und bei mittlerer Temperatur auf den Grill legen. Nach ein paar Minuten mit Hilfe einer Zange umdrehen und weitere 2-3 Minuten garen. Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Für noch leckerer gegrillten Spargel empfehlen wir, das Gemüse mit knusprig gerösteten Sesamkörnern zu überziehen.
Tomaten: saftig und lecker. Der Sommer ist ihre Saison, aber wir sind es gewohnt, vor allem andere Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika zu grillen. Dann probieren Sie dieses neue Rezept: Tomaten waschen, halbieren und mit einer Emulsion aus nativem Olivenöl extra, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Direkt auf dem Grill bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten garen. An dieser Stelle können Sie sie mit Ihren aromatischen Lieblingskräutern würzen und als Beilage servieren oder für andere leckere Zubereitungen wie Tagliatelle mit gegrillter Tomatensauce verwenden.
Kartoffeln: Sie sind gut gekocht, gekocht, gebraten, gebacken… aber auch gegrillt. Die Kartoffeln waschen, aber die Schale nicht entfernen. Blanchiere sie etwa 5 Minuten lang. Abkühlen lassen und viele etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit nativem Olivenöl extra bestreichen, Rosmarin und eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Temperatur auf den Grill legen. Sie können auch süße Kartoffeln grillen, weich und lecker. Tipp: Lassen Sie in diesem Fall den Rosmarin in Ruhe und konzentrieren Sie sich auf frischere Düfte wie eine nach Limette duftende Citronette.
Venusmuscheln: Beim Grillen ist Fisch eine sehr beliebte und beliebte Zutat. Doch es gibt noch andere perfekte Meeresrohstoffe, wie Schalentiere. Entfernen Sie zum Beispiel die Schalen der Jakobsmuscheln und bürsten Sie das Fruchtfleisch mit nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Kochen Sie für ein paar Minuten und wenden Sie sie ständig. Bei Austern und Muscheln ist es wichtig, die Schale aufzubewahren. Bei Austern besteht das Geheimnis darin, die Muschel während des Kochens mit Weißwein oder Butter zu beträufeln. Bei gegrillten Muscheln hingegen raten wir dazu, diese gut gewürzt in Alufolie einzuwickeln.
Mortadella: Der Pancetta umhüllt viele zu grillende Zutaten, die dadurch köstlicher und schmackhafter werden. Aber haben Sie jemals daran gedacht, Mortadella-Barbecue zuzubereiten? Schneiden Sie eine mindestens einen Zentimeter dicke Scheibe ab und machen Sie, nachdem Sie sie auf beiden Seiten gebräunt haben, viele Stücke, um sie als Vorspeise zu servieren oder zu einem reichhaltigen Salat hinzuzufügen. Wenn Sie es einladender machen möchten, bestreuen Sie die gegrillten Mortadella-Häppchen mit Tropfen Balsamico-Essig.
Käse: auch perfekt für vegetarische Freunde. Viele Milchprodukte eignen sich hervorragend für den Grill, aber welche genau? Bevorzugen Sie solche mit einem harten oder halbharten Teig und nicht zu stark gewürzt. Zum Beispiel Tomino, Caciocavallo, Feta, Caciotta, Scamorza oder Provola. Zum Schluss grillen, damit die Hitze nicht zu stark wird und der Käse langsam schmilzt. Denken Sie daran, sie in ziemlich dicke Scheiben zu schneiden und mit aromatischen Kräutern oder Honig zu würzen.
Nicht nur Brot: Das Toasten von Brotscheiben ist ein Klassiker. Sie können ausgezeichnete Bruschetta zubereiten. Aber es gibt noch andere Zutaten, die man auf dem Grill zubereiten kann. Zum Beispiel Wraps oder Tortillas. Braten Sie sie ein paar Minuten auf einer Seite, wenden Sie sie, füllen Sie sie und garen Sie sie weitere zwei Minuten. Nicht nur. Sogar Pizza kann auf dem Grill zubereitet werden. Den Teig nicht zu dick und mit mittlerem Durchmesser ausrollen. Mit nativem Olivenöl extra bestreichen und ca. 5 Minuten garen. Sie können Ihre Pizza mit klassischen Zutaten wie Tomate und Mozzarella oder mit süßen Zutaten wie Marmelade und frischen Obststücken der Saison garnieren.
Süßigkeiten: Apropos Desserts, um ein schönes Barbecue mit einem Dessert zu beenden, können Sie viele köstliche Rezepte vor Ort zubereiten. Der angelsächsische Cobbler ist das am häufigsten verwendete Präparat. Es ist eine Art Streusel mit einer Schicht aus frischen Früchten und einer Schicht Teig, ähnlich wie Mürbeteig. Grillen Sie dann das Obst, schneiden Sie es in Stücke und bedecken Sie den Boden einer zuvor mit Butter bestrichenen Aluminiumpfanne. Braunen Zucker und Zimt hinzufügen. Zum Schluss die Oberfläche mit zerbröselten Keksen oder einer dünnen Schicht Mürbeteig bedecken. Mit etwas geschmolzener Butter bestreuen und alles für 5-10 Minuten auf den Grill stellen. In den USA backt man sogar die berühmten Donut Donuts auf dem Grill oder einen Kuchen namens „Pond Cake“, ähnlich unserem Donut. Wichtig ist, die Temperatur zu regulieren und zu kontrollieren, dass nichts anbrennt.