Als Vorspeise ist Endivie eine gute Wahl und ein ausgezeichneter Salatersatz. Sie können es zu Ihren Pfannengerichten hinzufügen oder einfach grillen. Es passt gut zu pochierten Eiern, grünen Bohnen und Kartoffelgratin.
Aber manchmal haben Sie vielleicht keine Endivien mehr oder Sie können keine in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden. Ebenso mögen manche Leute die Bitterkeit von Endivien nicht. Das ist kein Problem, denn es gibt anderes Gemüse, das Sie als Ersatz verwenden können.
Radicchio
Spinat
Grünkohl
Chicoree
Eskariol
Brunnenkresse
Römersalat
Viele von uns sind mit Römersalat, Grünkohl und Mangold vertraut, aber es gibt ein grünes Blatt, das nicht so bekannt ist, Endivien. Ein Food-Magazin nannte es „ein Chip und ein grüner Salat zugleich“. Endivie ist ein Mitglied der Chicorée-Familie, zu der auch andere Mitglieder wie Radicchio, Eskariol und Frisée gehören. [Source]
Wussten Sie, dass es einige Arten von Endivie auf dem Markt gibt?
11 Bester Ersatz für Endivie
Es gibt drei Arten von Endivie:
Belgischer Endiviensalat – hat blassgelbe Blätter mit leicht gewellten Rändern. Es ist wie ein kleiner, zylindrischer Salatkopf. Es ist mäßig bitter. Es wächst unter der Erde wie Pilze. Belgischer Endiviensalat wird oft in Salaten und Schmorgerichten verwendet. Es kann auch als Beilage oder Vorspeise verwendet werden. Endivie – wird auch Frisée oder Chicorée genannt. Es hat einen buschigen Kopf aus lockigem Grün. Seine Blätter haben eine Spitzenstruktur. Es schmeckt leicht bitter, das in den dunkelgrünen Blättern intensiver ist. Es wird in Salaten verwendet. Breitblättrige Endivie – wird manchmal Eskariol genannt. Dieser ist weniger bitter als die beiden anderen. Seine hellgrünen inneren Blätter werden in Salaten verwendet. Seine dunkleren äußeren Blätter sind bitter und härter und werden in Suppen und anderen Gerichten verwendet. [Source]
Unsere beste Empfehlung als Ersatz speziell für Belgische Endivie ist Radicchio. Hier sind ein paar andere Empfehlungen, die Sie berücksichtigen können.
Radicchio
Radicchio ist ein enger Verwandter der Chicorée-Pflanze. Es wird häufig in der italienischen Küche verwendet.
Es ist der beste Ersatz für Endivie, da beide einen leicht bitteren Geschmack haben und sich im Aussehen ähneln. Roter Radicchio wird oft als roter Endiviensalat mit weißen Adern bezeichnet. Eine weitere beliebte Sorte ist der grüne Radicchio, und beide eignen sich als Ersatz für Endivie in Ihrem Lieblingsgemüsesalat. Sie können Radicchio auch schmoren oder braten.
Es hat eine knusprige Konsistenz ähnlich wie Salat. Als Ersatz für den Endiviensalat einen Radicchiokopf in dünne Scheiben schneiden. Verwenden Sie für jede im Rezept benötigte Tasse Endivie die gleiche Menge Radicchio.
Spinat
Spinat ist der beste Ersatz für Endivie in Suppen und Salaten, da er die gleiche weiche Textur ergibt. Spinat hat einen milden Geschmack, den die meisten Menschen dem starken bitteren Geschmack von Endivie vorziehen. Es ist eine großartige Quelle für Vitamin A und Ballaststoffe.
Verwenden Sie für jede Tasse gehackte Endivie, die in Ihrem Rezept benötigt wird, eine Tasse Babyspinat. Beachten Sie, dass eine Tasse Spinat mehr Kalorien enthält als eine Tasse Endivie, die nur etwa 30 Kalorien hat.
Grünkohl
Grünkohl ist eine weitere nahrhafte Alternative zu Endivie; Sie müssen es jedoch anders kochen oder würzen. Grünkohl hat nicht den gleichen bitteren Geschmack wie Endivie. Auch geschmacklich mangelt es an Komplexität. Aber es ist erschwinglicher und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.
Es ist ein idealer Ersatz für Endivie in Suppen. Es wird am besten blanchiert verwendet. Du kannst eine Tasse gehackte Endivie durch eine Tasse gehackten Grünkohl ersetzen. Grünkohl ist reich an Ballaststoffen und enthält auch Protein. Es ist auch ein ausgezeichnetes Antioxidans.
Chicoree
Chicorée und Endivie gehören zur gleichen Pflanzenfamilie. Ihr Geschmack ist auch ähnlich; daher sind sie oft austauschbar. Zichorienblätter sind in der Regel weicher und zarter als Endivienblätter, die etwas zäher, knuspriger und knuspriger sind.
Es ähnelt dem Aussehen von Rucola, obwohl die Seite spitzer ist und es nicht den gleichen Geschmack hat. Chicorée ist nicht nur leicht bitter, sondern hat auch einen erdigen Geschmack.
Er ist reich an Vitamin A, B-Vitaminen und Vitamin K. Eine Tasse Grünkohl enthält etwa 23 Kalorien. Verwenden Sie eine Tasse Zichorienblätter für jede Tasse Endivie für Ihre Gerichte. Beachten Sie, dass Chicoréeblätter schneller garen als Endiviensalat. Sie sind besser sautiert als geröstet.
Eskariol
Escarole ist eine Art Chicorée. Es hat einen bitteren und frischen Geschmack. Es ist tendenziell etwas süßer als Endivie, sodass Kinder es tatsächlich essen können. Escarole kann wie eine Endivie gekocht werden. In der italienischen Küche wird es oft in Nudelgerichte und Suppen gemischt.
Eskariol ist reich an Ballaststoffen. Es ist wichtig zu erwähnen, dass eine Tasse Eskariol 93 Kalorien enthalten kann.
Das ideale Verhältnis ist eine Tasse gehackte Eskariol für jede Tasse gehackte Endivie.
Brunnenkresse
Brunnenkresse ist ein Favorit bei der Herstellung von Salaten und Sandwiches. Es schmeckt zwar anders als Endivie, ist aber dennoch ein guter Ersatz. Manche Leute mögen den scharfen bitteren Geschmack von Endivie nicht.
Es ist leicht bitter, hat aber einen leicht pfeffrigen Geschmack. Es hat auch ein unerwartet süßes Geschmacksprofil. Es passt gut zu Thunfischsalat.
Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu Endivie in Salatrezepten. Es hat jedoch eine völlig andere Textur als Endivie. Es wird besser roh als gekocht verzehrt.
Diese grüne Blattpflanze wächst im Wasser. Es ist reich an essentiellen Vitaminen wie A-, C-, E- und B-Vitaminen.
Verwenden Sie für jede Tasse Endivie, die in Ihrem Rezept benötigt wird, eine Tasse Brunnenkresse.
Römersalat
Römersalat sieht ähnlich aus wie Endiviensalat. Es hat auch den gleichen Crunch, aber ohne den scharfen bitteren Geschmack von Endivie. Es ist ein guter Ersatz für Menschen, die den scharfen Geschmack von Endivie nicht mögen. Sie können Ihren Kindern sogar ein Gericht mit Römersalat servieren. Roher Römersalat ist bitter, gekochte Variante ist milder.
Es wird typischerweise in Salaten verwendet und ist in der mediterranen Küche sehr beliebt. In Supermärkten finden Sie roten und grünen Römersalat. Die Form variiert von rund bis spitz. Romaine-Blätter sind länger und dunkler als Endivienblätter. Es ist weniger teuer als Endivien.
Römersalat ist reich an Vitamin K und A und eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C.
Sie können einfach eine Tasse Römersalat hacken, um eine Tasse Endivie in Ihren Lieblingssalatrezepten zu ersetzen.
Chinakohl
Napa-Kohl ist leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich und daher ein guter Ersatz, wenn Sie keine Endivien finden. Es hat einen schönen Crunch und einen sehr subtilen Geschmack im Vergleich zu Endivien. Es hat ein ähnliches Aussehen wie Endivie. Es ist auch eine billigere Alternative zu Endivie.
Es ist knusprig und zart und verleiht Knödeln, Salaten und Pfannengerichten einen perfekten Crunch. Es ist auch eine gute Endivien-Alternative zu Suppen. Es macht auch gutes Kimchi, Krautsalat oder gefüllt in einem Wrap mit fleischiger Füllung. Sie können sie auch zu Ihren Sandwiches hinzufügen.
Hacken Sie eine Tasse Napa-Kohl, um die gleiche Menge gehackter Endivie zu ersetzen.
Gelockter Salat
Kraussalat ist ein guter Ersatz für Kraussalat in Salaten und anderen Rohkostgerichten. Sie haben die gleichen lockigen Blätter. Verwenden Sie für jede in Ihrem Rezept benötigte Tasse Endiviensalat eine Tasse gehackten Kraussalat.
Rucola
Rucola ist ein weiterer geeigneter Ersatz für Endivie. Es hat einen ähnlichen bitteren Geschmack, der leicht pfeffrig ist. Viele Menschen ziehen den milderen Geschmack von Rucola dem schärferen Geschmack von Endivie vor.
Es hat ein ähnliches Aussehen und eine ähnliche Textur wie Endivie. Rucola wird am besten in einem kalten Salat serviert, wie z. B. Endiviensalat.
Es ist reich an Vitamin B6, Vitamin A und Vitamin C. Verwenden Sie für jede Tasse Endivie eine Tasse Rucola.
Grünkohl
Blattkohl gehört zur Familie der Kohlgewächse. Es hat einige Ähnlichkeiten mit Endivie in Bezug auf das Geschmacksprofil. Endivienblätter sind jedoch empfindlicher. Blattkohl ist etwas fester und eignet sich perfekt für Eintöpfe, Suppen und Slow-Cooking-Rezepte.
Endivienersatz-bezogene FAQs
Kann Endivie roh gegessen werden?
Ja, Sie können Ihren Salaten rohen Endiviensalat hinzufügen. Es macht auch alleine einen tollen Snack. Endivienblätter sind im rohen Zustand bitter und knusprig.
Beim Kochen wird sein scharfer Geschmack weicher und wird mild, süß und nussig. Aus diesem Grund bevorzugen viele Menschen gekochte Endivien in Suppen und Eintöpfen gegenüber Salaten mit rohen Endivienblättern.
Ist Endivie teuer?
Ja, Endivien sind ziemlich teuer, da die Pflanze nur einen einzigen Kopf von etwa 5 Zoll Durchmesser und 6 Zoll Länge produziert. Wenn dieser einzelne Kopf geerntet wird, wird er nie wieder nachwachsen.
Die einzige Möglichkeit, mehr Endivienpflanzen anzubauen, besteht darin, die Wurzel jeder geernteten Pflanze neu zu pflanzen.
Es braucht Zeit und Mühe. Daher wollen sich die meisten Landwirte nicht den ganzen Ärger mit einem Mindestertrag antun. Es ist auch zu teuer, sie anzubauen.
Was sind die Vorteile des Essens von Endivien?
Endivien essen ist gesund. Es ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Es hilft bei der Verdauung, fördert stärkere Knochen und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.
Es ist auch reich an Folat, das gut für die Gesundheit des Gehirns ist. Endivie enthält auch Vitamin A, das gut für die Augen ist.
Was ist die beste Verwendung für Endivien?
Endivien werden häufig in Salaten verwendet, insbesondere in Endivien, da sie nicht so bitter sind wie belgische Endivien. Diese lockigen Blätter lassen Salate appetitlich aussehen.
Sie werden auch oft zu Suppenrezepten hinzugefügt. Endivienblätter welken beim Kochen und geben dem Gericht so viel Chicorée-Geschmack.
Dort finden Sie auch Rezepte für gefüllte Endivienblätter, denn die schiffchenförmigen Endivienblätter eignen sich für die Herstellung von kleinen Schalen.
Braten Sie einige Endivienblätter an und Sie haben eine herzhafte Beilage. Gegrillter Endiviensalat ist ein guter Partner für Ihr gebratenes Fleisch.
Was ist der beste Ersatz für belgische Endivie?
Belgischer Endiviensalat hat längliche kleine Köpfe mit hellgrünen bis weißen Blättern. Sie werden typischerweise unter dunklen Bedingungen wie Kisten und Fässern angebaut.
Der beste Ersatz für belgische Endivie ist Radicchio, der den gleichen bitteren Geschmack wie Rucola hat. Du kannst in deinem Rezept eine Tasse Radicchio oder Rucola ersetzen, um eine Tasse Endivie zu ersetzen.