Ob aus rein ernährungswissenschaftlicher Sicht oder in Bezug auf Werkzeuge und Zubereitungsmethoden, auch dies 2021 es verspricht ein Jahr in der Küche sehr auf das Grün fokussiert, ein Begriff, der hier in der Runde gemeint ist. Wenn Sie völlig neu sind und nach Ideen suchen, um dieser Philosophie näher zu kommen umweltfreundlichdort einige Schritte, mit denen Sie beginnen können.
Denken Sie an Ihre Ausgaben. Eine erste Regel, die trotzdem immer gültig ist, ist, sich darüber im Klaren zu sein, welche Einkäufe Sie tätigen möchten. Alles, was Sie brauchen, auf ein Blatt Papier oder in eine App zu schreiben – es gibt viele, die sogar von verschiedenen Benutzern geteilt werden – ermöglicht es Ihnen, nicht nur klar zu sehen, was Sie kaufen werden, sondern auch die vom Moment diktierten Impulskäufe zu vermeiden , Sie wollen Appetit (gehen Sie nie mit leerem Magen einkaufen), Sie wollen den Heißhunger des Augenblicks. Erstellen Sie, wenn möglich, einen Wochenplan. Und respektiere es.
Kein Verlust. Der vorherige Punkt ermöglicht es Ihnen, dem sehr nahe zu kommen kein Verlust, das heißt Zero Waste. Wenn Sie nur das kaufen, von dem Sie sicher sind, dass Sie es verbrauchen, werden Sie am Ende keine Lebensmittel zum Wegwerfen haben. Und denken Sie auch daran, dass viele Zutaten, wie Gemüse, unterschiedliche Zubereitungen ermöglichen, selbst mit dem, was wir normalerweise als Abfall definieren. Wir haben hier darüber gesprochen.
Essenszubereitung. Planen Sie Ihre wöchentlichen Mahlzeiten sorgfältig und kochen Sie sie, wenn Sie Zeit haben, alle zusammen. Sie werden feststellen, dass Sie nicht mehr verbrauchen, als Sie müssen, und gleichzeitig Energie für die Umwelt sparen. Wenn Sie beispielsweise den Ofen einschalten müssen, tun Sie dies nur einmal. Wie wird das Meal Prep gemacht? Hier sind die Regeln, die Sie befolgen können.
Essen Sie mehr Hülsenfrüchte. Jedes Essen, das wir auf den Tisch bringen, hat ein Dur oder Moll CO2-Fußabdruck, ein CO2-Fußabdruck, in Form von Treibhausgasemissionen in der Herstellung. Ein Kilo Erbsen stößt weniger Treibhausgase aus als ein Kilo (Rind-)Fleisch. Um die Umwelt weniger zu belasten, wäre es daher vorzuziehen, den Fleischkonsum deutlich zu reduzieren. Wenn es Ihnen jedoch schwerfällt, ganz darauf zu verzichten, fangen Sie an, mehr Mahlzeiten auf der Basis von beispielsweise Hülsenfrüchten in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Verbrauchen Sie weniger Milch und Milchprodukte. Wie Fleisch stoßen auch Milchprodukte viel CO2 sowie einen hohen Wasserverbrauch aus. Der Prozess der Umwandlung von Milch in Käse ist sehr wirkungsvoll und gehört zu denjenigen, die den größten industriellen Aufwand erfordern. Beschränken Sie daher ihren Konsum. Und wenn Sie wirklich nach nachhaltigen Realitäten suchen müssen.
Eigenproduktion. Gestützt auf die gute Angewohnheit von Essenszubereitung Sie können selbst zubereiten, was Sie normalerweise fertig kaufen würden. Ein paar Beispiele? Wenn Sie die Möglichkeit haben, einen Gemüsegarten zur Verfügung zu haben, sammeln Sie Ihr Gemüse (von dem Sie genau wissen, was Sie ihm zum Wachsen gegeben haben) und kochen Sie Grissini, Pizza, Snacks, Kekse und Konserven zu Hause. Sogar die Hefe, die Sie herstellen müssen. Wenn Sie nicht selbst produzieren können, können Sie immer noch daran denken, sich die nächste solidarische Einkaufsgemeinschaft zu suchen, eine Lösung, die sicherlich nachhaltiger ist als der Einkauf im großen Vertrieb.
Sammeln Sie Wildkräuter (wenn Sie können). Chicorée, Wegerich, Wilde Karotte, Borretsch sind Kräuter, die man, wenn man sie kennenlernt, auf dem Land selbst suchen kann. Vorausgesetzt, Sie haben einen Weg. Das Ernten von Wildkräutern zu lernen kann eine gute Möglichkeit sein, sich nachhaltiger in der Küche zu verhalten, die richtige Saisonalität zu lernen. Und warum nicht, um draußen spazieren zu gehen.
Verpackung wechseln. Film, Folie, man kann genug sagen. Im letzten Jahr haben wir einen Boom an Ersatzprodukten erlebt, die mehrfach wiederverwendet werden können, um Lebensmittel haltbar zu machen. Ein Beispiel? Die mit Bienenwachs überzogenen Stoffe eignen sich auch zur Aufbewahrung von Lebensmitteln wie Käse. Wenn Sie nicht viel tun können, bewaffnen Sie sich mit luftdichten Behältern – waschbar, wiederverwendbar – möglicherweise aus Glas.
Locker und leer. Bulk ist eine gute Möglichkeit, das Problem der Verpackungsverschmutzung zu überwinden. Es mag aus wirtschaftlicher Sicht so aussehen, als würde es mehr kosten, aber in Wirklichkeit ist es gut für Ihren Geldbeutel und auch für die Umwelt, auf die Kilopreise zu schauen und nur das zu kaufen, was Sie brauchen. Bei vielen Großhändlern können Sie auch Ihre eigenen Behälter verwenden, den Staubsauger zurückgeben oder wiederverwenden. Nicht nur bei Lebensmitteln, sondern zum Beispiel auch bei ökologischen Reinigungsmitteln, sogar für die Küche.
Holen Sie das Wasser aus den Spendern. Glasflaschen, wenn möglich, auch für Wasser. Sie vermeiden, den gerade im Sommer enormen Plastikverbrauch anzuheizen. Wenn Sie einen Händler in der Nähe haben, werden Sie auch diesen finden Kassierer Sie zahlen viel weniger als im Supermarkt.
Verwenden Sie die Spülmaschine. Ja, du verstehst das sehr gut. Das Spülen des Geschirrs von Hand verbraucht viel mehr Wasser, insbesondere wenn Ihre Spülmaschine eine hohe Energieklasse hat. Tatsächlich verbrauchen die neuesten Generationen nur etwa 6 Liter pro Spülgang, gegenüber einem Durchschnitt – bei gleichem Geschirr – von etwa 50 Litern für eine Handwäsche.