Es gibt Kochmethoden, die älter sind als der Homo sapiens, und andere, die heute sehr beliebt sind, die noch nicht einmal das Alter eines betagten Großvaters haben. Dies ist der Fall der Mikrowelle: ihre mögliche Verwendung in der Küche wurde erst Ende der 1940er Jahre entdeckt, Die Gesundheitsrisiken beim Kochen in der Mikrowelle sind nicht größer als bei einem auf dem Grill zubereiteten Steak dank der Produktion von Magnetrons für Radargeräte und einer Tafel Schokolade, die fast schmelzen könnte. In weniger als 70 Jahren i Mikrowellen haben in fast allen Haushalts- und Profiküchen Einzug gehalten. Sie sind Werkzeuge, die besonders für die Geschwindigkeit des modernen Lebens geeignet sind: Sie ermöglichen das Erhitzen, Garen und Auftauen mit minimalem Energieverbrauch und ohne etwas anderes als das Serviergeschirr zu verschmutzen. Die gesundheitlichen Risiken sind nicht größer als bei einem auf dem Grill zubereiteten Steak: Die Öfen sind perfekt abgeschirmt, damit die Wellen nicht entweichen können, und das Essen leidet außer dem Garen nicht. Sicherlich, wie der Herd, die Fritteuse und der traditionelle Backofen, erfordert auch der Gebrauch des Mikrowellenherds einige Sorgfalt: Hier also 10 Tipps für die richtige Nutzung des Mikrowellenofens.
Alle Haushaltsmikrowellen sind mit ausgestattet transparente Tür: Behalten Sie das Essen im Auge, während es kocht. Jeder Ofen hat seine eigenen Besonderheiten, und die auf den Rezepten angegebenen Zeiten sind nicht immer zuverlässig. Haben Sie keine Angst vor Strahlung, der Ofen ist sorgfältig durch ein dichtes Metallgitter abgeschirmt, das direkt in der Tür sichtbar ist. Mikrowellenaustritte sind nur bei offensichtlichen Schäden an der Struktur möglich. Mikrowellen erhitzen die Lebensmittel direkt ausgehend von den Molekülen, wodurch das in den Lebensmitteln enthaltene Wasser verdunstet. Aus diesem Grund Niemals ein ganzes Ei darin kochen: Die durch den erhöhten Innendruck geschobene Schale würde in rotglühende Eigelb- und Eiklarsplitter explodieren. Die Explosion kann nicht nur den Ofen verschmutzen, sondern auch dazu führen, dass sich die Tür plötzlich öffnet. Deshalb müssen auch Kartoffeln, Tomaten, Würstchen und allgemein Lebensmittel mit harter Haut vor dem Mikrowellenherd angestochen werden. Wenn Sie in Ihrem Ofen auf jeden Fall ein pochiertes Ei zubereiten möchten, entfernen Sie die Schale und stechen Sie das Eigelb mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein. Sonstiges Gegenstände, die niemals in die Mikrowelle gestellt werden sollten: Metall, das Wellen reflektieren würde, und Kunststoffbehälter, die schmelzen könnten. Verwenden Sie nur Keramik- und Glasbehälter ohne Metallteile oder mikrowellengeeigneten Kunststoff. Dort Alufoliewie alle Metallgegenstände, reflektiert es Mikrowellen und riskiert, die Funktion des Ofens zu beeinträchtigen: Sie können ein paar Stücke verwenden, um nur kleine Teile von Lebensmitteln abzudecken, die Sie langsamer erhitzen möchten.
Bevorzugen Sie runde Gefäße: Die Mitte und die Ecken des Ofens sind die Bereiche, die am wenigsten von den Wellen erreicht werden, wo das Essen daher weniger gart. Versuchen Sie also, das Essen in Form eines Donuts anzuordnen und die Mitte frei zu lassen. Wenn möglich, Zerkleinern Sie die Speisen in kleine Stücke. Sonst drohen heiße Ränder und innen noch Kälte: Ab 7 Zentimeter Dicke dringen Mikrowellen nur schwer ein. Lernen Stärke der Kraft variieren oder um die automatischen Programme der fortschrittlichsten Öfen zu verwenden. Tatsächlich wird zum Kochen und Erhitzen normalerweise eine Leistung zwischen 800 und 1000 Watt verwendet, während es zum Auftauen besser ist, sie auf 350 Watt zu reduzieren. Vergessen Sie nicht, die Speisen mit einem Teller oder einer Frischhaltefolie abzudecken: Sie tauen schneller auf und behalten die natürliche Feuchtigkeit. Dort Film Es ist ein wertvoller Verbündeter, da es Ihnen ermöglicht, Lebensmittel abzudecken, ohne sie auszutrocknen. Verwenden Sie jedoch die spezielle Folie für die Mikrowelle (dicker und widerstandsfähiger als normal) und schließen Sie sie niemals hermetisch, sondern stechen Sie sie mit Hilfe einer Gabel ein. Wenn Sie knusprige und sogar ein wenig bunte Lebensmittel haben möchten, verwenden Sie die Kombinierte Mikrowellen- und Grillfunktion. Viele Öfen haben auch eine spezielle vorzuheizende Platte, um die Unterseite besser zu garen: Es ist die Lösung für diejenigen, die Bratkartoffeln oder Pizza zu Hause zubereiten möchten, indem sie den Komfort der Mikrowelle voll ausschöpfen. Die Mikrowelle wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern kann durch die Einwirkung auf die Moleküle auch helfen andere Präparate. Wenn Sie zum Beispiel den Pizzateig von Hand zubereiten, kann es Ihnen helfen, das Aufgehen zu beschleunigen: Geben Sie den Teig in einen bemehlten und erhitzten Behälter, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und backen Sie ihn eine Minute lang bei minimaler Leistung in der Mikrowelle; ruhen lassen, und in nur einer halben Stunde hat der Teig sein Volumen verdoppelt.