Fleisch
Seit der Antike kennzeichnet der Begriff Fleisch die kulinarische Verwendung der essbaren Teile von Tieren, einschließlich Innereien oder Innereien. Es gibt verschiedene Arten, Qualitäten und Teilstücke mit jeweils unterschiedlichen Eigenschaften, aber im Allgemeinen ist es möglich, sie in weißes Fleisch (Kalb, Lamm, Zicklein, Geflügel, Kaninchen und Schwein) und rotes Fleisch (Ochse, Büffel, Hammel, Pferd) zu unterteilen , Perlhühner, Gans, Taube und Ente).