Die Bedeutung der Einführung tierischer Proteine in die menschliche Ernährung wird allgemein anerkannt, unabhängig von moralischen, religiösen oder weltanschaulichen Überzeugungen. Wir glauben, dass es notwendig ist, die richtige Balance zu finden, um ein eingefleischter Veganer oder ein Steak-Fanatiker mit vier Fingern zu sein, jenseits persönlicher Entscheidungen. Die richtige Balance besteht darin, weniger Fleisch, aber von ausgezeichneter Qualität zu essen Weniger essen lautet daher unser Motto Fleisch, aber von ausgezeichneter Qualität. Fleisch von vorbildlichen Bauernhöfen, sorgfältig ausgewählt und mit langjähriger Erfahrung, Kundenempfang, Angebot spezieller Zuschnitte und küchenfertiger Zubereitungen: Metzgerei Aus Rom die wir in dieser kurzen Liste vorschlagen, sind Geschäfte mit großer Tradition, die oft seit Generationen von derselben Familie geführt werden. Dies sind bekannte Adressen, aber es lohnt sich, sich daran zu erinnern, für diejenigen, die sie nicht kennen, aber auch für diejenigen, die den Genuss eines garantierten Qualitätsprodukts wiederentdecken möchten.
L. De Angelis (über Flavia, 74). In unmittelbarer Nähe des Finanzministeriums herrscht hier seit 1924 hochwertiges Fleisch: Seit vier Generationen stehen die Erben von Luigi De Angelis im Dienste der Kunden. Im historischen Laden in der Via Flavia finden Sie neben erlesenen italienischen und ausländischen Fleischspezialitäten hervorragende Spezialitäten, eine gut sortierte Weinabteilung und können einen der Vorschläge aus der Take-Away-Karte für eine hochwertige Mittagspause probieren.
Der alte Hannibal-Metzger (Via di Ripetta, 236). Wahrscheinlich die berühmteste Metzgerei Roms, Annibale Mastroddi’s Shop, nur einen Steinwurf von der Piazza del Popolo entfernt, bewahrt die erstaunliche Einrichtung aus dem späten 19. Jahrhundert, die sie berühmt gemacht hat. Aber das wahre Aushängeschild neben der außergewöhnlichen Fleischvielfalt der besten italienischen und ausländischen Produzenten ist die große Kompetenz und Leidenschaft der Mitarbeiter von Hannibal, die immer bereit sind, Ratschläge zu erteilen und Tricks und Geheimnisse zu enthüllen, um das ausgestellte Fleisch optimal zuzubereiten . Achtung, Hannibal ist nur bis Mittag geöffnet, ab früh morgens.
Carni Magini (Viale dell’Aeronautica, 81). Nachdem Enzo Magini Anfang der 1960er Jahre von Cortona in die Hauptstadt gezogen war, steht er seit über 50 Jahren an der Spitze der Familienmetzgerei. Seit einigen Jahren wird Enzo von seinen Söhnen Emiliano und Stefano unterstützt, die dazu beigetragen haben, den Eur-Laden in ein echtes Gourmet-Zentrum zu verwandeln, mit einem Bereich, der Leckereien aus Italien und dem Ausland gewidmet ist. Im Laufe der Jahre hat Stefanos Leidenschaft eine Weinecke zum Leben erweckt, in der auch handwerklich gebraute Biere und sorgfältig ausgewählte Schaumweine eine schöne Show abgeben. Verpassen Sie nicht die legendären Fleischbällchen, die den Kunden angeboten werden, die darauf warten, serviert zu werden: ein sehr geschätztes Kuscheln, das sich lohnt Reise sogar aus den entferntesten Bezirken.
Angelo Feroci (via della Magdalena, 15). Im Herzen Roms, hinter dem Pantheon, ist die Metzgerei Feroci eine weitere unumgängliche Adresse für diejenigen, die die Geschichte der Hauptstadt atmen möchten. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Angelo Feroci eröffnet und bewahrt Marmormöbel von seltener Schönheit: Die Vitrine, die sich vor der Kirche der Maddalena öffnet, ist überfüllt mit kochfertigen Zubereitungen. Familie Polzella und ihre Mitarbeiter betreiben mit viel Liebe und großer Kompetenz eine echte Institution der Stadt: Die Produkte machen dem Ruf des Ladens offensichtlich alle Ehre, von Geflügel bis Rind, von Wild bis Fertiggerichten, teilweise schon gegart erhältlich.
Bottega Liberati (über Flavio Stilicone, 278). Eine Institution im Bezirk Tuscolano, ein wahres Paradies für diejenigen, die auf der Suche nach unverfälschten Aromen und Produkten sind Stimmt. Von den 60er Jahren bis heute, eine 50-jährige Reise, die, ausgehend von den ersten Tieren, die von Verwandten in den Abruzzen und den Marken gekauft wurden, einen Ruf erlangte, der bald die Grenzen der Nachbarschaft überschritt. Heute gibt es nicht wenige Kunden, die sich auf die Durchquerung Roms begeben, um sich mit Fleisch höchster Qualität einzudecken, aber auch mit den Lebensmittelspezialitäten, die Emilio und Roberto Liberati zum Verkauf in ihrem Geschäft auswählen.