Eine der gesündesten und erfrischendsten Alternativen, die Sie an der Bar bestellen können, ohne der Versuchung fertiger Fruchtsäfte oder allzu zuckerhaltiger alkoholfreier Cocktails zu erliegen, ist Limonade. Bei guter Zubereitung ist es dank der adstringierenden und harntreibenden Eigenschaften von Zitronen eines der durstlöschendsten Getränke, die es gibt, und ein ausgezeichneter Verbündeter bei Wassereinlagerungen und Schwellungen. Wenn Sie im Kühlschrank immer eine Karaffe zur Hand haben möchten, die Sie sogar für einen Aperitif in letzter Minute herausnehmen oder eine plötzliche Hitze stillen möchten, kann dieses Getränk die beste Lösung sein. Hier dann alle Geheimnisse, um zu Hause eine perfekte Limonade zuzubereiten.
Die Zitronen
Besser i frische Zitronen zum Saft fertig, besser i Bio und unbehandelte Zitronen für diejenigen außerhalb der Saison. Kurz gesagt, die Rolle, die Zitrusfrüchte spielen, ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Benutze es 6 mittlere Größe um eine Limonade zu bekommen etwa zwei Liter Wasser: Um das Auspressen zu erleichtern, rollen Sie sie auf einer ebenen Fläche, indem Sie sie leicht mit der Handfläche drücken, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und extrahieren Sie den Saft durch einen Entsafter. Ein weiterer Trick, um noch mehr Saft aus Ihren Zitronen zu extrahieren, besteht darin, sie vor dem Auspressen etwa zehn Sekunden lang in der Mikrowelle leicht zu erhitzen.
Der Zuckersirup
Während einige denken, dass Limonade so viel wie möglich in ihrem natürlichen Geschmack genossen werden sollte, ist es üblich, einen süßen oder bittersüßen Geschmack zu erwarten. Um ein ausgewogenes Ergebnis zu erhalten, müssen Sie eines vorbereiten Sirup auf der Basis von Zucker und Wasser in ausgewogenen Proportionen: für etwa 500 ml Zitronensaft die gleiche Menge Zucker verwenden (oder etwas weniger) in einer halben Dosis Wasser aufzulösen. Gießen Sie zuerst das Wasser in einen ausreichend großen Topf und erhitzen Sie es etwa 5 Minuten lang. An diesem Punkt den Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat: Sie müssen einen dicken und homogenen Sirup erhalten. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie nach und nach den Zitronensaft und die restliche Wassermenge hinzu (insgesamt müssen Sie zwei Liter verwenden), vorzugsweise lauwarm, um die Temperatur des Sirups abzukühlen. Für eine leichte Version können Sie den Zucker durch ein natürliches Süßungsmittel wie z flüssiges Stevia oder es Agavendicksaft.
Abkühlung
Sobald Ihre Limonade fertig ist, gießen Sie sie in einen Glaskrug (der die Temperatur optimal halten kann) und lassen Sie sie abkühlen im Kühlschrank mindestens eine Stunde. Im Gegensatz zu dem, was wir zu denken pflegen, ist es besser, nicht sofort Eis hinzuzufügen, das Ihre Limonade zwar kalt hält, aber dazu beitragen würde, sie übermäßig zu verdünnen, indem es die Intensität ihres Geschmacks verringert. Fügen Sie es erst hinzu, wenn die Limonade die gewünschte Temperatur erreicht hat.
Wie man es serviert und konserviert
Limonade servieren in hohen Glasgläsern mit einer leicht mit Zucker bestreuten Zitronen- oder Orangenschale. Um alle organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, schließen Sie die Kanne immer, damit sie nicht mit anderen im Kühlschrank vorhandenen Gerüchen verunreinigt wird, und verbrauchen Sie sie spätestens 4 Tage nach Erstellungsdatum.