Wie ist der Impossible Burger, fleischlose Burger

Ceci n’est pas un burger: Sitzen auf einem der hellen Holzhocker von Nischizu New Yorkdas erste, was einem in den Sinn kommt, durchläuft Zeit und Raum und fällt auf eines der berühmtesten Werke von René Magritte, die Trahison des Images. Dieser Burger enthält kein Fleisch, nur Weizen, Kartoffelprotein, Kokosöl und eine geheime Zutat Was ich vor mir habe, sieht aus wie ein vollwertiger Hamburger, wie die Pfeife in Magrittes Gemälde, aber es ist kein Hamburger: es ist ein Unmöglicher Burger, ohne Fleisch. Nichts zu tun mit Ersatzstoffen auf Basis von Seitan, Tofu, Kichererbsen, Gemüse, Hülsenfruchtmehl: Das ist die erste Kreation von Impossible Foods, einem von Patrick O. Brown gegründeten Silicon-Valley-Start-up mit dem Ziel, das Ernährungssystem weltweit nachhaltiger zu gestalten sieht in jeder Hinsicht nach Fleisch aus. Also, woraus besteht ein Impossible Burger, da er keinerlei tierisches Protein enthält? Die Zutatenliste umfasst Weizen, Kartoffelprotein und Kokosnussöl, aber was wirklich den Unterschied ausmacht, ist derHämeine aus Hefe extrahierte Substanz, die das gleiche Molekül imitiert, das in Tierblut vorhanden ist: Farbe und Geschmack, was Fleisch für Enthusiasten wirklich unwiderstehlich macht, werden im Impossible Burger erzieltHäm.

Dieses hier ist ein experimentelles Produkt Wunderburger das wirklich jeden erfreuen könnte, ist nicht global verfügbar, und fast nicht einmal lokal: Nur 3 Restaurants bieten es an, in einer begrenzten Anzahl von Exemplare. Ein solcher Ort ist der Nishi von David Chang, einer der letzten Orte, die im Momofuku-Reich geboren wurden. Es kann (nur zum Mittagessen) in einer vollständig veganen Version oder mit einer Scheibe amerikanischem Käse bestellt werden, um daraus einen Impossible (Cheese) Burger zu machen. Ich gebe der Versuchung nicht nach, ich befehle es in Reinheit.

Der Burger der Zukunft kommt mit einer Kaskade von Chips im reinen McDonald’s-Stil, vielleicht auch, um das amerikanische Unterbewusstsein vieler zu nutzen, die die bekannten dünnen, knusprigen und gut gesalzenen Kartoffelchips lieben. Sogar die Flagge auf dem Zahnstocher ist Stars and Stripes: “Wir sind in Amerika, und das ist ein Hamburger: viel Spaß!„Der Rest ist essenziell: Kartoffelsandwich, eine saftige Tomatenscheibe, geheime Sauce (die an eine perfektionierte Big-Mac-Sauce erinnert u hochwertig), Essiggurken und ein Salatblatt. Ich rieche: Ich rieche den Duft von frischem Gemüse und ein unbestimmtes Aroma, das an gut gekochtes Fleisch erinnert, aber nicht genau. Beim Anblick der Pastetchen hat eine schöne Kruste, wie einer dieser Burger, die durch Zerdrücken auf dem Teller zubereitet werden, eine Art von zertrümmerter Burger.

Ja, ok: sieht aus wie ein vollwertiger Hamburger, aber wie? Vom ersten Bissen an habe ich keine Zweifel: Ich esse Fleisch, das ist Fleisch, ein wunderschönes Fleischbällchen, perfekt zubereitet, saftig, lecker. ein schönes Fleischbällchen, perfekt zubereitet, saftig, lecker: es sieht aus wie Fleisch Aber nein, von Fleisch ist wirklich keine Spur. Das Sandwich ist weich und nachgiebig; frisches Gemüse ist knackig, saftig; Die Sauce ist genau richtig gewürzt, es gibt keinen Tropfen mehr als sie sollte, wie in den super-patentierten Danny Meyer-Burgern von Shake Shack. Es ist ein Hamburger, der einem mit Rindfleisch zubereiteten in nichts nachsteht. Vielleicht würde ein Super-Fan von rotem Fleisch und Gegrilltem, ein unersättlicher und puristischer Fleischfresser, der nur Burger aus Hackbällchen und Brot isst, grundlegende Unterschiede feststellen: Ich persönlich würde diesen Burger problemlos als Ersatz für einen Fleischburger essen. Tatsächlich hoffe ich, dass sich das Impossible Foods-Projekt durchsetzen wird, dass es die Grenzen dieser wenigen Restaurants und der Vereinigten Staaten überschreiten wird, um Europa und Supermärkte zu erreichen. Da? Weil es kein Fleisch gibt, aber es ist genauso gut; denn selbst wenn ich kein Vegetarier bin, kann ich nicht anders, als zufrieden zu sein, dass ein Tier, das in einer Massentierhaltung mit Antibiotika und Hormonen aufgezogen wurde, nicht für diesen Burger getötet wurde. Außerdem braucht man für die Herstellung eines Impossible Burgers viel weniger Ressourcen wie Wasser und Ackerland, um die Tiere zu füttern.

Und die Preis? Wenn Sie daran denken, tatsächlich zu essen grün kann sich negativ auf Ihre Finanzen auswirken, Sie liegen falsch: Ein Impossible Burger, serviert an einem netten Ort wie Nishi in New York, mit vielen knusprigen Pommes, kostet 12 Dollar, also etwa 10 Euro. Denken Sie daran, wie viele Gourmet-Burger Sie zu viel bezahlt haben, und sagen Sie mir, ob es das nicht wert ist.