Zuletzt aktualisiert am 29. November 2021
Pizza kann ein Schwangerschafts-Minenfeld sein. Es enthält normalerweise viele der Zutaten, die oft schwerer zu überprüfen sind. Ist die Schwangerschaft mit Pizzakäse sicher? Kann man es kalt essen? Was ist, wenn Peperoni drauf ist? Ich habe versucht, all diese Fragen (und mehr) in diesem Handbuch zu beantworten.
Ist Pizza in der Schwangerschaft sicher? Pizza kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, aber es gibt einige Dinge, die Sie zuerst überprüfen sollten. Fleischbeläge wie Peperoni müssen erhitzt werden, bis sie dampfend heiß sind, und jeder Käse sollte mit pasteurisierter Milch hergestellt werden. Es gibt auch andere Überlegungen beim Essen von Pizza in der Schwangerschaft.
Dieser Artikel befasst sich zuerst mit den Toppings, einschließlich einiger, die Sie möglicherweise in der Schwangerschaft vermeiden müssen. Dann habe ich nachgeforscht, in welchen Restaurantketten Sie sichere Pizza bekommen können oder nicht und ob Sie Pizza essen können, wenn sie kalt, verbrannt und so weiter ist. Kurz gesagt, das ist hoffentlich alles, was Sie sich jemals über Pizza in der Schwangerschaft gefragt haben.
Ich sollte damit beginnen, dass Pizza selbst in der Schwangerschaft unbedenklich ist – die grauen Bereiche umgeben immer die Beläge, nicht den Boden selbst. Ein Hefeteig-Pizzaboden mit Tomatensauce und Kräutern ist in der Schwangerschaft unbedenklich.
Daher ist es vorzuziehen, Ihre eigene zu machen, wenn Sie nur mit einer Basis beginnen und Toppings hinzufügen möchten, von denen Sie wissen, dass sie sicher sind, wenn Sie schwanger sind.
Schwangerschaftssichere (und unsichere) Pizzabeläge
Hier habe ich viele der Bestandteile beliebter Pizzen im Hinblick auf ihre Sicherheit in der Schwangerschaft aufgeschlüsselt:
Pizzakäse in der Schwangerschaft
Pizzakäse ist normalerweise Mozzarella, der für schwangere Frauen unbedenklich ist, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Fast alle handelsüblichen Mozzarella-Käse werden aus pasteurisierter Milch hergestellt, darunter beliebte Marken wie Galbani, Kraft und alle Mozzarella-Eigenmarken von Supermärkten. Dies macht es sicher, eine Pizza anzulegen, wenn Sie schwanger sind. Klicken Sie hier, um eine vollständige Anleitung zu erhalten, wie Sie feststellen können, welcher Mozzarella sicher ist.
Andere Käsesorten, die oft auf Pizzen zu finden sind möglicherweise nicht sicher in der Schwangerschaft. Diese beinhalten:
Weicher, schimmelgereifter Käse birgt das Risiko von Listerien und sollte daher von schwangeren Frauen vermieden werden. Dies gilt auch, wenn sie gegen Ende des Garvorgangs auf einen Pizzabelag gelegt werden, sodass sie lediglich aufgewärmt werden. Durch Erwärmen des Käses wird das Risiko von Listerien nicht beseitigt.
Das Kochen des Käses auf der Pizza, bis er sehr heiß ist, nicht nur warm, macht es jedoch sicherer in der Schwangerschaft, auch wenn es normalerweise außerhalb der Grenzen liegt.
Wenn Sie zum Beispiel eine Pizza mit Blauschimmelkäse und Speck haben und sowohl der Käse als auch der Speck auf eine hohe Temperatur erhitzt werden (bis beide brutzeln), wäre der Verzehr für schwangere Frauen unbedenklich.
Manche Leute mögen diese Käsesorten nicht, wenn sie so stark erhitzt werden (schließlich sollen sie nicht auf diese Weise gegessen werden), aber das Erhitzen des Käses tötet jede mögliche Kontamination mit Listerien ab.
Verarbeitete oder gepökelte Pizzabeläge, wenn Sie schwanger sind
Besondere Vorsicht ist geboten, wenn Sie Pizza mit Fleischbelag essen möchten, wenn Sie schwanger sind. Feinkost, verarbeitetes oder gepökeltes, ungekochtes Fleisch auf einer Pizza kann Folgendes umfassen:
Wenn Sie schwanger sind und eine Peperoni-Pizza oder eine andere Pizza mit ähnlichem Fleischbelag essen möchten, sollten Sie dies tun Stellen Sie sicher, dass der Fleischbelag gekocht wird, bis er dampfend heiß ist (und nicht nur aufgewärmt).
Dies ist normalerweise der Fall, wenn die Pizza frisch zubereitet wird – Sie können sehen, wie die Peperoni oder Salami an den Rändern blubbert und anfängt, knusprig zu werden. Beim Erhitzen auf diese Temperatur wird das Risiko einer Listeria-Kontamination erheblich reduziert und die Peperoni-Pizza kann auch während der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden.
Worauf Sie achten müssen, sind Beläge, die normalerweise NICHT mit der Pizza aufgewärmt werden. Sie können zum Beispiel Pizza mit Prosciutto bestellen, bei der der Prosciutto vor dem Servieren über die Pizza gestreut wird, anstatt mit den restlichen Zutaten in den Ofen zu gehen.
Hier müssen Sie verlangen, dass der Schinken, Prosciutto oder ähnliches Fleisch im Ofen gegart wird, bis es dampfend heiß ist, bevor Sie es essen.
Unpökelter Aufschnitt ist in der Schwangerschaft aufgrund des Risikos einer Listerienkontamination nicht sicher, die nur durch Erhitzen des Fleisches auf 165f / 75c oder „dampfend heiß“ beseitigt wird. Ein Haushalts- oder kommerzieller Pizzaofen wird diese Temperatur leicht erreichen.
Essen Sie Obst und Gemüse auf Pizzas, wenn Sie schwanger sind
Wenn Sie während der Schwangerschaft Pizza essen möchten, ist es immer eine gute Idee, Ihren vegetarischen Verzehr zu erhöhen, da Pizza kein besonders gesundes Lebensmittel ist, wie später in diesem Artikel erläutert wird.
Die einzige Vorsicht bezüglich Gemüse in der Schwangerschaft ist, wenn Sie es roh oder zu wenig gekocht essen und wenn es nicht richtig gewaschen oder vorbereitet wurde (was dazu führt, dass Toxoplasma oder Listerien darauf verbleiben können). Frucht und Gemüse auf einer Pizza sollten immer gründlich gegart werden.
Wie bei Fleisch und anderen Pizzabelägen töten die hohen Temperaturen einer Pizza oder eines Haushaltsofens alle gefährlichen Bakterien ab und machen eine Gemüsepizza für schwangere Frauen sicher.
Obst findet man nicht oft auf Pizza, aber Sie fragen sich vielleicht auch, ob es sicher ist, eine Schinken-Ananas-Pizza (auch bekannt als hawaiianische Pizza) zu essen. Pizza mit Schinken und Ananas ist zufällig mein Lieblingsbelag (umstritten, ich weiß) und ist perfekt sicher in der Schwangerschaft, wenn der Schinken und die Ananas beide dampfend heiß gekocht werden.
Ananas hat viele Mythen um ihre Sicherheit für schwangere Frauen, weil sie das Enzym Bromelain enthält, das schwangere Frauen in Tablettenform vermeiden sollten.
Frische Ananas enthält jedoch nicht genug Bromelain, um eine signifikante Wirkung zu erzielen Ananas kann unbedenklich auf einer Pizza gegessen werden, wenn Sie schwanger sind – stellen Sie nur sicher, dass sie erhitzt wird, bis sie heiß ist, zusammen mit dem Fleisch oder Schinken. Um alles über die Kontroverse mit Ananas in der Schwangerschaft zu erfahren, lesen Sie hier.
Pilze können während der Schwangerschaft sicher auf einer Pizza gegessen werden – wenn sie vollständig gekocht und nicht roh sind. Anderes Gemüse, besonders Blattgemüse wie Spinatmüssen ebenfalls gründlich gekocht und nicht in ihrer rohen, blättrigen Form darüber gestreut werden.
Rohes Gemüse kann mit Listeria-Bakterien kontaminiert sein, und das Erhitzen tötet alle Mikroben ab und verringert das Risiko ausreichend.
Frühstückspizza oder Pizza mit Ei in der Schwangerschaft essen
Einige Pizzen haben ein rohes Ei aufgeschlagen und werden anschließend mit gekochtem Eiweiß serviert, aber das Eigelb kann immer noch flüssig sein. Dies tritt bei “Frühstückspizzen” und auch bei einigen “Carbonara”-Pizzas im italienischen Stil oder ähnlichem auf.
Seien Sie sich dessen bewusst, wenn Sie schwanger sind, da flüssiges Eigelb während der Schwangerschaft vermieden werden sollte. Dies ist auf das mögliche Vorhandensein von Salmonellen in ungekochten, nicht pasteurisierten Eiern zurückzuführen. Fragen Sie, ob das Ei pasteurisiert ist, und wenn nicht, bitten Sie darum, dass es durchgekocht wird, bis es undurchsichtig ist – einschließlich des Eigelbs.
Essen im Restaurant oder Pizza zum Mitnehmen in der Schwangerschaft
Viele schwangere Frauen fragen sich, ob es noch in Ordnung ist, Pizza zu essen, wenn sie aus einem Restaurant oder Imbiss kommt. Im Folgenden habe ich die beliebtesten Pizzaketten unter dem Gesichtspunkt der Zutaten behandelt, gefolgt von Ratschlägen, was zu tun ist, wenn Sie Pizza zum Mitnehmen, Lieferdienst oder in einem Restaurant essen.
Dominos Pizza verwendet pasteurisierten Käse auf ihren Pizzen, wie auf ihrer offiziellen Website bestätigt. Dazu gehören Provolone, Mozzarella und Parmesankäse, die sie verwenden. Andere Artikel wie Dressings und Saucen werden ebenfalls aus pasteurisierten Zutaten hergestellt.
Pizza Hut verwendet auch pasteurisierte Zutaten sowohl in ihren Restaurants als auch zum Mitnehmen. Dies gilt für alle Käsesorten, Dips und Dressings. Dies wird in ihren Nährwertangaben auf ihrer offiziellen Website bestätigt.
Papa Johns verwenden pasteurisierte Zutaten auf ihren Pizzen, einschließlich Mozzarella. Dies wird auf ihrer offiziellen Website bestätigt. Die Dip-Saucen sind, obwohl sie Eigelb enthalten, für schwangere Frauen unbedenklich, da sie auch pasteurisiert sind.
Der kleine Cäsar verwenden auch pasteurisierte Zutaten in ihrem Käse. Von allen Ketten würde ich sagen, dass ihre Pizzen auf der Seite “gerade fertig” sind, was normalerweise in Ordnung ist, aber bitten Sie sie, Ihre etwas länger zu kochen.
Pizza-Express bestätigt auf ihrer Website, dass sie Käse verwenden, der aus pasteurisierter Milch hergestellt wird, sodass er in der Schwangerschaft unbedenklich ist. Alle anderen Ratschläge zu Fleisch (und Eiern) gelten weiterhin. Da Pizza Express Pizza auf Bestellung frisch herstellt, können Sie angeben, dass Sie schwanger sind und bestimmte Zutaten vermeiden (oder länger backen lassen) möchten.
In allen anderen Restaurants, fragen Sie am besten zuerst, ob sie pasteurisierte Zutaten verwenden. Sie können auch die Richtlinien auf dieser Seite befolgen, um sicherzustellen, dass Ihr gewähltes Topping schwangerschaftssicher ist.
In allen Restaurants und Take-Aways, beachten Sie, dass die Pizza erhitzt werden muss, bis sie dampfend heiß ist, bevor Sie sie essen. Wenn die Lieferung eine Weile dauert, ist die Pizza möglicherweise nur warm und nicht heiß, und Sie wissen nicht, bei welcher Temperatur sie gestartet wurde.
Zappen Sie sicherheitshalber eine Liefer- oder Restaurantpizza 30-60 Sekunden (je nach Leistung Ihrer Mikrowelle) in die Mikrowelle, bis der Belag brutzelt/dampft. Oder legen Sie es für ein paar Minuten unter den Grill oder Grill.
Einige Pizzaketten backen ihre Pizzen mehr als andere. Eine dünne Holz- oder Kohleofenpizza wurde eher bei höheren Temperaturen gebacken als eine tiefe Pfanne, die in einem handelsüblichen Ofen platziert wurde.
Ob Restaurant oder Imbiss, Fragen Sie nach einer frisch zubereiteten Pizza, möglicherweise besser gemacht, als sie normalerweise serviert wird, um sicherzustellen, dass der Belag gründlich gekocht wird. Benötigen Sie weitere Restauranttipps? Wir haben einige hier!
Können schwangere Frauen kalte, übrig gebliebene oder aufgewärmte Pizza essen?
Wenn Sie zu viel vom Imbiss bestellt haben oder Reste von einem Familienessen übrig sind, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie die übrig gebliebene Pizza noch essen können, wenn Sie sie aufwärmen. Stellen Sie zunächst sicher, dass es richtig gelagert wird – zum Abkühlen gelassen und dann im Kühlschrank verpackt.
Sie können in der Schwangerschaft aufgewärmte Pizza essen, wenn sie auf die gleiche brutzelnde oder dampfend heiße Temperatur gekocht wird während des Wiederaufheizvorgangs.
Eine Mikrowelle, ein Ofen oder ein Grill/Broiler tun dies. Wenn möglich, überprüfen Sie, ob die Innentemperatur 165F / 75c erreicht, da die meisten schädlichen Bakterien bei dieser Temperatur abgetötet werden. Essen Sie die Pizza innerhalb von ein bis zwei Tagen – lassen Sie sie nicht viel länger im Kühlschrank, da dies den Bakterien Zeit gibt, sich zu vermehren.
Es wird nicht empfohlen, während der Schwangerschaft kalte Pizza zu essen. Das heißt nicht, dass Sie definitiv krank werden, aber Bakterien können sich auf kalter, lauwarmer oder Raumtemperatur-Pizza schnell vermehren. Die Risiken sind gering, wenn die Pizza beim ersten Mal gründlich durchgebacken wurde, aber es ist viel sicherer, sie heiß zu essen.
Kann ich in der Schwangerschaft ungekochte oder verbrannte Pizza essen?
Verbrannte Pizzaabgesehen davon, dass sie bitter schmecken (es sei denn, Sie mögen es so), können Sie sie problemlos in kleinen Mengen essen, wenn die Pizza gründlich gekocht ist (vermutlich ist sie es, wenn sie verbrannt ist!).
Beachten Sie, dass einige Leute denken, dass Pizza “verbrannt” ist, wenn sie in einem Kohle- oder Holzofen gebacken wird und am Rand verkohlte Stücke hat. Das ist nicht wirklich „verbrannt“, sondern nur verkohlt, und so soll es auch sein.
Wenn die Pizza einschließlich des Belags stark geschwärzt ist, ist es besser, sie nicht zu essen. Das liegt daran, dass verbrannte Lebensmittel mehr Acrylamid enthalten, ein Toxin, von dem festgestellt wurde, dass es bei Tieren in sehr hohen Dosen Krebs verursacht (Quelle: FDA). Es ist unwahrscheinlich, dass der Verzehr kleiner Mengen verbrannter Pizza (oder anderer Lebensmittel) schädlich ist.
Allerdings ist es wahrscheinlich Vermeiden Sie am besten stark verbrannte Pizzastückenicht nur wegen des Vorhandenseins von Acrylamid, sondern auch, weil es wahrscheinlich zu Sodbrennen und/oder Verdauungsstörungen führt, die beide häufiger in der Schwangerschaft auftreten.
Ungekochte Pizza sollte während der Schwangerschaft vermieden werden, da es keine ausreichend hohen Temperaturen erreicht hat, um Bakterien wie Listerien oder Toxoplasmen abzutöten, die beide in üblichen Lebensmitteln zum Belegen von Pizzen wie Fleisch oder Gemüse vorhanden sein können.
Stellen Sie immer sicher, dass eine Pizza gut gegart ist, auf eine Innentemperatur von 165F oder 75C. Die Mitte der Pizza ist am wahrscheinlichsten zu wenig gegart, also überprüfen Sie dies zuerst.
Können Schwangere Tiefkühlpizza essen?
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