Bud Light ist eines der bekanntesten Biere weltweit, insbesondere in seinem Heimatland, den Vereinigten Staaten; es hat seit mehr als einem Jahrhundert einen festen Stand. Allerdings wissen viele Menschen nicht, was für ein Bier Bud Light wirklich ist und warum es anders klassifiziert wird. Beginnen wir mit einer kurzen Antwort:
Bud Light wird aufgrund seiner geringen Bitterkeit (IBU von 6), seiner hohen Karbonisierung, seiner hellgoldenen Farbe (SRM von 2-3), dem Alkoholgehalt von 4,2 %, der Verwendung von Reis im Brauprozess und der Tatsache, dass Bud Light untergärig statt obergärig ist, am besten als amerikanisches helles Lagerbier klassifiziert.
Allerdings ist das sicherlich nicht die ganze Geschichte. Im Folgenden erklären wir zunächst, warum Bud Light als Lagerbier und nicht als Ale (die andere Hauptkategorie) klassifiziert wird. Danach befassen wir uns mit den Besonderheiten des Bieres und warum es am besten als amerikanisches helles Lagerbier klassifiziert werden kann. Wir werden auch besprechen, wie die Verwendung von Reis seine Kategorisierung verändert, und wenn Bud Light schon immer das amerikanische helle Lagerbier war, ist es das auch heute noch. Weiter lesen!
Ist Bud Light ein Lager oder Ale?
Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass es zwei allgemeine Kategorien von Bieren gibt: Lagerbier und Ale. Diese Biersorten haben verschiedene Unterkategorien. Allerdings fallen alle Biere in eine der beiden Kategorien.
Der Unterschied zwischen diesen beiden Bieren besteht darin, wie das Bier hergestellt wird und welche Zutaten verwendet werden. Der Hauptunterschied ist der Brauprozess. Biere werden entweder im obergärigen oder im untergärigen Verfahren hergestellt.
Kurz gesagt bedeutet dies, dass Bier entweder bei warmen Temperaturen (60–70 °F) vergoren wird. In diesem Fall ist es obergärig, was es als Ale klassifiziert. Die andere Möglichkeit besteht darin, die Hefe bei kälteren Temperaturen (35–50 °F) untergären zu lassen, wodurch sie als Lagerbier eingestuft wird.
Bud Light wird mit einem untergärigen Verfahren hergestellt, was bedeutet, dass es als Lagerbier eingestuft wird.
Welche Art von Lagerbier ist Bud Light?
Dies beantwortet die Frage jedoch nicht vollständig. Die Klassifizierung von Bier als Lagerbier oder Ale ist nur der Anfang des Prozesses. Innerhalb der Kategorie Lagerbier können noch viele weitere Angaben gemacht werden. Mal sehen, wie sich die Dinge für das ursprüngliche Bud Light summieren. Um Bud Light richtig zu klassifizieren, verwenden wir die Skala des Beer Judge Certification Program, das Biere anhand vieler Faktoren kategorisiert.
Laut dieser Organisation lässt sich Bud Light am besten als amerikanisches helles Lagerbier klassifizieren, eine Unterkategorie der Gesamtkategorie der amerikanischen Standardbiere. Werfen wir einen Blick darauf, warum Bud Light in diese Kategorie fällt.
Warum ist Bud Light ein American Light Lager?
Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass es fünf allgemeine Kriterien gibt, die uns bei der Einteilung von Bieren in ihre Kategorien helfen.
Das erste Kriterium ist die Bitterkeit des Bieres. Dies wird in International Bitterness Units (IBU) gemessen. Amerikanische helle Lagerbiere haben einen IBU zwischen 6 und 12, was bedeutet, dass sie weniger bitter sind als normale amerikanische Lagerbiere (wie Budweiser) mit einem IBU von 8 bis 18. Da Bud Light einen IBU von 6 hat, bedeutet dies, dass dieses Bier genau in die Kategorie der amerikanischen hellen Lagerbiere fällt.
Darüber hinaus gibt es den SRM des Bieres, der sich auf die Farbe bezieht. Amerikanische helle Lagerbiere haben einen SRM-Wert zwischen 2 und 3, was bedeutet, dass sie eine sehr helle, goldene Farbe haben. Wie Sie im Bild unten sehen können, hat Bud Light eine sehr helle, goldene Farbe, was ihm einen SRM von 2 verleiht. Das entspricht genau der Kategorie des amerikanischen hellen Lagerbiers.
Die hellste Farbe ist SRM 1 und jeder dunklere Farbton ist ein SRM höher.
Neben der Bitterkeit und der Farbe kommt es auch auf die „Stammwürze“ des Bieres an. Dies zeigt die Stärke des Bieres an und gibt dem Brauer einen klaren Hinweis darauf, wie viel Alkohol das Bier nach der Gärung haben wird. Amerikanische helle Lagerbiere haben typischerweise einen OG von 1,028 – 1,040.
Nach der Gärung des Bieres gibt es eine weitere Einheit, die wir berücksichtigen müssen: die „endgültige Schwerkraft“. Diese Zahl stellt die Anzahl der unvergärbaren Zucker im Bier dar, die nach Abschluss des Gärungsprozesses übrig bleiben. Amerikanische helle Lagerbiere haben einen FG von 0,998 – 1,008.
Mit einem Online-Rechner können wir berechnen, dass Bud Light eine ursprüngliche Dichte von 1,030 – 1,040 und eine endgültige Dichte von 0,998 – 1,008 hat. Der Grund dafür ist, dass diese beiden Kombinationen und die Kombinationen, die noch möglich sind, alle ein Bier mit einem Alkoholgehalt von 4,2 % liefern, den Bud Light hat.
Das bringt uns auch zum einfachsten Kriterium von allen, und das ist der Alkoholgehalt des Bieres. Amerikanische helle Lagerbiere haben einen Alkoholgehalt zwischen 2,8 und 4,2 %. Bud Light hat einen Alkoholgehalt von 4,2 %, was bedeutet, dass es auch vom Alkoholgehalt her dem typischen amerikanischen hellen Lagerbier entspricht. Dieser relativ niedrige Alkoholgehalt bedeutet auch, dass Sie im Vergleich zu nicht-leichten Bieren deutlich mehr trinken müssen, um betrunken zu werden.
Außerdem hat ein helles Lagerbier auch einen geringeren Kaloriengehalt. Für Bud Light sind es nur 110 pro 12 fl. oz. oz.
Ändert die Verwendung von Reis die Kategorisierung des Bieres?
Ein entscheidendes Element amerikanischer (leichter) Lagerbiere, das sie deutlich von ihren europäischen Gegenstücken unterscheidet, ist die Verwendung von Reis als Zutat. Amerikanische (leichte) Lagerbiere enthalten in der Regel bis zu 40 % Reis (oder Mais) als Zutat.
Die Verwendung von Reis ist ein Faktor, der den Geschmack des Bieres und die Farbe des Bieres verändert. Reis erzeugt ein viel klareres, leichteres Bier, weshalb europäische Lagerbiere einen SRM-Wert zwischen 2 und 6 haben können, während amerikanische (helle) Lagerbiere einen SRM-Wert von 2 bis 4 haben. Reis ist also in gewisser Weise eines der Hauptunterscheidungsmerkmale zwischen europäischen und amerikanischen Lagerbieren.
War Bud Light schon immer ein leichtes Lagerbier?
In diesem Blogbeitrag haben wir die Unterschiede und Gemeinsamkeiten zwischen Budweiser und Bud Light besprochen. Darin fanden wir auch heraus, dass Bud Light eine völlig andere Geschichte hat als Budweiser. Budweiser wurde bereits 1874 erfunden, während Bud Light 1982 auf dem nordamerikanischen Markt (dem einzigen Ort der Welt, wo es verkauft wird) eingeführt wurde.
Auch das Rezept von Budweiser hat sich im Laufe der Jahre stark verändert. Für Bud Light können wir jedoch nicht dasselbe sagen. Bud Light wurde 1981 als deutlich weniger bittere Alternative zu Budweiser eingeführt. Budweiser hatte damals einen IBU von 18 und Bud Light einen IBU von 6. Damit wurde eine ganz andere Zielgruppe angesprochen.
Bud Light war also von Anfang an ein amerikanisches helles Lagerbier, und das Rezept hat sich seit vier Jahrzehnten nicht geändert. Darüber hinaus wird dieses Lagerbier immer noch an 12 Standorten in den USA hergestellt.