Es gibt viele verschiedene Arten von grünem Tee, die Sie probieren können, und die Art und Weise, wie diese Tees verarbeitet werden, verändert drastisch ihren Geschmack und ihr Aussehen. Sie können zwei grüne Teesorten nebeneinander stellen, die sich geschmacklich und optisch nicht ähneln. Ein grüner Tee, den Sie vielleicht noch nicht probiert haben, ist Hōjicha.
Hōjicha-Tee ist ein spezieller grüner Tee, der in einer Porzellankanne über Holzkohle geröstet wurde. Der Tee wird bei einer Temperatur geröstet, die niedrig genug ist, dass der Tee Oxidation vermeidet, aber dennoch eine schöne goldene Farbe und einen sanften Röstgeschmack annimmt. Die meisten grünen Tees werden durch Dämpfen verarbeitet.
Hōjicha-Tee wurde ursprünglich erfunden, um die letzte Grüntee-Ernte zu bewahren, aber Grüntee-Enthusiasten haben gelernt, seinen weichen, nussigen Geschmack zu lieben. Lesen Sie weiter, um mehr über Hōjicha-Tee und seine Herkunft zu erfahren.
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Woher kommt Hōjicha-Tee?
Wie die meisten grünen Tees stammt Hōjicha-Tee von der Insel Japan, genauer gesagt aus der Stadt Kyoto. Die Idee, Tee leicht zu rösten, um ihn haltbar zu machen, kam einem Teehändler aus Kyoto im Jahr 1920, als sich die letzte Ernte des Jahres, die Bancha-Ernte, nicht schnell genug verkaufte. Um sein Aroma und seinen Geschmack zu bewahren, röstete er den restlichen Tee in einer Porzellankanne.
Der auf Holzkohle geröstete grüne Tee wurde bei Teekäufern so beliebt, dass er seitdem ein fester Bestandteil der Kyoto-Küche ist.
Wie schmeckt Hōjicha-Tee?
Hōjicha-Tee hat einen deutlich anderen Geschmack als andere ungeröstete grüne Teesorten. Es hat auch einen anderen Geschmack als Tee, der durch Dämpfen oxidiert wurde. Hōjicha-Tee hat einen nussigen, fast süßen Geschmack ohne einen Hauch von Bitterkeit oder Adstringenz, den Sie in anderen grünen Tees finden könnten.
Hōjicha-Tee hat immer ein anderes Aussehen als die meisten Grüntees. Während viele grüne Tees eine blass grünlich-gelbe oder grüne Flüssigkeit haben, hat Hōjicha-Tee eine hell rötlich-braune Flüssigkeit. Dies ist das Ergebnis von gerösteten Teeblättern, die während des Brühvorgangs ihre Tannine an das Wasser abgeben.
Ist Hōjicha-Tee dasselbe wie Matcha-Tee?
Während Hōjicha-Tee und Matcha-Tee beide als grüner Tee beginnen, ist das ungefähr das Ausmaß ihrer Ähnlichkeit. Hier sind einige Unterschiede zwischen Hōjicha-Tee und Matcha-Tee:
Wird bearbeitet: Hōjicha-Tee wird im Allgemeinen als loser Tee serviert, während Matcha-Tee zu einem fein gemahlenen Pulver verarbeitet wird. Hōjicha-Tee wird manchmal auch als Pulver serviert, dies ist jedoch seltener. Matcha-Tee wird im Gegensatz zu Hōjicha ebenfalls nicht geröstet.
Das Auftreten: Matcha-Tee erscheint als feines hellgrünes Pulver, das zu einem schaumigen grünen Getränk geschlagen wird. Hōjicha hat keine Schaumkrone wie Matcha, da es nicht in das heiße Wasser geschlagen wird, und es hat ein dunkleres bräunliches Aussehen.
Geschmack: Matcha hat eine pflanzliche, geringe Bitterkeit im Gaumen mit einem weichen Mundgefühl, während Hōjicha einen dünneren, weicheren Likör erzeugt.
Benutzen: Hōjicha-Tee wird hauptsächlich zum Trinken verwendet, während Matcha-Pulver ebenso häufig in Desserts und Speisen verwendet wird wie zur Herstellung von Matcha-Tee.
Spülen: Die meisten Matcha-Tees in Trinkqualität werden aus First-Flush-Tees oder den ersten geernteten Teeblättern des Jahres verarbeitet. Der meiste Hōjicha-Tee wird aus verarbeitet Bancha, oder die abschließende Teeernte des Jahres.
Hōjicha-Tee und Matcha-Tee stammen beide aus derselben Pflanze. Aber aufgrund der Art und Weise, wie sie verarbeitet werden, sehen und schmecken sie am Ende nicht wie einander.
Vorteile von Hōjicha-Tee
Die Vorteile des Trinkens von Hōjicha-Tee sind die gleichen Vorteile, die Sie beim Trinken von grünem Tee erzielen würden, der einer der gesündesten Tees ist, die Sie trinken können. Hier sind nur einige der gesundheitlichen Vorteile, die Sie durch den regelmäßigen Konsum von Hōjicha-Tee genießen können:
Antioxidantien: Grüner Tee wie Hōjicha-Tee ist voll von Pflanzenstoffen, die als bekannt sind Polyphenole und Catechine die als Antioxidantien wirken. Diese Chemikalien helfen, freie Radikale in Ihrem Körper zu sammeln und chronischen degenerativen Erkrankungen im Zusammenhang mit Entzündungen wie Krebs, Herzerkrankungen und Demenz vorzubeugen.
Koffein: Das Koffein in Hōjicha-Tee ist sanfter und wird langsamer freigesetzt als Koffein, das Sie in Kaffee oder anderen koffeinhaltigen Getränken einnehmen würden. Dies bedeutet, dass der Tee eine energetisierende Eigenschaft hat, ohne dass Sie sich nervös oder krank fühlen.
Entspannung und Stimmungsaufhellung: Grüner Tee enthält L-Theanin, eine Chemikalie, die mit Stimmungsaufhellung und erhöhter Konzentration in Verbindung gebracht wird. Hōjicha-Tee ist ein großartiger Lernpartner, da er Sie ruhig hält und Ihnen gleichzeitig ermöglicht, große Mengen an Informationen aufzunehmen.
Grüner Tee wird mit einer ganzen Reihe verschiedener positiver gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht, daher lohnt es sich, ihn in Ihre Morgentee-Routine aufzunehmen. Hōjicha-Tee gibt Ihnen einen grünen Tee mit einem etwas alternativen Umami-Geschmack, wenn traditionelle grüne Tees wie Matcha zu bitter für Ihren Gaumen sind.
Wie man Hōjicha-Tee braut
Laut Master Class ist dies die beste Art, eine einzelne Tasse Tee aufzubrühen:
Legen Sie 1½ Teelöffel lose Blätter hinein Hōjicha-Tee in eine kleine Teekanne geben. 8 Unzen Wasser hinzufügen, das bis zum Sieden auf etwa 200 °F erhitzt ist. Etwa 30 Sekunden ziehen lassen. Über ein Sieb in eine Teetasse gießen und genießen!
Natürlich können Sie ihn, wie die meisten Tees, auch in praktischen Teebeuteln für eine Portion kaufen.
Hōjicha-Tee ist eine köstliche Erfindung
Hōjicha wurde vielleicht erfunden, um zu verhindern, dass älterer grüner Tee verdirbt, aber Teeliebhaber erfreuen sich seit Jahrzehnten an den Ergebnissen dieses Ernährungsexperiments. Hōjicha bietet alle gesundheitlichen Vorteile von traditionellem grünem Tee und bietet gleichzeitig etwas von dem gerösteten Geschmack, der in oxidierten oder schwarzen Tees zu finden ist.