Wie wäre es mit einem fika zusammen? Wir machen keinen unanständigen Vorschlag, aber wir machen Ihnen eines der traditionellsten Rituale der schwedischen Küche. Wir Italiener haben den Kult des Aperitifs, die Briten den des Nachmittagstees, die Spanier den der Tapas, während wir den Schweden alles wegnehmen können, sogar die Ikea-Fleischbällchen, aber nicht ein Snack oder eine Kaffeepause. Fika [ˈfiːˌka, si legge come si scrive] es bedeutet genau das.
Ein gesellschaftliches Phänomen
Und wie bei allen anerkannten kulinarischen Ritualen kommt es nicht nur auf die richtige Tasse oder das konkrete Rezept an. Dort fika ist ein wichtiges gesellschaftliches Phänomen, ein Moment, um zusammenzukommen, Kontakte zu knüpfen, sich abzulenken und zu entspannen, über dies und das plaudern, vielleicht vor der Rückkehr an die Arbeit. Eine Möglichkeit, die schönen Dinge des Lebens zu genießen: gute Gesellschaft bei Tisch. Es kann mit jedem gemacht werden: alte Freunde, Verwandte, Kollegen, Bekannte. Und es kann getan werden zu jeder Tageszeit, von morgens bis klar. Sogar mehrmals täglich, auch während der Arbeitszeit: Diese unbeschwerte Auszeit steigert nachweislich die Produktivität und baut Stress ab. Deshalb gibt es in vielen Unternehmen zwingend zwei Snacks pro Tag, einen morgens (ca. 10) und einen nachmittags (ca. 15). Was macht diesen Moment neben dem Geplauder und dem Gefühl der Entspannung magisch? Welche Zutaten bringen sie auf den Tisch?
Was trinkst du
Kaffee ist in Italien eine schnelle Pause, vielleicht stehend an der Theke, alleine oder in Gesellschaft, aber ohne zu viel Zeit zu verschwenden. Während der fika Dieses Getränk nimmt eine ganz andere Dimension an, verlangsamt und verlängert. Es ist ein gefilterter, dunkler Kaffee, meist ohne Zucker. Sie können im Café, im Restaurant bestellen oder von zu Hause mitnehmen und aus der Thermoskanne schlürfen, wie bereits erwähnt sogar mehrmals am Tag. Könnte das der Grund sein, warum Schweden zu den Nationen mit dem höchsten Pro-Kopf-Kaffeekonsum gehört?
Und wenn Ihnen das dunkle Getränk nicht schmeckt, ist das kein Problem. Während der fika du kannst es trinken ein Cappuccino, ein Tee, eine heiße Schokolade. Vorzugsweise warme Flüssigkeiten, besonders während des langen Winters, aber auch ein einfaches Getränk kann akzeptiert werden, wenn es von einem Gespräch und etwas zum Knabbern begleitet wird. Im Allgemeinen werden Erfrischungsgetränke außer getrunken Glögg während der Weihnachtszeit.
Was isst du
Schweden bevorzugen bitteren Kaffee, aber sie trinken ihn nie alleine. Die traditionelle Kombination ist die mit der kanelbulle, das schwedische Äquivalent zu angelsächsischen Zimtschnecken. Es ist ein süßes Brot in Spiralform, das nach Zimt duftet. In Schweden wird diese beliebte Zubereitung mit einem eigenen Tag am 4. Oktober gefeiert.
Nicht nur Zimt. Protagonisten der fika sie sind all jene Präparate, die nach dem Namen gruppiert sind kaffeebröd, mit Beilage für Kaffee wie Kekse (z.B. ich kringla in Form einer Brezel), Muffin, Chokladbollar (Hafer- und Kakaotrüffel) und die Kuchen. Zu den beliebtesten Rezepten gehört die kladkaka mit Schokolade, die morotskaka mit Möhren o Prinzessinstarta, eine Schichttorte mit Biskuit, Sahne und Schlagsahne, mit Marzipan überzogen.