Beim Thema Grillen wird es immer mehr Beliebt. Vielseitig, einfach zu bedienen und zu warten, verbraucht es wenig und dient nicht nur zum Grillen, sondern kann alle Lebensmittel zusammen oder separat räuchern, braten und kochen. Reden wir über die Kamado. Und es ist nicht normal Grill. Ausgestattet mit einem Deckel, der einem großen Ei ähnelt, liegt seine Stärke in seiner eigenen Fähigkeit, Formen zu kombinieren mit der Möglichkeit den Luftstrom einstellen. Es ist dick Keramikein Material, das Wärme sogar für mehr als 12 Stunden isolieren und reflektieren kann.
Die Ursprünge
Kamadoauf Japanisch, bedeutet Heizung, Herd. Historisch gesehen benutzten die Japaner einen tragbaren Lehmofen mit Deckel – den MushikamadoHinzufügen des Begriffs Musi, Dampf – zum Kochen von gedämpftem Reis während besonderer Zeremonien. Dann hatten sie es weiterentwickelt, die Lufteinlässe verbessert und begonnen, Kohle anstelle von Holz zum Kochen zu verwenden.
Amerikaner in Japan
Nach dem Zweiten Weltkrieg erkannten die amerikanischen Soldaten, die in Japan dienten, das Ausmaß dieser besonderen Öfen und beschlossen, sie mit nach Amerika zu nehmen. Im Vergleich zu den japanischen Kollegen, erstere Kamado-Grills Sie hatten einen auf dem Markt erscheinen sehen einstellbares Ventil, wodurch die Temperatur genauer kontrolliert werden konnte. Doch inzwischen haben auch die deutschen Ingenieure die Möglichkeiten dieser Neuheit erkannt. So arbeitet mit Präzision einer der ersten Keramikgrills Europas, der Monolith. Heute die aktuellen Kamado des Unternehmens Großes grünes Ei Sie sind sogar aus Keramik von ausgezeichneter Qualität hergestellt, deren Patent auf die Hitzeschilde der NASA-Shuttles zurückgeht.
Wie ein Kamado aufgebaut ist
Dieses große Ei besteht aus a keramische Struktur das enthält ein Feuerraum, das heißt, ein Keramiktank für Kohle. Im unteren Teil weist der Aufbau jedoch einen Lüfter auf, von dem der Luftstrom in den Garraum eintritt, und ein weiterer Lüfter befindet sich auf dem gewölbten Deckel. Dadurch können Sie die Gartemperatur besser regulieren. Wenn die alten Kamados nur aus ihnen gemacht wären Terrakottadie modernen können auch äußerlich mit keramischer Emaille, Farbe, Zierputz oder Mosaiken beschichtet werden.
Die maximale Temperatur
Die Temperatur in einem Kamado kann bis zu 400 °C erreichen. Dank der Möglichkeit, es sorgfältig einzustellen, deckt das Intervall zwischen dem Minimum und dem Maximum in der Realität einen weiten Bereich ab, beginnend bei nur 70 ° C.
Was mit Kamado kochen
Die prägnanteste Antwort ist praktisch alles. Von dem Fleisch Bei der Pizzavon dem Steak zum gezogen SchweinefleischRäuchern Sie Fisch, wie Lachs, durch indirektes Garen, auch bei hohen Temperaturen. Selbst ich Süßigkeiten.