DAS Hülsenfrüchte Sie sind ein Lebensmittel mit hervorragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften und sollten daher mehrmals pro Woche auf unseren Tischen präsent sein.Hülsenfrüchte sind reich an pflanzlichen Proteinen und Mineralsalzen, die für den Körper wichtig sind Um das Bewusstsein für ihren Wert zu schärfen und ihren Konsum zu fördern, werden dieDie UNO hat 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt. Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Soja und Lupinen, die zu oft durch Fleisch und Fisch ersetzt werden, sind reich an Proteine Gemüse E Mineralsalze wie Calcium, Magnesium, Zink und Kalium, unentbehrlich für eine richtige und ausgewogene Ernährung: in trockener Form lange haltbar, gekocht auf hunderte Arten und in Varianten aus aller Welt; Sie sind fettarm und reich an Ballaststoffen, sie enthalten kein Cholesterin und Gluten (was sie auch für Zöliakie-Betroffene perfekt macht).
Mehr als genug Gründe, die uns davon überzeugen sollten, sie in unsere Ernährung aufzunehmen, Mindestens zweimal die Woche. Wenn wir von einer vegetarischen oder veganen Ernährung sprechen, sollten sie stattdessen täglich konsumiert werden und sich zwischen den vielen Koch- und Würzmöglichkeiten bewegen, um die Proteine aus Fleisch, Fisch, Eiern, Milch und Derivaten zu ersetzen. Die Kombination aus Hülsenfrüchten und Getreide ist ein hervorragendes Beispiel für eine vollständige Mahlzeit: Dinkel und Kichererbsen, Reis und Linsen, Nudeln und Bohnen erreichen eine Komposition aus essentielle Aminosäuren (dh die Aminosäuren, die unser Körper nicht synthetisieren kann und die daher mit der Nahrung aufgenommen werden müssen) vergleichbar mit der von Fleisch.
Ein weiterer wichtiger Aspekt: Hülsenfrüchte enthalten Ballaststoffe, ausgezeichnet, wenn Sie Probleme mit Fettleibigkeit haben, um Diabetes oder koronare Herzkrankheiten vorzubeugen und zu behandeln. Dank der löslichen Ballaststoffe, die die Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamen können, werden der glykämische Peak und die Insulinreaktion reduziert. Warum konsumieren wir also nicht regelmäßig Hülsenfrüchte? Oft liegt das Problem an den Schwierigkeiten, die beim Kochen auftreten können, weil man nicht weiß, wie man sie verwendet, wie viel man sie einweichen lässt oder wie viel man sie kocht. Aber die große Auswahl an Produkten im Glas, im Glas oder tiefgefroren (insbesondere bei Erbsen) ermöglicht es uns, zusammen mit der Technologie, die Zubereitungszeiten zu verkürzen.
Bereite ein ….. vor erster Kurs basierend auf Hülsenfrüchten ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen können: Einfach Wasser, Gemüsebrühe, Kräuter, Gewürze nach Geschmack, ein Müsli (Nudeln, Reis, Gerste, Dinkel, Hafer) besorgen und fertig. Hülsenfrüchte wie Beilage Und Hauptgänge dann haben sie wirklich nichts zu beneiden, für Geschmack und Nährstoffe, um Fleisch- und Fischrezepte: von den traditionellen Bohnen all’uccelletto, zu gerösteten Brotcroutons oder als saftige Beilage, bis hin zu all den kreativen Möglichkeiten, die Linsen & Co ermöglichen, wie Frikadellen, Hackbraten, Hamburger, Kroketten und vieles mehr. Haben wir Ihren Appetit geweckt?