Die meisten Menschen in englischsprachigen Ländern werden mit einer sogenannten Auflaufform vertraut sein. In den meisten französischsprachigen Ländern begegnen Sie einer sogenannten Cocotte. In Japan werden Sie einem Topf namens Nabemono oder Tetsunabe ausgesetzt.
All dies sind große und tiefe Pfannen, die normalerweise zum Zubereiten von Gerichten verwendet werden, die Eintöpfen sehr ähnlich sind. Die meisten dieser Mahlzeiten werden auch langsam gekocht. Langsam kochende Eintöpfe werden auch am häufigsten mit dem Dutch Oven in Verbindung gebracht.
Warum heißt es Dutch Oven? Woher kommt der Name? Es wird Dutch Oven genannt, nachdem ein englischer Industrieller in den Niederlanden einen Kochtopf entdeckte, der aus Sandformen gegossen wurde. Der englische Industrielle namens Abraham Darby nannte ihn als Hommage an die Holländer Dutch Oven.
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Warum heißt es Dutch Oven? Woher kommt der Name?
Warum werden dann nicht all die oben genannten als Dutch Oven bezeichnet, höre ich Sie fragen? Die Antwort darauf ist, dass der traditionelle holländische Ofen eine gusseiserne Oberfläche hat. Obwohl die Entwicklung des Produkts im 20. und 21. Jahrhundert auch die Einführung und Popularisierung von Aluminium und Aluminium mit sich brachte Keramik Varianten des Dutch Oven.
Ersteres war nach der Einführung von notwendig elektrisch und Gasherde im letzten Jahrhundert. Wenn Sie jedoch ein Freund dieser Art von Details sind, sollte ein Dutch Oven nur eine gusseiserne Form von Kochgeschirr sein.
Gusseisentöpfe haben einen Kohlenstoffgehalt von mehr als zwei Prozent. Das heißt, sie sind leicht zu gießen und leicht zu schneiden. Denn Gusseisen hat einen besonders niedrigen Schmelzpunkt.
Als Dutch Oven entwickelt wurden, erlebten Europa und Nordamerika eine industrielle Revolution. Ständig wurde nach Wegen gesucht, die Produktion schneller und letztlich billiger zu machen.
Unter den Leuten, die versuchten, die Herstellung von Kochgeschirr schneller und billiger zu machen, war ein Gentleman namens Abraham Darby. Zu dieser Zeit hatte Darby in den Niederlanden effektiv Spionage betrieben, bevor er in seine Heimat im Vereinigten Königreich zurückkehrte.
Darby war einer der wichtigsten Spieler bei der Brass Works Company aus Bristol. Seine Mission in den Niederlanden bestand darin, zu untersuchen, wie die Holländer früher ihre Messingtöpfe herstellten.
Dann nahm er das, was er gelernt hatte, und reiste zurück nach Großbritannien, um seinem Unternehmen dabei zu helfen, mit den Besten der Branche zu dieser Zeit zu konkurrieren.
Die Leute leiden oft unter dem Irrglauben, dass es nur darum geht, ein wirklich besseres Produkt herzustellen, wenn man die Konkurrenz schlägt.
Das ist zwar manchmal der Fall, aber die wahre Kunst besteht darin, einen Weg zu finden, ein gleich gutes Produkt schneller und zu einem günstigeren Preis als die Konkurrenz herzustellen.
Es war Darby – mit der Hilfe seiner Partner – der feststellte, dass die beste Art, einen sogenannten Dutch Oven herzustellen, darin bestand, eine Messingform aus Gusseisen herzustellen.
Zuvor hatten die Niederländer Sand verwendet – was an sich einzigartig war. Andere Kochgeschirrhersteller auf der ganzen Welt verwendeten zu dieser Zeit Lehm und Ton.
Der Trick mit dem Sand, den die Holländer verwendeten, war, dass er dazu beitrug, ein feineres Finish zu erzielen. Der Schlüssel für Darby war also, ein ebenso feines Finish zu produzieren, aber auch weniger Zeit und Geld für die Herstellung aufzuwenden.
Er wird Dutch Oven genannt, weil Darby, der früher im 18. Jahrhundert das Patent für das Gießen von Eisen erhielt, entschied, dass er so genannt werden sollte.
Trotz seiner Beteiligung an der Entwicklung des holländischen Ofens wurde das Gusseisenverfahren letztendlich von dem abgeleitet, was Kochgeschirrexperten in den Niederlanden taten.
Einen kleinen Kochtopf aus Eisen gießen – Video
Es ist definitiv holländisch, aber warum ist es ein Ofen?
Wir haben bereits in einem früheren Blog erwähnt Post (Geschichte des holländischen Ofens), dass der Dutch Oven im Wesentlichen eines von drei Dingen sein kann.
Kurz gesagt, ein Dutch Oven kann sich auf einen Metallschild zum Braten vor einem offenen Feuer beziehen, es kann sich um einen Steinofen handeln, der mit vorgeheizten Wänden kocht, und schließlich kann es sich um einen gusseisernen Kessel oder Topf mit einem enge und schwere Abdeckung. Letzteres wird im Allgemeinen verwendet, um eine Mahlzeit über einem offenen Feuer zuzubereiten.
Der Topf – und selbst der kann viele Gestalten haben – ist das, womit die meisten Leser dieses Blogs vertraut sein werden.
Ein charakteristisches Merkmal des Dutch Oven ist die Assoziation, die er mit Feuer hat. Als der holländische Ofen zum ersten Mal populär oder allgemein verwendet wurde, war er ein Topf und ein Schild, die entweder vor einem offenen Feuer oder auf einem offenen Feuer platziert wurden.
Der Holzofen lässt sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen. So wird seit Jahrhunderten traditionell gekocht. Somit kann jede Mahlzeit, die vor oder auf einem offenen Feuer platziert werden könnte, mit Recht als in einem Ofen zubereitet angesehen werden.
Sie müssen alle Vorstellungen des 21. Jahrhunderts beiseite legen, dass ein Topf nur eine Art Kochgeschirr ist, in dem Sie Speisen zubereiten. Als der Dutch Oven zum ersten Mal auftauchte, war ein Topf der Ofen.
Verwandte Lektüre: Wann und Wer erfunden – Dutch Oven
Das Evangelium des Dutch Oven verbreiten
Während Darby viel Anerkennung für den Dutch Oven erhält, muss anerkannt werden, dass die niederländische Diaspora auch einen erheblichen Anteil an der Entwicklung dieser Geschichte hat.
Tatsächlich wurde argumentiert, dass sie tatsächlich mehr damit zu tun hatten, dass der Topf Dutch Oven genannt wurde, als Darby – so plausibel und akzeptiert, wie die Darby-Geschichte geworden ist.
Die Existenz und Entwicklung des Dutch Oven ist zu einem großen Teil mehr als alles andere zu einer Form des kulturellen Ausdrucks geworden. Eine Hommage an die Ursprünge des Topfes.
Die Nachkommen holländischer Einwanderer sind zufällig überall zu finden, von Nordamerika, Afrika, anderen Teilen Europas und schließlich bis nach Australien.
Der holländische Ofen spielt eine herausragende Rolle in all jenen Teilen der Welt, in denen holländische Nachkommen an einer Reihe von Massenmigrationen irgendeiner Art beteiligt waren.
Eine dieser massiven Migrationen zum Beispiel wurde im 19. Jahrhundert durch das Kernland Südafrikas geführt. Es wurde von einer Gruppe niederländischer Siedler durchgeführt, die später als Voortrekkers bekannt wurden.
Sie machten sich auf den Weg nach Norden, um den Briten (die eine Festung am Kap hatten) Widerstand zu leisten, aber es war eine lange und beschwerliche Reise. Südafrika ist ein größeres Land, als die meisten Menschen zu schätzen wissen.
Holländische Öfen zur Verfügung zu haben, um mit dem zu helfen Kochen bei Übernachtungen war ein Muss für die Voortrekker.
Ähnliche Umstände erlebten niederländische Einwanderer in anderen Teilen der Welt, insbesondere in Nordamerika, wo sie einen ausgesprochen großen Fußabdruck haben. Wenn Siedler durch ein Land wie dieses reisen, werden sie natürlich auf Einheimische oder Eingeborene oder andere kulturelle Gruppen treffen.
Während es zu Konflikten kommt, ist es manchmal auch unvermeidlich, dass kulturelle Ideen zwischen diesen Gruppen geteilt und ausgetauscht werden.
Es gibt starke Beweise dafür mit dem südafrikanischen Beispiel, wo die Verwendung des Potjiekos-Topfs unter den einheimischen Stämmen dieses Landes unglaublich verbreitet geworden ist, in einem Ausmaß, dass man tatsächlich denken kann, dass der Potjiekos eine afrikanische Erfindung war.
Der entscheidende Punkt hier ist jedoch, dass die Niederländer eine beträchtliche Menge um die Welt gereist und sesshaft geworden sind. Ihr Einfluss ist überall spürbar und wird auch oft anerkannt, manchmal gelobt. Ein Teil dieser Anerkennung besteht darin, ein Produkt nach ihnen zu benennen … wie den Dutch Oven.
Literatur-Empfehlungen
Dutch Oven verwendet – Wofür wird ein Dutch Oven verwendet? Schau dir meinen Artikel an Hier
Dutch Oven Material – Schauen Sie sich meinen Artikel an, der erklärt, woraus Dutch Oven bestehen Hier
Dutch Oven Ersatz – Dieser Artikel gibt Ihnen 11 Alternativen, die Sie verwenden können, wenn Sie keinen Dutch Oven haben und keinen kaufen möchten – sehen Sie es sich an Hier
Holländischer Ofen von Le Creuset – Hier
Holländischer holländischer Ofen – Hier
Abschließende Gedanken – Warum heißt es Dutch Oven und woher kommt der Name?
Wie auch immer Sie sich diesem Thema nähern, eines wird überdeutlich. Der Name Dutch Oven ist schließlich eine Hommage an die Herkunft des Kochgeräts – nämlich die Niederlande.
Ob die Niederländer selbst eine aktive Rolle beim Aufbau der nationalen Institution gespielt haben, ist weder hier noch dort. Ebenso spielt es keine Rolle, wer das Produkt patentiert hat oder ob ein englischer Industrieller sich entschieden hat, es Dutch Oven zu nennen.
Dieser kleine jahrhundertealte Kochtopf in seinen verschiedenen Formen ist eine internationale Ikone…
Eintopf-Kochsteine
Quellenangaben
Wikipedia – Abraham Darby I, Kasserolle, Holzofen,
Merriam Webster – Feuertopf
Danke für die Videomusik – Ben Sound