Liebhaber von Honig Sie werden Ihnen mit geschlossenen Augen die Unterschiede in Textur und Geschmack jeder Sorte sagen können: von der Akazie bis zur Kastanie, durch die Millefiori und die der Sulla, Wabenhonig ist die rohste und reinste Form, Honig zu konsumieren Wir erkennen sofort die Komplexität dieses kostbaren Lebensmittels. Bienen geben sich bekanntlich viel zu tun, ihre Leistungsfähigkeit und Produktivität sucht ihresgleichen im Tierreich: Doch was ist der erste Schritt in diesem langwierigen und mühseligen Prozess? Honig, wie wir ihn zu schmecken gewohnt sind Bienenwabedas heißt, eine Gruppierung von Sechseckige Wachszellen, die von Bienen gebaut wurden, um Honig und Pollen zu speichern oder um ihre Larven zu beherbergen. Wenn es um die geht Honig im Kammdeshalb verweisen wir auf seine rohe und reinste Form, keiner industriellen Behandlung oder Herstellung unterzogen. Die Extraktion dieser Art von Honig erfolgt einfach durch Entfernen der Wachskappe, die die Zellen verschließt, wodurch alle Enzyme erhalten bleiben, die normalerweise während der Erwärmungs- und Filterphasen zerstört werden, die für die Herstellung von kommerziellem Honig verwendet werden.
Eigentum
Wabenhonig ist echt gut für die Gesundheit: auch enthalten Pollen, Propolis und Gelée Royale Es ist eine sehr wichtige Reserve an Vitaminen und Antioxidantien, ganz zu schweigen von den außergewöhnlichen antimikrobiellen und antibakteriellen Eigenschaften einiger Enzyme wie der Glukoseoxidase. Wie für die organoleptische EigenschaftenIm Vergleich zu den industriell verarbeiteten Honigsorten hat der Rohhonig eine strukturiertere Konsistenz und einen anhaltenderen und etwas weniger süßen Geschmack. Aus diesem Grund ist es gut, es sparsam zu konsumieren, wenn man bedenkt, dass es ziemlich schwierig sein kann, mehr als zwei Esslöffel auf einmal zu versenken.
Wie benutzt man
Unter den verschiedenen Möglichkeiten, Honig in Waben zu probieren, ist sicherlich die von konsumiere es so wie es ist – ohne Kombinationen – es ist die beste Wahl, um seinen maximalen Geschmack und sein Aroma zu genießen. Wenn Sie es jedoch mühsam finden, es mit dem Löffel zu essen, können Sie mit einer Reihe interessanter Beilagen experimentieren. Zuerst können Sie es als verwenden Süßstoff B. im Joghurt oder im Teig für Kuchen und Torten anstelle von Zucker. Oder breite einen Schleier darüber Toast und mit etwas garnieren Obst nicht zu süß (wie Kiwi oder rote Früchte). Denken Sie auch daran, dass die besonders zähe Konsistenz des Wabenhonigs auch perfekt ist, um ihn in kleinen Stücken zusammen mit Müsli oder Eiscreme hinzuzufügen. Auch die Kombination ist hervorragend mit gereiftem Käse und als Gewürz für Salate zubereitet mit Gemüse mit bitterem Geschmack, wie Rucola und Eskariol.
Lagerung
Wie für die Lagerungkönnen Sie Ihren Honig auch längere Zeit in der Wabe bei niedriger Temperatur aufbewahren: Jede Kristallisation macht ihn ohnehin essbar und wiederverwendbar.