Als Joy Srl mir anbot, ihre Produkte vorab zu testen Lebensmittel-Evolution – Streifen, Würfel und Eintopf – Kurz vor dem Start in Esselunga habe ich sofort den Herd angemacht. Wir probierten den gewürfelten Speck, die Hähnchenstreifen und den Eintopf Zu einer Zeit in der Geschichte, in der Nachhaltigkeit an erster Stelle stehen sollte, d.h pflanzlicher Fleischersatz auch im großflächigen einzelhandel halten sie immer mehr Einzug. Das Food Evolution-Sortiment besteht ausschließlich aus pflanzlichen Produkten, ist glutenfrei, mit gutem Proteingehalt, fettarm, für Vegetarier und Veganer geeignet. Die Räumlichkeiten sind alle da, aber um sicher zu sein, gibt es nur einen Weg: essen. Ich habe den gewürfelten Speck dem ausgesetzt Carbonara-Test (Nicht philologisch richtig, aber es gab keinen gewürfelten Speckgeschmack), während ich mich bei Streifen und Eintopf darauf beschränkte Kochen in einer Pfanne Befolgen Sie die Anweisungen und fügen Sie keine Gewürze hinzu.
GERUCH
Beim Öffnen der Verpackungen ist der Duft entschieden heftig. Bei den Würfeln riecht es hartnäckig geräuchert, Speck, Speck; die Lumpen erinnern mich an die Brathähnchen, während der Eintopf nach Kräutern duftet, aber sonst nichts, was mich an das Fleisch erinnert. Beim Kochen wird der Duft noch intensiviert, er ist appetitanregend.
AUSSICHT
Die Würfel roh sie sind rosa, an der Oberfläche leicht feucht. Straccetti und Eintopf haben eine cremige Farbe, die an Seitan erinnert, obwohl sie nicht viel gemeinsam haben. Einmal der Hitze ausgesetzt – etwa 8 Minuten in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl – nehmen sowohl die Würfel als auch die zwei Sekunden eine schöne brünierte Farbe an. Eins wird auf beiden gebildet Kruste bemerkenswert, einladend.
Ich lese das Zutaten: Der Teil des Protagonisten ärgert sich über das extrudierte Sojaprotein (Wasser, Sojaprotein, Pflanzenfaser, natürliches Aroma, für 87% des Produkts), gefolgt in geringerem Maße von Sonnenblumenöl, Hefeextrakten, Gewürzen auf Salzbasis, natürliche Aromen und Gewürze.
GESCHMACK
Um fair zu sein, habe ich die gerade aus der Pfanne genommenen Würfel probiert, ohne sie mit den Nudeln und der Ei-Pecorino-Creme zu vermischen. Die Textur ist außen definitiv knusprig und etwas zäh im Biss. In seiner Reinheit erinnert er mich also, abgesehen vom Parfüm, kaum an Pancetta.
Als Ganzes die Speck und Ei die Situation bessert sich.
Die Streifen und der Eintopf haben eine schöne Kruste und sie bleiben schön saftig. Ich bin nicht sehr überzeugt von dem Eintopf – vielleicht hätte ich ihn mit einem anreichern sollen Soße mit einer rustikalen Textur auf der Basis von Gemüse und Kartoffeln – aber die Streifen natürlich sie erinnern an die Fleischblätter eines guten Döners. Ich habe sie mit Tomaten und Tzatziki begleitet: eine gewinnende Kombination.
SCHLUSSFOLGERUNGEN
Würde ich sie kaufen? Ja und nein. Ich bereite Carbonara nicht mit Pancetta zu, daher könnten die Würfel für andere Zubereitungen nützlich sein, solange sie das Gericht nicht zu sehr charakterisieren müssen: Ich würde mich an gefüllten Sandwiches, einem kantonesischen Reis, sautierten Erbsen orientieren. Streifen mit Hühnchengeschmack hingegen könnten einen Platz in meinem Kühlschrank finden, besonders mit einem schönen Pitabrot und einer frischen Beilage aus Salat, Tomaten und anderem saftigen Gemüse.