Italien u Japan es sind zwei Länder, die sich ähnlicher sind, als es auf den ersten Blick scheint. Land der Berge und Vulkane, beide erstrecken sich von Norden nach Süden; beide stützen ihre Wirtschaft seit langem auf das Meer und die Landwirtschaft; in japan wie in italien gibt es keine party ohne street food, das ganze jahr über gibt es stände mit spezialitäten und beide setzen auf traditionelle Küchen, die heute auf der ganzen Welt geschätzt werden. Die jeweilige Ernährung gilt sogar als grundlegend für die Langlebigkeit der Bewohner: Dank einfacher und fettarmer Zubereitungen auch dann, wenn Reis statt Brot und Fisch Tomaten vorgezogen wird. Aber was wäre, wenn das Geheimnis eines langen Lebens nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Art der Ernährung läge? In Japan wie in Italien gibt es keine Party ohne sie Straßenessen, Märkte und Tempel sind überfüllt mit Ständen, die das ganze Jahr über Outdoor-Spezialitäten anbieten. Wenn Sie das Picknick am Ostermontag für ein Picknick unter den Kirschblüten beiseite legen möchten, sollten Sie sich diese japanischen Street Foods nicht entgehen lassen. Und da Spontini Pizza stückweise unter den Wolkenkratzern von Shibuya verkauft, wäre es fantastisch, sie ohne große Schwierigkeiten zu finden Onigiri Und Takoyaki Auch in Italien.
Spieße. Die Eleganz Japans liegt im Wesentlichen. Und für Streetfood reicht eigentlich nur ein Spieß: Kombiniert man das mit Grillen, ist der Erfolg garantiert. In einem japanischen Markt würden Sie sicher fündig IkayakiSpieße mit einem kleinen ganzen Tintenfisch und die Shioyaki, mit gegrillter Makrele. Aber jeder Fisch, der klein genug ist (oder jede Portion eines größeren Fisches, wie Aal), kann auf dem Spieß landen. Ebenfalls unvermeidlich sind die Yakitori: Hähnchenspieße, für die jeder Teil des Geflügels verwendet wird, einschließlich Haut und Innereien, nach Wahl des Kunden.
Takoyaki. YakiSie haben es vielleicht erraten, weist auf das Grillen hin. Tako ist der Oktopus; ei Takoyaki sind also Oktopus-Fleischbällchen auf dem Teller gegart. Sie werden aus einem speziellen Weizen-Ei-Teig mit Tempura-Abfällen und Stücken von Ingwer und Frühlingszwiebeln hergestellt. Serviert werden sie in praktischen Einwegschalen, die man in der einen Hand hält, während die andere mit den Essstäbchen hantiert. Sie können mit der traditionellen Sauce gewürzt werden Takoyaki und getrockneten Thunfischflocken oder kreativer mit Avocado, Sprossen, Eiern und sogar Tomaten und Mozzarella. Vielleicht haben deshalb einige Restaurants begonnen, sie auch in Italien zu servieren.
Nikuman. Wer lieber auf Spieße oder Essstäbchen verzichten möchte, d Nikuman Sie sind eine großartige Alternative. Diese blassen, flauschigen Brötchen sehen vielleicht nicht sehr einladend aus; Sie enthalten jedoch eine reichhaltige Füllung aus Rind- oder Schweinefleisch, die zusammen mit dem Teig gedämpft wird und daher besonders schmackhaft ist. Sie werden heiß serviert und es gibt auch Versionen mit Kurkuma und japanischem Curry (scharf, aber nicht scharf) oder mäßig süß, gefüllt mit süßen Bohnen.
Onigiri. Das Onigiri, die in jeder Manga- oder Zeichentrickserie japanischen Ursprungs zu sehen sind, sind der wahre Durchbruch für leichte, schnelle, schmackhafte und günstige Mahlzeiten. Dies sind in Nori-Algen gewickelte Reisbällchen mit einer großen Auswahl an Füllungen, von Fisch über Schweinefleisch bis hin zu Gemüse und Trockenfrüchten (in diesem Fall ist der Geschmack süß und es werden keine Algen verwendet). Sorgfältig gestaltete Verpackungen ermöglichen es Ihnen, die Algen getrennt vom Reis und damit knusprig zu halten, bis sie geöffnet werden, ohne jedoch die Fleischbällchen mit Ihren Händen berühren zu müssen. Onigiri in Japan werden sowohl von Ständen als auch von Fachgeschäften verkauft konbini, weit verbreitete und immer geöffnete Minimärkte. Sicherlich findet man sogar in italienischen Supermärkten neben Mozzarella und Parmesan einen Platz für sie.
Dorayaki. Erinnerst du dich an Doraemon, die blaue Katze aus der Zukunft? DAS Dorayaki Sie sind sein Lieblingssnack. Dies sind süße Brötchen, aber nicht zu viel, denn sie sind mit Azukibohnenmarmelade gefüllt und sehr fettarm. Die beiden Pfannkuchen, aus denen sie bestehen, werden auf dem Teller zubereitet; Manchmal, besonders bei handwerklichen Zubereitungen, können sie die Form von gerollten Crêpes anstelle der eines Sandwiches haben. Ein weiteres Dessert, das normalerweise auf der Straße gegessen wird, ist i gutKlebreisknödel, die offensichtlich am Spieß serviert werden: Auch diese können mit roten Bohnen, grünem Tee oder einer Soße auf Sojabasis aromatisiert werden.
Bento. Der einfachste Weg, in Japan eine vollständige Mahlzeit im Freien zu sich zu nehmen, ist ohnehin eine zu kaufen Bento: ein elegant verpacktes Mittagessen mit Reis, udon oder soba, Fisch oder Fleisch, Eier, manchmal Tempura und eingelegtes Gemüse. Wie in Italien können ähnliche Mahlzeiten für die Mittagspause zu Hause zubereitet und mit ins Büro genommen werden; aber viele Arbeiter und Studenten kaufen stattdessen Bentos in gut ausgestatteten Geschäften und Restaurants. Wenn Sie in Japan sind, folgen Sie unbedingt ihrem Beispiel und mischen Sie sich unter die Arbeiter, die jeden Tag in den Parks im Zentrum Tokios speisen, wo Wolkenkratzer die Kulisse für Reiher und Zikaden bilden.