Wer hat das gesagt Rohmilch, nicht pasteurisiert, hast du recht? Die Vorteile, die sich aus dem Konsum frischer Milch ergeben würden, sind alle zu demonstrieren. Im Gegenteil, eine von den Behörden des Staates Maryland in den USA in Auftrag gegebene Studie, Der Verzehr von Rohmilch kann einige Gesundheitsrisiken mit sich bringen warf das Problem auf Gesundheitsrisiken was manchmal sogar tödlich sein kann. Forscher des Center for a Livable Future der John Hopkins University in Baltimore konzentrierten ihre Studie auf das, was sich auf wissenschaftlicher Ebene bisher herauskristallisiert hat. Sie analysierten mehr als tausend Artikel, von denen 80 die Risiken des Verzehrs von nicht pasteurisierter Milch betrafen, und stellten fest, dass diejenigen, die Rohmilch konsumieren, ein bis zu 100-mal höheres Risiko haben, an Lebensmittelinfektionen zu erkranken, als diejenigen, die pasteurisierte Milch trinken.
Die Infektionen, die Sie riskieren, stammen von Listeria, Campylobacter, Salmonella und Escheria Coli O157: H7, die Auswirkungen reichen von einfachen abdominalen Symptomen bis hin zu Nierenversagen und sogar zum Tod. In Italien darf Rohmilch per Gesetz nur verkauft werden, wenn der Betrieb frei von Brucellose, Leukose und Tuberkulose ist. In regelmäßigen Abständen werden Kontrollen in Proben durchgeführt, um sicherzustellen, dass kein Risiko besteht, sich mit den oben genannten Infektionen zu infizieren. Es wird jedoch empfohlen, sie nach dem Kochen zu trinken, aber zu diesem Zeitpunkt können wir genauso gut pasteurisierte Milch kaufen.