Eiscreme, Pudding, Kuchen, Kaffee und Tee – Vanille ist wohl der beliebteste Geschmack von allen. Die Frage ist, ist Vanille während der Schwangerschaft sicher für Sie?
Vanilleextrakt ist für schwangere Frauen unbedenklich, wenn es in kulinarischen Mengen verwendet wird. Vanilleextrakt enthält zwar Alkohol, aber der Alkohol verdunstet, wenn er bei einer bestimmten Temperatur und Zeit gekocht wird, also sollte er kein Grund zur Sorge sein.
Bei welcher Temperatur und wie lange sollten Sie Lebensmittel mit Vanilleextrakt erhitzen, enthält es andere riskante Verbindungen, welche Vanilledesserts kann ich haben? Lesen Sie weiter, um die Antworten zu finden!
Können schwangere Frauen Vanilleextrakt haben?
Vanilleextrakt in Lebensmittelmengen hat keine bekannten Risiken bei schwangeren Frauen.
Reiner Vanilleextrakt enthält Ethanol, das ist derselbe Alkohol, den Wein, Bier und andere alkoholische Getränke enthalten. Aber die Menge, die in Lebensmitteln verwendet wird, ist normalerweise unbedenklich (Quelle: Poison).
Vanilleextrakt hat etwa 35 Volumenprozent Alkohol (Quelle: FDA). Es enthält Ethanol, weil das Ziehen des Extrakts aus den Bohnen Alkohol erfordert (Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry).
Wenn es zu Getränken hinzugefügt wird, sollte Vanilleextrakt sicher sein, da die Menge normalerweise sehr gering ist. Bei der Zugabe zu Backwaren verdunstet der Alkohol im Vanilleextrakt, da er bis zum Siedepunkt erhitzt wird.
Erst anfangen? Wird beim Erhitzen alles abgekocht?
Technisch nicht alles. Laut Barbara Gordon, einer registrierten Ernährungsberaterin an der Idaho State University, können Faktoren wie die Dauer des Kochens und die Zutaten beeinflussen, wie viel oder weniger Alkohol verdunstet, wie in dieser Tabelle aufgeführt:
GardauerUngefährer verbleibender Alkoholgehalt15 Minuten40%30 Minuten35%1 Stunde25%2 Stunden10%2 ½ Stunden5%
Darüber hinaus beeinflussen Zutaten, die in Alkohol gekochten Speisen zugesetzt werden, auch, wie viel Alkohol verdunstet (Quelle: Idaho State University News). Da Vanilleextrakt jedoch nur in geringen Mengen verwendet wird, sollte kein Grund zur Sorge bestehen.
Vanilleextrakt kann, wenn es vollständig gezogen ist, je nach Hersteller auch Folgendes enthalten:
GlycerinPropylenglykolZucker (einschließlich Invertzucker)DextroseMaissirup (einschließlich getrockneter Maissirup)
(Quelle: FDA)
Glycerin ist ein gutes Lösungsmittel und gilt als sicher, kann aber bei manchen Menschen allergische Reaktionen, Kopfschmerzen, Übelkeit und andere ähnliche Reaktionen hervorrufen (Quelle: The New England Journal of Medicine).
Propylenglykol gilt im Allgemeinen als sicher, außer wenn es über einen längeren Zeitraum in hohen Mengen verabreicht wird (Quelle: Journal of Pediatric Pharmacy Practice). Zucker und Dextrose sind ebenfalls sicher.
Während Maissirup mit Stoffwechselproblemen und Problemen während der Schwangerschaft in Verbindung gebracht wurde, enthält nicht jeder Vanilleextrakt Maissirup. Wenn einige dies tun, wäre die Menge gering, wenn sie in Lebensmittelmengen verwendet wird.
Ist Vanilleeis während der Schwangerschaft sicher?
Eiscreme ist im Allgemeinen für schwangere Frauen unbedenklich, mit Ausnahme von Softeis. Die meisten, wenn nicht alle Eiscremes in den USA, die von in den USA ansässigen Herstellern hergestellt werden, werden aus pasteurisierter Milch hergestellt (Quelle: FDA).
Es gibt zwei Hauptpasteurisierungsmethoden, die bei der Eiscremeverarbeitung verwendet werden. Dies sind Batch-Pasteurisierung oder Niedertemperatur-Langzeit- (LTLT) und Hochtemperatur-Kurzzeit-Pasteurisierung (HTST).
LTLT erhitzt Zutaten 30 Minuten lang auf eine Mindesttemperatur von 69 °C (156,2 °F). Andererseits erhitzt HTST, die gebräuchlichste Methode zur Pasteurisierung von Speiseeis, die Zutaten mindestens 15 Sekunden lang auf 79 °C (Quelle: Analysis of Vanilla Compounds in Vanilla Extracts and Model Vanilla Ice Cream Mixes Using Novel Technology).
Vanilleeis sollte sicher sein, wenn es mit pasteurisierten Zutaten wie Milch- oder Eibestandteilen hergestellt wird. Im Laden gekauftes Vanilleeis ist im Allgemeinen sicher, während hausgemachtes Eis es möglicherweise nicht ist, wenn rohe oder nicht pasteurisierte Zutaten verwendet werden.
Vanilleextrakt, selbst die synthetische Version, wird häufiger in Eiscreme verwendet als die eigentlichen Samen in der Schote. Basierend auf den obigen Informationen wird es, ob es sich um Vanilleextrakt, Samen oder synthetisches Vanillearoma handelt, einer Pasteurisierung unterzogen und ist sicher für den Verzehr.
Die American Pregnancy Association fördert die Marke Nightfood. Die Marke behauptet, im Vergleich zu den Titanen Ben & Jerry’s, Häagen-Dazs und Breyers erheblich weniger Fette und Zucker zu haben. Darüber hinaus sollen sie Ihnen helfen, besser zu schlafen.
Das Nightfood Full Moon Vanilla enthält Tryptophan, Calcium, Magnesium, Zink, Vitamin B6, Ballaststoffe und ist laktosefrei. Die Website erwähnt nicht, ob die Zutaten pasteurisiert sind oder nicht, aber angesichts der Bestätigung durch die APA kann man davon ausgehen, dass sie es sind.
Wenn Ihnen die Kalorien nichts ausmachen oder Sie nicht die ganze kleine Wanne aufessen müssen, Ben & Jerry’s, Haagen -Dazs, Breyers, Blue Bell, Tillamook, Halo Top, Edy’s/Dreyer’s, Baskin Robbins, Carte D’or/ Good Humor, Mackies und Turkey Hill Vanilleeis sind gute Optionen.
Können Sie Tee oder Kaffee mit Vanillegeschmack trinken, wenn Sie schwanger sind?
Kaffee und Tee mit Vanillegeschmack wie Vanilla Frappuccino, Vanilla Latte, Vanilla Cream Cold Brew, Vanilla Chai Tea und Vanilla Tea Latte sind gut während der Schwangerschaft zu trinken.
Achten Sie jedoch auf das Koffein. Wenn Sie darum bitten können, entkoffeinierten Tee oder Kaffee für Ihr Getränk zu verwenden, desto besser.
Die Vanille im Vanillesirup sollte sicher sein, aber seien Sie nicht großzügig und fragen Sie nicht nach zusätzlichem Vanillesirup, da dieser viel Zucker enthält.
Andere Vanilleprodukte während der Schwangerschaft
Wie sieht es mit anderen Lebensmitteln aus, die Vanille enthalten? Schauen wir sie uns an!
Vanillekuchen
Vanillekuchen kann gelber Kuchen, weißer Kuchen oder eine Kombination aus beidem sein. Vanillekuchen kann während der Schwangerschaft bedenkenlos verzehrt werden.
Vanillepudding
Vanillepudding unterscheidet sich von Pudding. Vanillepudding kann Eier zum Verdicken verwenden, aber das Hauptverdickungsmittel wäre Mehl, Maisstärke oder eine andere Stärke (Quelle: Master Class). Wenn Eier verwendet werden, sollten sie pasteurisiert werden.
Vanillescheiben
Vanillescheiben sind Puddingscheiben, die in süßem Blätterteig eingelegt sind. Zu diesem Zweck möchten Sie sicherstellen, dass die verwendeten Eier sicherheitshalber pasteurisiert sind.
Vanillepudding
Hier gelten die gleichen Richtlinien. Vanillepudding ist sicher zu essen, solange er aus pasteurisierten Eiern hergestellt wird.
Vanille-Shakes
Vanille-Milchshakes sind sicher, wenn pasteurisierte Milch oder Milchprodukte verwendet werden.
Vanille Joghurt
Wenn Sie nach einer Alternative zu Vanilleeis suchen, ist Vanillejoghurt großartig. Die meisten, wenn nicht alle handelsüblichen Joghurts sind sicher, da sie pasteurisiert sind und strengen Sicherheitsmaßnahmen unterzogen werden.
Wie Sie bemerkt haben, sind die meisten Lebensmittel auf Vanillebasis kalorienreich. Daher empfehlen wir, nicht zu viel zu haben. Wir hoffen, Sie fanden diesen Artikel hilfreich!
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